Sorbate kali và ứng dụng của nó

Hiện nay, ngành công nghiệp thực phẩm sử dụng rất nhiều các chất phụ gia khác nhau nhằm cải thiện vị ngon của thực phẩm, và được thiết kế để giảm chi phí và đơn giản hóa quá trình sản xuất. Một cách tự nhiên, chẳng hạn một phạm vi đáng kể đối với người như ngành công nghiệp thực phẩm nên có cách tiếp cận thận trọng đến vấn đề sự ra đời của bất kỳ chất phụ gia và sản phẩm.

Trong những năm gần đây, người ta bắt đầu tích cực thảo luận về các chất phụ gia khác nhau và hiệu quả của việc sử dụng GMOs trong thực phẩm. Nó bị ảnh hưởng hầu như tất cả các chất phụ gia được sử dụng trong thực phẩm. Điều này áp dụng đặc biệt cho phụ của nhóm E, có liên quan và kali sorbate.

Vấn đề là thị trường lương thực toàn cầu, cũng như ở một số thị trường, có một nhu cầu để đơn giản hóa sản xuất. Điều này là do thực tế là các sản phẩm được phân phối qua quãng đường dài, do đó nên giữ lại chất lượng của họ. Một cách tốt để giải quyết vấn đề là sử dụng nhiều chất bảo quản, được thiết kế để tăng thời hạn sử dụng mà không làm giảm chất lượng.

Trong số các yếu tố được sử dụng tốt được chứng minh muối của axit sorbic hoặc kali sorbate đơn giản. Ông từ lâu đã được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu. Sorbic acid, trong đó sản lượng các thành phần trong một thời gian dài được chịu nghiên cứu kỹ lưỡng. Như một kết quả của tính chất kháng khuẩn mạnh mẽ của axit được tìm thấy. Trong nửa sau của thế kỷ 20 bởi vì nó bắt đầu nhận bổ sung thực phẩm.

Đặc điểm của E202 chất bảo quản

Ưu điểm chính nằm trong thực tế rằng chất này có thể được chiết xuất từ thực vật. Đây ủng hộ việc sử dụng các chất bảo quản, và khẳng định rằng kali sorbate là an toàn cho cơ thể con người.

Chất bảo quản E202 không tiêu diệt vi khuẩn và các vi sinh vật khác, nó chỉ dừng lại khả năng của mình để sinh sống, nhưng nó để lại các vi khuẩn tốt đó là cần thiết cho con người.

Chất bảo quản E202 chậm chức năng quan trọng của vi khuẩn có hại, nhưng rời khỏi vi khuẩn có lợi chứa trong cơ thể con người và chịu trách nhiệm cho sự trao đổi chất tự nhiên. Trong sự vắng mặt của họ, người đó đã vi phạm nhịp sinh học tự nhiên, bắt đầu phát triển bướu cổ, mà cuối cùng dẫn đến sự gián đoạn của phần còn lại của các chức năng của cơ thể.

Trên thực tế thế giới, E202 chất bảo quản đã được biết đến trong một thời gian dài. Trong một thời gian dài đã có nhiều nghiên cứu độc lập, trên cơ sở đó quản lý để thiết lập các thuộc tính cơ bản của các chất và khả năng có kali sorbate. Đó là hoàn toàn an toàn cho con người, vì vậy nó có thể được sử dụng một cách tự do trong ngành công nghiệp thực phẩm, mà không ảnh hưởng sức khỏe con người. Sau khi nó không còn bất kỳ chất độc hại hoặc các hợp chất nước ngoài ở người bởi vì nó tự nhiên bị phá vỡ thành carbon dioxide và nước.

Mặc dù thỉnh thoảng có những ấn phẩm và bài báo khoa học mà kali sorbate là có hại cho con người. Chúng được kết nối với các đối số chung về sự phù hợp của việc sử dụng phụ gia thực phẩm, và, như một quy luật, không có bất cứ điều gì cụ thể đối với kali sorbate. Trong thực tế, mỗi phụ cá nhân phải được xác nhận độc lập bởi vì họ có đặc tính rất khác nhau, do đó bạn có thể nói về họ trong một nghiên cứu duy nhất.

Liên quan đến E202 nguy hiểm tiềm tàng, sau đó trước hết nó là một phản ứng dị ứng. Một số người bảo quản kali sorbat, có thể dẫn đến kích ứng da. Nhưng nếu không nó là hoàn toàn an toàn cho 50 năm, việc sử dụng các chất bảo quản này không phải là một trường hợp duy nhất của đột biến hoặc tác dụng gây ung thư. Ngay cả những lời chỉ trích chính của phụ gia thực phẩm nhận ra rằng axit sorbic, một chất bảo quản theo số E202 nhận đánh giá an toàn cao nhất.