Dreidel để lấy thịt. Chế biến thịt: Công nghệ

Dreidel để lấy thịt hoặc thịt xay được thiết kế cho chất lượng cao, mài nhanh chóng của thịt của bất cứ loại nào. Được sử dụng trong các cửa hàng thực phẩm. Thiết bị là tùy chọn hiệu suất khác nhau, sự hiện diện của các feeder vít hoặc một loại duy nhất - tất cả phụ thuộc vào mô hình và nhà sản xuất. Con quay hồi chuyển để lấy thịt, chặt đảm bảo chất lượng cao của nguyên liệu. Khả năng tách sụn, xương và tĩnh mạch của thịt trong chế độ tự động cho phép các thiết bị sử dụng filetting.

công nghệ sản xuất

Sau khi mài cho thịt con quay hồi chuyển không bị mất độ tươi lâu hơn và cấu trúc sợi của nó và các hợp chất protein không bị biến dạng khi chế biến sản phẩm ở dạng đông lạnh. Cối xay để nghiền thịt là một số các máy chính được sử dụng trong ngành công nghiệp, bao gồm tất cả các thiết bị chế biến thịt. Bất kỳ thịt, được tách ra khỏi xương, một pre-chế biến thành máy xay thịt công nghiệp.

Trong những trường hợp khi máy không hoạt động đúng cách, các mảnh của sản xuất bị mất hình dạng của chúng, các sợi được uốn cong, và kết thúc với một sản phẩm cuối cùng kém chất lượng. Công nghiệp chế biến thịt với ngọn - quá trình có trách nhiệm đòi hỏi thiết bị chất lượng cao từ các nhà sản xuất đáng tin cậy. Nguyên tắc hoạt động là trong máy xay gắn trên đỉnh của một quân đoàn đặc biệt của phễu, mà sẽ nhập thịt, cắt thành khối (không tĩnh mạch lớn và xương). nhiệt độ sản phẩm không nên được ít hơn hai độ dưới số không. Trong trường hợp ngược lại, các thiết bị có thể phá vỡ. Hopper nhận thịt được cung cấp với một mặt phẳng nghiêng, dọc theo đó các slide sản phẩm đối với các loại vít nắm (hoặc toàn bộ hệ thống vít). Chúng ăn miếng để các máy xay cơ chế cắt, trong đó bao gồm dao nhọn lưới cố định và di chuyển.

Tất cả ngọn có một thiết kế tương tự, nhưng mài chất lượng trong tất cả các mô hình là khác nhau. Từ đó, đến một mức độ lớn hơn nó phụ thuộc chế biến thịt. Công nghệ sản xuất của các khu công nghiệp nhiều thức ăn nên bao gồm việc sử dụng các thiết bị đắt tiền an toàn cho mài. Tất cả các mục trong đầu phải là mới mẻ, dụng cụ cắt trở nên sắc nét và bề mặt cơ thể được xử lý để tạo điều kiện làm sạch thiết bị. Hiện đại máy xay thịt công nghiệp gắn trên một khung chống rung có thể điều chỉnh đặc biệt mà không có những điều cơ bản của nền tảng.

phân loại

Dreidel cho thịt có thể được các loại khác nhau:

• kết hợp;
• cho thịt đông lạnh;
• cho thịt tươi.

Ngoài ra máy xay công nghiệp phân định việc cung cấp phương pháp khoan:

• một thức ăn chăn nuôi buộc (do một số khoan xoay theo hình xoắn ốc);
• mà không buộc phải ăn các sản phẩm vào xi-lanh.

Uniform con quay hồi chuyển công việc được thực hiện bằng cơ chế cung cấp mà làm cho có sẵn sự bao gồm các thiết bị trong dây chuyền sản xuất, và rất đơn giản hoá quá trình khởi động. Trong máy xay công nghiệp như vậy có thể phân biệt "FBL 16 lít," hoặc "FBL-200".

thiết bị chất lượng từ các thương hiệu nổi tiếng thế giới

Dreidel để lấy thịt, giá mà phụ thuộc vào nhiều yếu tố (các nước sản xuất, tính năng thiết kế và hiệu suất), được sử dụng rộng rãi trong sản xuất trong nước. dung lượng lớn ô tô Áo và Đức xuất sắc của công ty sau đây:

• "Weasel";
• "Fudlodzhistik";
• "Freund";
• "Wolf";
• "Kealia".

Bên cạnh đó, một trong những yêu cầu chính cho con quay hồi chuyển - lợi thế của việc cắt lực lượng trước sự sụp đổ quyền lực. Tăng nhu cầu sử dụng máy xay thịt và các công ty khác:

• Séc "Nerkon";
• Tây Ban Nha "Meinke";
• Slovak "PSS Svidinik" và "ASG Place";
• Ba Lan "công ty BB" và "Revik".

Chế biến thịt đông lạnh

Cho nhanh chóng và chính xác mài bất kỳ loại thịt ở dạng đông lạnh, xử lý sơ bộ về cưa vòng, trong ngành công nghiệp thực phẩm được sử dụng cho phần trên của thịt đông lạnh. Thiết bị này, mà chỉ áp dụng công nghệ mới nhất và thiết kế hiện đại, là không thể thiếu để chế biến thành thịt kết hợp công suất cao và trung bình. Cối xay thịt, độ tin cậy và chất lượng khác nhau, cho phép để có được những nguyên liệu tốt nhất mà không thiệt hại và biến dạng.

Với các loại thịt đông lạnh tích hợp Palăng được nạp vào một bể đặc biệt và sau đó được chuyển trực tiếp tới khoan cắt qua hai ốc vít thức ăn. Tùy thuộc vào loại thiết bị cắt, một cấu trúc nhất định thu được bằng cách nghiền thịt.

Tùy chọn máy xay và lợi ích

Spinner thịt dành cho nguyên liệu đông lạnh hoặc tươi, bao gồm một tích hợp nâng thủy lực, vít thức ăn, filetting thiết bị và kích động lưỡi. Hơn nữa, nó có thể tăng hoặc giảm âm lượng của phễu, được nạp trong thịt.

Những lợi thế của các thiết bị đang được xem xét bao gồm:

• khuếch đại vít ổ đĩa (đối với thức ăn chăn nuôi);
• ít nhất là chi phí của dịch vụ xe;
• bằng cách làm việc với thịt đông lạnh vít gia cố đặc biệt hình dạng nhất định;
• dễ dàng vận hành và bảo trì;
• khả năng cài đặt các thiết bị phụ trợ bổ sung: a nâng thủy lực, thiết bị filetting.

ngọn kết hợp

Để nghiền lợn hoặc thịt bò da, khối đông lạnh được sử dụng để quay các loại kết hợp của thịt. mảnh đông lạnh bị nghiền nát thành nhỏ hơn bằng cách vít thức ăn, và sau đó được gửi đến một thiết bị cắt. Thiết kế của đầu cắt từ công cụ làm bộ ỏng ẹo kết hợp khác nhau đáng kể so với những ngọn chuẩn. Do hiệu ứng này trên thịt được giảm đến mức tối thiểu trong quá trình mài, và kết quả là sản phẩm, trong đó có chất lượng cao.

Kết hợp hàng đầu cho thịt, có giá bắt đầu từ 300 000, đòi hỏi tinning tối thiểu do thiết kế thông minh của tất cả các thành phần máy. Kiểm soát của quá trình nghiền được thực hiện bằng cách sử dụng màn hình cảm ứng màu: cho tốc độ vít. Bạn cũng có thể xem lịch sử của tất cả các giao dịch cho một thời gian nhất định, tất cả các lỗi được báo cáo bởi hệ thống bảo vệ built-in.

Đặc trưng với thiết bị kết hợp

Để thuận tiện cho việc lắp ráp và tháo rời của máy hoàn chỉnh với một máy xay thịt có sẵn: xe tải và cần cẩu dầm. Với sự giúp đỡ của các thiết bị đơn giản con quay hồi chuyển để lấy thịt có thể được thu thập bởi bất kỳ nhân viên kinh doanh thực phẩm. máy xay kết hợp khả năng mài bất kỳ nguyên liệu có nhiệt độ không thấp hơn -25 độ. Nó có thể cài đặt thiết bị filetting, tất cả các quản lý được thực hiện bằng phương tiện của màn hình cảm ứng, và bằng cách trang bị các hệ thống phụ trợ hàng đầu về dịch vụ và bảo trì đòi hỏi chi phí tối thiểu.