Các loại bắp cải

Bắp cải - đây là một trong những loại rau phổ biến nhất trên lãnh thổ châu Âu, hầu hết các loài có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải.

Tại Hy Lạp cổ đại, nó được phân phối rộng rãi loại lá bắp cải. Nó được coi là do người Hy Lạp một biểu tượng của sự tỉnh táo và hiệu quả chống lại nhiễm độc. Bên cạnh đó, các bác sĩ đã nhận ra khả năng của rau này để điều trị các bệnh khác nhau, chữa lành vết thương và giúp đỡ về rối loạn giấc ngủ và mất ngủ. Không ít bắp cải được công nhận ở La Mã cổ đại, nơi mà ngoài tờ tồn tại bắt nguồn từ đó cải bắp, súp lơ và bông cải xanh.

Cho đến nay, các loại sau đây của bắp cải: bắp cải trắng, đỏ, Savoy, súp lơ, cải bruxen và súp lơ.

Bắp cải. Lớp nó được công nhận là một trong những phổ biến nhất, đặc biệt là ở khu vực phía bắc. Lý do là nó không phát triển trong một khí hậu nóng và khô và rất khắt khe với độ ẩm rau. Upper lá - xanh trong màu sắc, có một hương vị khó khăn, nhưng lưu trữ chúng là không cần thiết để xé. Họ bảo vệ người đứng đầu từ thối rữa và bốc hơi ẩm.

Bắp cải, loài mà cả tươi và dưa, làm ướt cơ thể với vitamin thiết yếu và khoáng chất, đặc biệt giàu vitamin C. Những loại bắp cải chứa nó càng nhiều và cam.

Đại diện của màu đỏ trông rất giống với bắp cải. Các loại bắp cải một màu khác nhau. Đầu tiên là vốn có trong màu đỏ-tím của lá. Thông thường, giống bắp cải đỏ được sử dụng trong dạng thô hoặc như một thành phần cho việc chuẩn bị các món ăn phụ, salad, món salad hoặc nước muối.

loài Savoy bắp cải như belokochannaja tạo thành một đầu, nhưng những chiếc lá, trong đó có sự khác biệt tôn, lá xanh melkomorschinistymi màu sắc khác nhau. Thông thường nó được sử dụng để nấu súp hoặc luộc, ăn mặc với dầu ô liu.

Súp lơ - là một cụm hoa, mà thường được gọi là người đứng đầu. Nó được bao quanh bởi lá ăn được, thực hiện chức năng bảo vệ khỏi bị tổn thương và mờ dần. Nếu chúng ta xem xét tất cả các loại cải bắp, súp lơ được coi là có giá trị nhất vì hàm lượng cao các chất dinh dưỡng và khả năng tiêu hóa tuyệt vời của họ.

Nơi sinh của súp lơ được coi Síp, nơi cô được phát hiện bởi những người La Mã cổ đại. Ở Nga, lần đầu tiên nó xuất hiện trong thời điểm Catherine II, và trong một thời gian dài được coi là thức ăn của giới quý tộc. Chỉ trong thế kỷ XIX súp lơ trở nên dễ tiếp cận hơn. Ở Anh thế kỷ XVII cho rễ của nó đã được trả ba shilling. Tại thời điểm đó, đối với số tiền bạn có thể mua ba biện pháp của lúa mì.

Thủ trưởng của loại bắp cải được sử dụng rộng rãi trong kinh doanh ẩm thực trong súp, trong chiên và luộc, cũng như một món ăn riêng biệt hay như một trang trí.

Cải bruxen - kochanchiki màu vàng-xanh nhỏ, nhóm lại trên thân cây. Tốt nhất là sử dụng loại súp. cũng có thể được cho ăn luộc, hoặc sử dụng dầu trong pho mát. rau này - một kho vitamin C.

Su hào - một bắp cải, trong đó bao gồm một gốc dầy trông giống như một củ cải. tốt đẹp của nó để thêm vào các món ăn đầu tiên hoặc chiên vụn bánh mì.

Nếu tóm tắt và xem xét tất cả các loại cải bắp, một thực tế không thể phủ nhận là hàm lượng vitamin C và P, sự hiện diện trong số đó vượt quá con số tương ứng trong các loại rau khác, ngoại trừ những loại rau xanh, như rau bina và rau mùi tây. Với việc sử dụng cơ thể cải bắp được bão hòa bởi một phức hợp khoáng sản. Một lượng nhỏ calo, protein và carbohydrate, không có chất béo - là giá trị không thể phủ nhận thực vật.

Vitamin U, có chứa trong nước ép bắp cải, xem như là thành phần chống loét.