Chitin - đó là những gì? Áp dụng chitin

Nếu bạn nghĩ rằng châu chấu được ăn duy nhất ở khu vực Trung Đông và một số nước ở châu Phi, bạn có rất nhiều nhầm lẫn. Món ăn từ côn trùng, trên thực tế, thường xuyên tiêu thụ chúng. Người ta tin rằng họ là rất hữu ích. Trong nhiều thập kỷ, các chitin được bao gồm trong các thành phần của thực phẩm, mỹ phẩm, thuốc men.

Ngay cả trong các chủ đề phẫu thuật và băng trong nhiều năm được bổ sung vào chất hoặc được sử dụng trong sản xuất các dẫn xuất của chúng. Người Nhật bắt đầu làm đầu tiên. Exotic thời trang họ chọn của người Mỹ và châu Âu. Bây giờ người Nga đã tham gia để chất này.

Chitin: nó là gì

chất trong câu hỏi là gì? Hãy đối mặt với nó. Những người trong chúng ta, những người không trốn học trong bài học sinh học trường, tất nhiên, quen thuộc với vấn đề này, như chitin. Những gì nó là, được biết đến nhiều. Tài liệu này bao gồm tôm càng. Tuy nhiên, không chỉ những động vật có nó. Chitin là một phần của bộ xương ngoài của động vật chân đốt: côn trùng (bướm, bọ cánh cứng) và động vật có vỏ (tôm hùm, tôm, cua).

chất này, ngoài ra, cũng được tìm thấy trong thành tế bào của nấm và nấm men. Và tảo - không bị tước đoạt nhà máy của họ. Chitin cũng nằm trong vách tế bào của họ.

cấu trúc chitin, cấu trúc của các chất

Thông tin về các tính chất và cấu trúc của cellulose (người đại diện quan trọng nhất của polysaccharide đó là thành phần cấu trúc chính của nhà máy) hôm nay đã trình bày trong các tài liệu trong một hình thức tiếp cận. Tuy nhiên, thông tin về những gì cấu trúc của chitin, là nhỏ hơn nhiều. Tuy nhiên, đó chính là nền tảng của hệ thống xương, hỗ trợ cấu trúc tế bào hình thành vải trong lớp biểu bì của côn trùng, vỏ giáp xác, các vách tế bào của vi khuẩn và nấm. Có gì cấu trúc chitinous ở côn trùng và động vật giáp xác độ cứng vốn có, do sự hình thành của phức tạp chitin-cacbonat cụ thể. Ông xuất hiện như một kết quả của sự lắng đọng của các chất trên cacbonat canxi quan tâm đến chúng tôi, hoạt động như một loại ma trận vô cơ.

Có một số điểm giống nhau giữa cấu trúc của cellulose và chitin. Tuy nhiên, không giống như, nhóm thế chitin đầu tiên tại nguyên tử cacbon thứ 2 nó là nhóm đơn vị acetamit tiểu học. Trong cellulose, vai trò cùng được chơi bởi hydroxyl. Đại phân tử chitin tự nhiên (ví dụ, tự nhiên) do đó thường chứa một số đơn vị với các nhóm amin tiểu học miễn phí.

tính hữu ích của chitin

Chất này được thêm vào để tăng cường hương thơm và hương vị của thực phẩm, cải thiện sự xuất hiện, hoặc được sử dụng như một chất bảo quản. Có chế độ ăn uống bổ sung, trong đó nó được chứa. Thành phần chitin là chất này có đặc tính chữa bệnh. Lợi ích của nó được cho là như sau:

• Nó ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư;
• Nó bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi những tác động của bức xạ;
• cải thiện hệ thống miễn dịch;
• Nó ngăn chặn sự phát triển của đột quỵ và nhồi máu cơ tim, như làm tăng tác dụng của các loại thuốc làm loãng máu;
• Nó đang phải vật lộn với một loạt các quá trình viêm;
• Tiêu hóa được cải thiện (làm giảm độ acid dạ dày, và cũng có thể thúc đẩy sự tăng trưởng của bifidobacteria có lợi);
• duy trì một mức độ thấp cholesterol trong máu của chúng tôi, nó giúp với béo phì và xơ vữa động mạch;
• tăng tốc quá trình sửa chữa mô.

Một chất rất hữu ích là chitin. Đó là những gì và những gì là đặc tính chữa bệnh của nó, nó sẽ là tốt để nhớ.

Làm thế nào phổ biến là chitin trong tự nhiên

Nó được tìm thấy trong tự nhiên rất thường xuyên. Vì vậy, nhiều đến nỗi nó có tỷ lệ cao thứ hai của vật chất hữu cơ (người đầu tiên thuộc về bột giấy). Một số nhà khoa học thậm chí còn tin rằng nhân loại trong tương lai gần sẽ chuyển sang độc quyền chitin chế độ ăn uống. Ví dụ, Sam Hudson, giáo sư hóa học polymer, thời gian gần đây báo cáo rằng ở thời điểm hiện tại, các nhà nghiên cứu đang trên bờ vực mở "thế giới mới", trong đó số lượng sản phẩm có thể được lấy từ chitin, là vô hạn.

Một chút lịch sử

Hãy cho chúng tôi về nó như thế nào tất cả bắt đầu vào liên quan đến một chất như chitin. Những gì nó là nó học được trong thế kỷ 19. Trở lại năm 1811, Giáo sư Genri Brakonno, giám đốc nằm ở Nancy (Pháp), Vườn Bách thảo bắt đầu điều tra các hóa chất thành phần của nấm. Sự chú ý của các nhà khoa học đã thu hút chất không bình thường. axit sunfuric đã không thể hòa tan nó. Đây là chitin. Sau một thời gian nó trở nên rõ ràng rằng một polymer sinh học được lựa chọn các nhà khoa học từ Pháp, có mặt không chỉ trong nấm. Ông đã tìm thấy trong elytra của côn trùng.

Chitin, các thuộc tính trong số đó vẫn không đủ nghiên cứu, đã chính thức có tên trong năm 1823. Dịch từ "chitin" Hy Lạp có nghĩa là "quần áo". Các nhà khoa học giải phóng vào năm 1859 từ protein và canxi, bước ra khỏi nó một chất mới. Nó được gọi là chitosan. chất này thậm chí còn thú vị hơn người tiền nhiệm của nó. Nó kích hoạt hoạt động của tế bào, điều chỉnh sự bài tiết hormon và thần kinh tự điều tiết, thúc đẩy hoạt động lành mạnh của cơ thể và của cuộc sống, như thể hiện bởi các nghiên cứu gần đây. Và đây chỉ là một số đặc tính hữu ích của nó. Tuy nhiên, chitin, sau khi tất cả những khám phá ban đầu không có ai quan tâm đến một trăm năm, với ngoại lệ của các chuyên gia hẹp.

Chỉ vào cuối thế kỷ 20 nó đã có thể tìm hiểu làm thế nào có lợi cho sức khỏe của các chất này. Tuy nhiên, người ta vẫn còn rất lâu trước đây bắt đầu ăn động vật chân đốt và, theo đó, chitin ở động vật.

Về bao nhiêu tuổi đang ăn côn trùng

Ngay cả trong cuốn sách của Lê-vi trong Kinh Thánh được tìm thấy tài liệu tham khảo để "ô uế" và côn trùng "sạch", đó là phù hợp và không phù hợp cho con người. Bằng cách "sạch sẽ", ví dụ, bao gồm châu chấu và châu chấu. John the Baptist trong sa mạc, ăn châu chấu và mật ong rừng. Herodotus, nhà sử học Hy Lạp, nói rằng châu Phi bắt những côn trùng. Sau đó, chúng được sấy khô trong châu chấu mặt trời, đổ sữa của mình và ăn. Người ta tin rằng châu chấu trong mật ong không coi thường thậm chí người La Mã cổ đại. Và vợ của Mohammed, người sáng lập của Hồi giáo, gửi toàn bộ khay của các loài côn trùng như một món quà vợ.

Tại tòa án của Montezuma, người cai trị Ấn Độ, trong bữa ăn tối bên phục vụ kiến luộc. Alfred Brehm, các nhà thám hiểm nổi tiếng và nhà động vật học, trong cuốn sách với tựa đề "Animal Life" đã viết về thực tế là các cư dân của Sudan bắt mối và ăn chúng với niềm vui.

Delights hiện đại của động vật chân đốt

côn trùng tình yêu Deli bảo quản trong nhiều quốc gia hiện nay. Tại Trung Đông, cũng như ở một số nước châu Phi trong các chợ và cửa hàng bán châu chấu, và trong menu nhà hàng đắt tiền luôn bao gồm các món ăn từ nó. Tại Philippines nó được biết đến nhiều lựa chọn nấu ăn dế. Tại Mexico, ăn châu chấu và bọ, chồn hôi. Tại Thái Lan, sơn mài và ấu trùng của bọ cánh cứng và chuồn chuồn và sâu bướm và dế.

chế độ ăn uống chitin

Điều thú vị là vào cuối thế kỷ 19 đã đưa ra một chế độ ăn uống của côn trùng. Vincent Holt, nhà tự nhiên học tiếng Anh và thám hiểm, bắt đầu gọi, như trái ngược với việc ăn thịt và ăn chay để entomophags (cái gọi là côn trùng thực phẩm). Holt, không biết rằng chitin và chitosan ozdoravlivayusche hành động trên cơ thể, đã viết rằng như là một nguồn dinh dưỡng côn trùng là rất sạch và khỏe mạnh hơn so với các động vật khác. Xét cho cùng, bản thân họ chỉ ăn thức ăn chay.

Giá trị dinh dưỡng của côn trùng

Tôi có thể lấy đủ của côn trùng? Nó làm cho nó khó khăn, nhưng có thể, đặc biệt là nếu bạn ghi nhớ những gì có tính chất kỳ diệu của chitin. Việc sử dụng chế độ ăn uống có hiệu quả, nếu có ít nhất một ước tính sơ bộ có bao nhiêu bạn cần để bắt châu chấu, bọ cánh cứng dung, ong và mối mọt, với tổng trọng lượng của họ là 100 gram. Giá trị dinh dưỡng 100 gram côn trùng sau.

• Châu chấu sẽ cung cấp cho bạn 20,6 protein và 6,1 g chất béo.
• Bọ hung - 17,2 g protein và 3,8 g chất béo.
• Mối - 14,2 g protein và chất béo 2.2g.
• Những con ong có chứa 13,4 g protein và chất béo 1.4G.

Để so sánh, một thịt bò - protein 23,5 g và 21,2 gam chất béo.

Tuy nhiên ăn côn trùng vẫn còn, tuy nhiên, kỳ lạ. Trong thời đại chúng ta, để đảm bảo rằng các đặc tính chữa bệnh của chitin hoặc chitosan, nó không phải là cần thiết để ăn con bọ hung và gián, khắc phục fastidiousness. Để thực hiện điều này, chỉ cần đi đến cửa hàng và chọn một cái gì đó chế độ ăn uống.

Nghiên cứu được tiến hành ở nước ta

Việc xây dựng chitin lần đầu tiên được tạo ra ở Liên Xô năm 1960 năm. Thuốc này nên đóng góp vào việc bảo vệ chống lại bức xạ ion hóa. Đang phát triển một loại thuốc mới đã được phân loại bởi quân đội. Các thành phần của phương tiện này đã được ẩn, ngay cả từ các bác sĩ. Sau một loạt các thí nghiệm trên khỉ, chó và chuột, nó đã chỉ ra rằng thuốc giúp họ tồn tại ngay cả sau khi họ đã nhận được một liều gây chết người của bức xạ. Một lát sau, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những lợi ích của thuốc chitin có đối với con người. tài sản của họ cũng không bị giới hạn chỉ có một tác dụng radioprotective.

Tôi phát hiện ra rằng chitin và các dẫn xuất của nó có khả năng để đối phó với dị ứng, ung thư, bệnh đường ruột, tăng huyết áp và các loại tương D. Chitin thu nhận. Hơn nữa góp phần làm tăng thời gian tác dụng của các loại thuốc khác.

nghiên cứu hiện đại

Và hôm nay tiếp tục nghiên cứu của chitosan và chitin. Ở Nga, họ là những nhà khoa học bị thu hút bởi thành viên Hội Chitin Society Nga, được thành lập vào năm 2000. Nó không chỉ bao gồm những nhà nghiên cứu đang nghiên cứu các tài liệu trực tiếp, mà còn đại diện của các ngành khác của khoa học, cũng như nông nghiệp, y tế và công nghiệp. Tốt nhất hitinologam Tây trao tặng một giải thưởng đặc biệt Brakonnovskaya. Nó có tên của nó trong danh dự của Bracon, là một người tiên phong của chitin. Ở nước ta một giải thưởng như vậy được đặt tên sau khi Paul Shorygina. Viện này là một người đam mê nghiên cứu chitin.