Để các bà nội trợ cho một lưu ý: loại chảo chiên được sử dụng để làm một món ăn

Mọi người đều biết rằng một thiết bị nhà bếp như là một chảo rán là cần thiết để nướng các cutlets hoặc bánh mì nướng, nấu một khoai tây chiên giòn và nâu thịt, nướng cá hoặc rau trong lò. Nhưng mỗi bà nội trợ giữ trong tủ của cô ấy không phải một chảo chiên, nhưng 4-5 miếng, khác nhau về kích thước, hình dạng, nguyên liệu sản xuất. Và tất cả họ đều sử dụng nó!

Các loại chảo rán theo chức năng

Loại nồi chiên này hay loại chảo đó được sử dụng bởi các nữ tiếp viên để nấu các loại thực phẩm khác nhau. Hãy nhìn vào họ.

• Một chiếc bình chiên lượng lớn được gọi đúng là một cái lồng. Cô có hai chiếc bút nhỏ gọn, một đáy rộng. Nồi cơm điện bằng thép không gỉ được làm bằng chất đúc dày. Một tính năng của loại chảo này là chức năng phân phối nhiệt thống nhất. Đó là, thân và đáy của nó được làm nóng bằng nhau, và cùng một lúc. Một chiếc nồi chiên được sử dụng để dập tắt, chiên và nướng thịt, gia cầm (kể cả toàn bộ), rau. Vâng trong nó biến ra và rang. Loại chảo chiên này cho phép bạn chuẩn bị một cách hoàn hảo món ăn mà không sợ nó sẽ bị đốt cháy ở một nơi và ở nơi khác vẫn còn ẩm ướt. Nó có thể được đặt trên khí hoặc trong lò. Trong một táo brazier nướng, bánh mì khô hoặc quả mọng và miếng trái cây trên bánh quy giòn.
• Nhiều chủ sở hữu, những người thích thích thú với gia đình của họ với các món ăn ngon, thuộc tính bắt buộc của nhà bếp là các loại sau đây của chảo pan - sauté pan. Bên ngoài nó giống như một chiếc chảo và là cần thiết, trước hết, để làm một món ăn với nước sốt hoặc nước thịt, và chất lỏng được cho là khá nhiều. Chẳng hạn, nướng với thịt, khoai tây và nước thịt được thu được lý tưởng trong nồi. Hoặc nước sốt với miếng thịt hoặc rau. Giống như cái lò nướng, loại chảo này có đáy và tường dày, bởi vì thức ăn trong đó được hâm nóng và xử lý đều. Thích hợp cho ngọn lửa và lò nướng.
• Cái chảo ban đầu, trong đó có một cái lồi nhỏ ở dưới và những bức tường cao, được gọi là hơi lạ - chảo. Cô đã đến sử dụng hàng ngày của các chuyên gia ẩm thực với sự phổ biến ngày càng tăng của ẩm thực phương Đông. Sự linh hoạt của các món ăn nằm ở đa chức năng. Trong đó, thực phẩm được chiên, luộc, hầm, dùng làm nồi chiên. Thêm vào nắp, bộ bao gồm một lưới tản nhiệt đặc biệt. Nếu bạn đặt miếng thịt, cá, hoặc rau vào nó, bạn có thể chuẩn bị các món ăn hơi nước. Trong bếp phía đông, một cái chảo với tốc độ nhanh chiên nhiều thực phẩm cùng một lúc. Quy tắc sử dụng chính: các sản phẩm trong chảo phải được khuấy, nếu không chúng sẽ cháy. Trong các món ăn như vậy, rau quả và thịt hầm có lý tưởng thu được . Tất cả các thành phần của món ăn được cắt trong cùng một miếng và nấu chín trên một ngọn lửa lớn.
• Một loại chảo khác có đặc điểm riêng của nó - bánh pan. Nó được thiết kế để nướng bánh tròn tròn (pellicles). Nó rất cạn, nhưng đáy là dày, để bột được nướng và không bị đốt cháy. Kể từ khi chiên, xào dầu và rắc, cây bút có một tay cầm dài - để người tình, quay một chiếc bánh làm sẵn hoặc thêm bột, có thể tránh được thương tích.
• Một loại chảo đặc biệt là nướng. Họ có một đáy gân, sự cứu trợ của nó có thể nhìn thấy rõ ràng trên các sản phẩm hoàn thiện. Các sản phẩm được nấu trên một loại thực phẩm như vậy mà không có dầu. Bạn có thể sử dụng nướng trên lửa hở. Đó là một bức tường dày và dày đáy, gần như đa chức năng.
• Chảo chiên là phổ quát. Nó lớn, với một đáy phẳng và một cơ thể sâu. Phù hợp cho tất cả các dịp: chiên bánh cắt lát, và cà chua để dập tắt.
• Ở Georgia, có một loại chảo khác, được thiết kế đặc biệt cho thuốc lá gà. Theo truyền thống, nó dày, đúc bằng sắt, phần dưới đáy. Đương nhiên, mỗi loại món ăn đều được trang bị nắp đậy - từ thủy tinh chịu nhiệt hoặc kim loại.

Nguyên liệu sản xuất

Hầu hết các chảo chiên được làm bằng gang, và cũng dựa trên các thành phần thép và nhôm. Thức ăn lâu dài, thoải mái nhất trong họ có thể vẫn còn nóng và thậm chí ốm yếu, như trong bếp. Tất nhiên, gang là nặng, nhưng với một khuyết tật như vậy có thể hòa giải. Thép đang trầm trọng hơn trong quá trình nấu, mặc dù trọng lượng nhẹ hơn. Thức ăn trong đó có thể cháy hoặc giữ ẩm. Khi chiên cần rất nhiều chất béo. Chảo rán nhôm có chất lượng tốt, thoải mái, được thiết lập tốt trong kinh doanh nhà bếp. Nhưng những sản phẩm, có đáy và tường mỏng, không kéo dài. Ở phần lớn các chảo rán hiện đại, đáy và tường được phủ bằng thành phần không dính, và tay cầm rất dài.