Thảo mộc thơm nhiều nấm để bàn, và sẽ làm phong phú đất

Đây cây gia vị được trồng chủ yếu ở phía nam của Nga. Trong ban nhạc giữa chúng ta nghe nói về nó một vài. Nhà máy hiện diện trong môi trường hoang dã. Nó sẵn sàng ăn vật nuôi. cỏ nấm đưa ra một hương vị khác thường để món ăn của bạn.

miêu tả

Fenugreek hoặc trigonella - một nhà máy của gia đình họ đậu. Nó là một thân cây xanh hàng năm với các ngành, bọc lá thuôn dài. Chiều cao cây - khoảng ba mươi centimet. Bảng là nhỏ, có một lợi thế cạnh có răng cưa. Cụm hoa lilacky xanh được sắp xếp theo chiều dọc. nở Fenugreek vào tháng Sáu và tháng Bảy. Nhà máy là một nhà máy mật ong tuyệt vời. Sử dụng cỏ nấm và như một cây vườn kiểng.

gốc

Nhà máy đến với chúng ta từ Ấn Độ. tên khác của nó - Shambhala. Nó phát triển ở chân đồi của Iraq, Thổ Nhĩ Kỳ, Iran, đến dãy Himalaya ở phía đông, và cũng có thể được tìm thấy ở Ethiopia và Ai Cập. Các gia vị cũng được phổ biến được gọi là: fenigrekova thảo mộc cỏ cà ri, fenumgrek shamrock Hy Lạp dê, hay Hy Lạp, cỏ cà ri, sochevitsa Hy Lạp, nón có góc, lạc đà, cỏ nấm.

Fenugreek được nuôi như một cây thức ăn gia súc. loại đặc biệt của mình trong cỏ cà ri xanh được sử dụng như một thứ gia vị. Điều này góp phần hàm lượng cao trong hạt giống của các loại tinh dầu thơm trigonelline alkaloid, cay đắng và tannin, saponin, tinh bột, muối khoáng, đường, vitamin P, PP.

việc sử dụng các

Trong thực phẩm sử dụng không chỉ là thân cây và lá, mà còn hạt cỏ cà ri xanh. Các món ăn da trắng có thể được tìm thấy utsho suneli - cỏ cà ri bột ngọn xanh khô của thân cây. Trigonelly hương vị phong phú là lý tưởng cho thịt, cá và nấm. Nó tăng cường hương vị của thịt nướng thịt, súp, nước xốt và nước thịt. bóng râm đặc biệt của các loại tinh dầu cỏ cà ri nhắc nhở hạt.

Trong ẩm thực Đông cũng sử dụng hạt cỏ cà ri, gọi ông hulboy. Chúng được sử dụng dày lên thực phẩm. hàm lượng protein lớn trong hạt giúp duy trì độ ẩm. Trong thời Trung Cổ gia vị này từ tiếng Ả Rập chuyển đến Tây Ban Nha. Tuy nhiên, theo thời gian truyền thống đã bị lãng quên tại cỏ cà ri có thể được tìm thấy trong các thị trường rất hiếm. Có lẽ điều này là do sự ra đời của các loại gia vị ở nước ngoài, cũng như sự khó khăn của việc thu thập và nấu ăn cỏ cà ri. Bảo quản trong các bức tường của tu viện cỏ như thuốc. Nấm thảo mộc làm tăng cảm giác ngon miệng mùi thơm dễ chịu, và những hạt giống chứa các axit amin thiết yếu.

Nêm là rất yêu ở Bulgaria. Trigonella, hoặc nấm thảo dược, được sử dụng cho các món ăn nóng. Cô bị buộc tội súp thịt dày đặc Chorba thêm vào trong güveç và sản xuất trên cơ sở đó canh hỗn hợp. Nổi tiếng gia vị Gruzia bước nhảy-suneli đắng vì cỏ cà ri.

sự chuẩn bị

Chuẩn bị gia vị trước. hạt cỏ cà ri rất cứng. Thứ nhất, họ điền vào với nước và sau đó xay, sau đó sấy khô một lần nữa, được sử dụng như một gia vị. Ngâm là cần thiết và để loại bỏ vị đắng. Xuất phát được sử dụng chủ yếu là thanh niên, thỉnh thoảng với chùm hoa. Họ được thu thập, phơi khô, sau đó xay cẩn thận. Người ta tin rằng hương vị nhắc nhở nấm thảo mộc. Vì vậy, họ nói, bán hạt cỏ cà ri trên đất. Đây chỉ là một quan niệm sai lầm phổ biến. Nếu bạn đáp ứng cỏ cà ri tươi trên chợ, anh rất có thể sẽ không ngửi thấy bất cứ điều gì. Để nếm trigonella xanh tương tự như rau bina. cỏ khô giống levisticum officinale, nhưng với một hương vị tinh tế hơn.

trồng trọt

Trigonellu nuôi hạt. Gieo trong lòng đất mở vào cuối tháng Tư. Độ sâu của trồng - 1,5-2 cm giữa các hàng rộng - 20-30 cm. Các chồi có thể nhìn thấy trong 7-10 ngày. Sau sự xuất hiện của 2-3 lá thật sự của cây non mỏng ra, để lại một 5-6 cm giữa thực vật.

Giống như tất cả các loại đậu trigonella làm phong phú thêm đất hợp chất nitơ và là một tiền thân tốt cho tất cả các nhà máy hoàn toàn. Bệnh và sâu bệnh Fenugreek không đạt. Vào nửa cuối tháng Sáu bụi cây nấm cỏ mọc 40-60 cm. Chúng tạo thành vỏ thuôn dài với hạt. Đến cuối tháng Tám, họ chín - có màu vàng, và hạt - màu vàng nâu.

Đối với gia vị cắt đứng đầu với hạt giống trong sữa-sáp. Để có được những hạt giống để trồng, ngọn được thu hoạch khi đậu pobureyut. Cuối cùng họ đã được sấy khô, đập, làm sạch các mảnh vỡ. Một lần nữa, sấy khô và bảo quản trong túi giấy ở nhiệt độ phòng. Nhân giống bằng cỏ cà ri và tự gieo mầm.