Molokanka - nấm như giống nấm hương. Nấu ăn nấm molokanok

"Quiet Hunt" bắt đầu từ nửa sau của mùa hè (và thường là trước đó), thu hút trong đám đông nấm rừng. Ai đó biết những con đường mòn bí mật và "bánh mì" diễn ra, ai đó còn chưa kịp bắt đầu học khoa học nghiên cứu sản xuất tốt. Và những người có thể dễ dàng đánh lừa Molokanka - nấm, tương tự về hình thức xu trắng, nhưng rất khác so với nó trong hương vị. Và không cho thì càng tốt.

Mô tả của các loại nấm

Molokanka - nấm có tên khác trong nhân dân. Anh cảm thấy chính xác những đồng xu, sau đó skripunom, các spurge, sau đó vellereus lactifluus. Molokanka phát triển kích thước rất lớn: đường kính nắp có thể lên tới một phần tư của một mét, và chiều cao chân - 10 cm. Với tuổi, nấm trắng mua lại một màu vàng, và một chiếc mũ - Hình thức voronkopodobnuyu. Tấm đáy vào nó hiếm, đôi khi với những đốm đen.

Molokanka - nấm "gia đình". Có toàn bộ thanh toán bù trừ trồng với mẫu vật ở mọi lứa tuổi và kích cỡ. Skripuny giải quyết theo bạch dương và dương, nhưng chỉ duy nhất: sâu trong rừng, họ hiếm khi leo. Họ yêu ánh nắng mặt trời, rêu hoặc lá xả rác.

Làm thế nào để phân biệt với Molokanka Gruzdev

Vấn đề chính cho bảng chọn nấm mới làm quen - để thu thập một giỏ đầy psevdogruzdey, khoe khoang với hàng xóm của bạn, hãy dành thời gian để chuẩn bị, và sau đó vứt bỏ cách đáng hổ thẹn trong vụ thu hoạch vào thùng rác. Tìm chúng dễ dàng hơn nhiều: có kinh nghiệm "săn" đi ngang qua mà không chú ý đến những nấm. Vì vậy, bạn cần phải biết các tính năng đặc biệt, có thể tự hào Molokanka. Nấm giống nấm hương thực sự trông như thế nào, nhưng nhận ra nó vẫn còn có thể.

Thứ nhất, nấm sữa tua với vùng đồng tâm, và "giả" mịn. Thứ hai phân bổ đồng xu "sữa" nhanh chóng chuyển sang màu vàng trong không khí. nước ép vellereus Lactifluus giữ lại màu sắc ban đầu của nó. Thứ ba, bằng xương bằng thịt Molokanka dày đặc hơn và khô. Và mũ nấm, mặc dù những điểm tương đồng đáng chú ý là nhiều hình thức khác nhau: từ Gruzdev cạnh hơi nhét xuống trong skripuna chút quấn lên.

Molokanka Nấm: làm thế nào để nấu ăn. Giai đoạn chuẩn bị

Vấn đề là các nước đắng. Bên cạnh đó, cảm thấy Gruzdev thịt khá khó khăn, và điều này bằng cách nào đó phải chiến đấu. Do đó, skripuny Liên minh thuộc thể loại IV ăn được, và "trên đồi", họ thường được coi là không ăn được. Tuy nhiên, việc sử dụng của họ có thể được. Và nấm nấu molokanok bắt đầu bằng cách ngâm chúng siêng năng. Đối với ông, sản xuất di chuyển và sắp xếp. Tất cả các vùng sâu cố gắng được loại bỏ. Lỗ thủng cành cây và kim tiêm, nếu họ đang quá bị cắt đứt khỏi phần của nắp. Nấm được rửa nhiều lần và ngâm - trong một chậu chứa đầy nước, trong đó sẽ bao gồm Molokanka hoàn toàn, và trên đỉnh được đặt ách không phải là rất nặng nề mà nấm bật lên.

Chúng ta cần phải thay nước thường xuyên càng tốt. Sau đêm đầu tiên trong nước, cẩn thận hình thành bọt. Trước khi đổ nấm nước mới một lần nữa rửa sạch nhiều lần. Ngâm sẽ kéo dài khoảng năm ngày. Trong trường hợp này, nấm sẽ giảm về khối lượng - nước được lấy ra từ họ sự cay đắng, có thể mất đến một phần năm trọng lượng. "Reloaded" lưu vực Molokanka mới là không cần thiết, nó là tốt hơn để ngâm trong một bát khác, hoặc mật của họ vẫn không hoàn toàn.

Lý tưởng nhất là nó sẽ được tốt đẹp để có một ngôi nhà với một dòng suối chạy (và sạch!) Water. Sau đó, giai đoạn đầu không yêu cầu ứng dụng vũ lực quá mức - tải về vào ròng và gắn liền với bạch dương gần nhất. Thật không may, trong giấc mơ không thể đạt này. Nhưng nếu bạn làm muối tại tiểu, hãy hỏi các hồ chứa không sử dụng gần nhất hoặc giếng.

Giai đoạn thứ hai: thuốc sắc

Giai đoạn tiếp theo là ít hơn nhiều tốn thời gian. Ngâm Molokanka nạp vào chảo hơn, đầy nước ngọt và đưa ra mạnh mẽ, nhưng không đun sôi quá mức. Đun sôi nhu cầu dài, trong khoảng năm phút, trong thời gian đó công việc của bạn chỉ được tháo skimmer tăng mảnh vỡ bọt vẫn còn. Ráo nước là không đủ, nó cần phải thoát giếng. Thông thường nấm được đặt ra theo lô trong một cái chao. Khi nào, sau khi lắc đó giọt không rơi, người ta có thể đặt hàng loạt tiếp theo.

trực tiếp muối

Vì vậy, bạn có một nấm chuẩn bị đầy đủ Molokanka. Khi muối - một câu chuyện, mặc dù không quá khó khăn để thực hiện. Vì thiếu bồn được khuyến khích để đưa vào sử dụng men xô mà không nứt vỡ trên bề mặt bên trong.

mũ lớn có thể được cắt - hoàn toàn cho sự tiện lợi của việc sử dụng. Nấm interlayered chesnochinami raspolovinennymi (để lại khoảng đầu), không lát dày cải ngựa rễ, lá Schizandra và nho đen, hạt cây thì là (hoặc ô). Giả và hạt tiêu đen trong một hạt tiêu, nhưng không quá nhiều. Mỗi lớp tỉnh muỗng cà phê muối. xô đầu đóng gạc sạch, đặt trên đĩa của cô và tải rộng - chai ba lít nước sẽ là đủ. Thận trọng theo dõi tình trạng: Nếu gạc được hình thành nấm mốc, hãy chắc chắn để rửa nó. Và nó là tốt hơn để thay thế mới, không phải là nó là tốn kém.

Solitsya Molokanka được từ một vài tuần đến một tháng, tùy thuộc vào nhiệt độ. Các ấm hơn - nhanh hơn, mát hơn - vì vậy ngon. Giữ chúng tốt hơn trong bóng râm và đồ uống - giống như bất kỳ khác nấm muối.