Ethanol - đó là những gì? Tính chất của ethanol. Việc sử dụng ethanol

Ethanol - công cụ này là gì? việc sử dụng nó là gì và làm thế nào nó được sản xuất? Ethanol là tốt hơn được biết đến tất cả dưới một cái tên khác - rượu. Tất nhiên, đây không phải là hoàn toàn đúng chỉ định. Nhưng trong khi chờ đợi, đó là từ "rượu" chúng tôi có nghĩa là "ethanol". Tổ tiên chúng ta biết về sự tồn tại của nó. Họ được chuẩn bị bởi các quá trình lên men nó. Trong baøi hoïc naøy raát sản phẩm khác nhau từ các loại ngũ cốc để ăn quả. Nhưng kết quả Braga, chỉ cần cái gọi là trong rượu cũ, lượng ethanol không nên vượt quá 15 phần trăm. rượu nguyên chất có thể xác định các quá trình chưng cất chỉ sau khi nghiên cứu.

Ethanol - đó là những gì?

Ethanol - một rượu đơn chất. Trong điều kiện bình thường nó là một dễ bay hơi, không màu, chất lỏng dễ cháy có mùi và hương vị đặc trưng. Ethanol được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp, y học và cuộc sống hàng ngày. Ông là một chất khử trùng tuyệt vời. Cồn dùng làm nhiên liệu và như là một dung môi. Nhưng trên hết C2H5OH thức ethanol được biết đến với các fan của đồ uống có cồn. Đây là nơi mà chất này được sử dụng rộng rãi. Nhưng đừng quên rằng rượu là thành phần tích cực của đồ uống có cồn là một trầm cảm mạnh mẽ. Nó là một chất thần kinh có khả năng ức chế hệ thần kinh trung ương và gây ra sự phụ thuộc nặng nề.

Hiện nay rất khó để tìm một ngành công nghiệp nơi có được không ethanol đã được sử dụng. Rất khó để liệt kê tất cả những gì là rượu rất hữu ích. Nhưng hầu hết tất cả các thuộc tính của nó được đánh giá trong ngành công nghiệp dược phẩm. Ethanol - một thành phần chủ yếu của hầu hết các cồn thuốc chữa bệnh. Nhiều "cũ vợ 'công thức nấu ăn' để điều trị bệnh nhân dựa trên tài liệu này. Nó kéo ra khỏi các nhà máy tất cả các chất dinh dưỡng, lưu trữ chúng. tài sản của loại rượu này đã được sử dụng trong sản xuất thảo dược và gia đình berry rượu. Và mặc dù nó là rượu, nhưng trong chừng mực họ có lợi cho sức khỏe.

Việc sử dụng ethanol

Công thức của ethanol được biết là tất cả từ những bài học học trong hóa học. Nhưng đây là những gì việc sử dụng các hóa chất này, vì vậy chỉ cần trả lời mọi. Trong thực tế, khó có thể tưởng tượng một ngành công nghiệp mà nó đã không được sử dụng rượu. Trước hết, ethanol được sử dụng trong y học như một chất khử trùng mạnh mẽ. Họ đối xử với bề mặt hoạt động và vết thương. Rượu ảnh hưởng bất lợi trên hầu như tất cả các nhóm vi sinh vật. Nhưng ethanol được sử dụng không chỉ trong phẫu thuật. Nó là không thể thiếu cho việc sản xuất các chiết xuất dược liệu và cồn thuốc.

Trong liều nhỏ, rượu có ích cho cơ thể con người. Ông góp phần hóa lỏng của máu, cải thiện lưu thông và giãn mạch. Ông thậm chí còn sử dụng để ngăn ngừa bệnh tim mạch. Ethanol tạo điều kiện cho hoạt động của đường tiêu hóa. Nhưng chỉ với liều lượng rất nhỏ.

Trong trường hợp đặc biệt, ảnh hưởng thần kinh của rượu có thể át đi những cơn đau dữ dội nhất. Ethanol đã tìm thấy ứng dụng trong thẩm mỹ. Do đặc tính khử trùng phát âm của nó, nó được bao gồm trong hầu hết các loại kem làm sạch cho da nhờn và da dầu.

hại ethanol

Ethanol - rượu được sản xuất bởi quá trình lên men. Nếu sử dụng quá nhiều nó có thể gây ra ngộ độc độc tính mạnh nhất, và thậm chí hôn mê. Tài liệu này là một phần của đồ uống có cồn. Rượu gây ra một sự phụ thuộc về tâm lý và thể chất mạnh mẽ. Nghiện rượu được coi là một căn bệnh. Thiệt hại ethanol có liên quan trực tiếp với cảnh tự do uống rượu. đồ uống chè chén say sưa uống chứa cồn, dẫn không chỉ đối với ngộ độc thực phẩm. Mọi thứ đều phức tạp hơn nhiều. Với uống thường xuyên của rượu ảnh hưởng đến hầu hết các hệ thống cơ quan. Từ đói oxy, đó là ethanol, chết với số lượng lớn các tế bào não. Nó xảy ra suy thoái của cá nhân. Trong giai đoạn đầu của suy yếu bộ nhớ. Sau đó, người phát triển thận, gan, ruột, dạ dày, mạch máu và tim. Ở nam giới, có một mất hiệu lực. Trong giai đoạn sau của một người nghiện rượu phát hiện căng thẳng tinh thần.

Lịch sử của rượu

Ethanol - loại chất và làm thế nào để có được nó? Không phải ai cũng biết rằng nó đã được sử dụng từ thời tiền sử. Ông là một thành viên của đồ uống có cồn. Tuy nhiên, nồng độ của nó còn nhỏ. Nhưng bên cạnh đó, dấu vết của rượu đã được tìm thấy ở Trung Quốc trong gốm 9000 tuổi. Điều này cho thấy rõ ràng rằng mọi người vẫn đang trong thời kỳ đồ đá uống đồ uống có cồn chứa.

Trường hợp đầu tiên của sản xuất rượu được ghi nhận trong thế kỷ 12 ở Salerno. Đúng vậy, đó là một hỗn hợp nước-rượu. ethanol tinh khiết được phân bổ Johann Tobias Lovitz vào năm 1796. Ông đã sử dụng phương pháp lọc qua than hoạt tính. Sản xuất ethanol theo cách này trong một thời gian dài là cách duy nhất. cồn công thức tính toán Nicholas Theodore de Saussure, và mô tả nó như là một hợp chất carbon Antuan Lavuaze. Trong 19-20 thế kỷ, nhiều nhà khoa học đã nghiên cứu sản xuất ethanol. tất cả các thuộc tính của nó đã được nghiên cứu. Hiện nay nó được sử dụng rộng rãi và được sử dụng ở hầu hết các lĩnh vực hoạt động của con người.

Sản xuất ethanol bằng cách lên men rượu

Có lẽ phương pháp nổi tiếng nhất của sản xuất ethanol - là quá trình lên men rượu. Nó chỉ có thể khi sử dụng sản phẩm hữu cơ có chứa một lượng lớn carbohydrate, chẳng hạn như nho, táo, quả mọng. Một thành phần quan trọng đối với quá trình lên men được tiến hành tích cực - là sự hiện diện của nấm men, các enzym và vi khuẩn. Chỉ cần trông giống như một chế biến khoai tây, ngô, lúa. Đối với rượu đường thô nhiên liệu được sử dụng, được sản xuất từ mía. Phản ứng này khá phức tạp. Kết quả là, các giải pháp lên men thu được mà không có chứa hơn 16% ethanol. nồng độ cao hơn không thể có được. Điều này là do thực tế là các giải pháp bão hòa hơn của nấm men không thể tồn tại. Như vậy ethanol thu được phải chịu quá trình thanh lọc và tập trung. quá trình chưng cất thường được sử dụng.

Để có được ethanol, sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae chủng khác nhau. Về nguyên tắc, họ có thể kích hoạt quá trình này. Khi bề mặt chất dinh dưỡng có thể được sử dụng mùn cưa hoặc như một sự thay thế cho - một giải pháp thu được từ họ.

nhiên liệu

Nhiều người biết về các tính chất ám ảnh bởi ethanol. rượu hoặc chất khử trùng là gì, nó cũng được biết đến rộng rãi. Nhưng rượu vẫn còn và nhiên liệu là. Nó được sử dụng trong động cơ tên lửa. thực tế nổi tiếng - trong 70% ethanol dung dịch nước, chiến tranh thế giới thứ nhất đã được sử dụng làm nhiên liệu cho tên lửa đạn đạo đầu tiên trên thế giới của Đức - "V-2".

Hiện nay, rượu là phổ biến hơn. Làm nhiên liệu nó được sử dụng trong động cơ đốt trong, cho các thiết bị sưởi ấm. Trong phòng thí nghiệm nó được đổ vào một đèn cồn. quá trình oxy hóa xúc tác của ethanol sử dụng cho việc sản xuất các lò sưởi, cả quân sự và khách du lịch. Rượu với hạn chế áp dụng trong hỗn hợp với dầu nhiên liệu lỏng do hút ẩm của nó.

Ethanol trong công nghiệp hóa chất

Rộng rãi sử dụng ethanol trong ngành công nghiệp hóa chất. Nó đóng vai trò như một nguyên liệu để sản xuất các chất như ête diethyl, axit axetic, chloroform, ethylene, acetaldehyde, tetraethyl axetat. Trong ngành công nghiệp sơn, ethanol được sử dụng rộng rãi như một dung môi. Rượu là thành phần chính của máy giặt và chất chống đông. Sử dụng rượu và hóa chất gia dụng. Ông là thành viên của chất tẩy rửa và các sản phẩm làm sạch. Rất thường nó được tìm thấy như một thành phần trong chất lỏng chăm sóc sứ vệ sinh và kính.

ethyl alcohol trong y học

rượu etylic có thể là do chất khử trùng. Ông có một tác động tàn phá đối với hầu như tất cả các nhóm vi sinh vật. Nó phá hủy các tế bào của vi khuẩn và nấm. Việc sử dụng ethanol trong y học là gần như phổ biến. Đây là một tuyệt vời khô và khử trùng. tính chất thuộc da do rượu (96%) được sử dụng để chế biến các bàn mổ và bàn tay của bác sĩ phẫu thuật.

Ethanol - thuốc dung môi. Nó được sử dụng rộng rãi để sản xuất cồn và chất chiết xuất từ thảo dược và nguyên liệu thực vật khác. Nồng độ tối thiểu của rượu trong các chất đó không vượt quá 18 phần trăm. Ethanol thường được sử dụng như một chất bảo quản.

ethyl alcohol là hoàn toàn áp dụng cho các ma sát. Trong cuộc chạy đua nó tạo ra một hiệu ứng làm mát. Rất thường, rượu được sử dụng để làm ấm gạc. Trong trường hợp này, nó hoàn toàn an toàn, không có da tấy đỏ và bỏng. Bên cạnh đó, ethanol được sử dụng như tác nhân defoaming khi áp dụng bởi oxy nhân tạo trong hệ thống thông gió. Ngoài ra, rượu là một thành phần của gây mê toàn thân, có thể áp dụng trong trường hợp tình trạng thiếu thuốc men.

Kỳ quặc, nhưng ethanol y tế được sử dụng như một thuốc giải độc cho độc rượu độc hại như methanol hoặc ethylene glycol. Do hành động của nó ở chỗ khi một số chất alcohol dehydrogenase enzyme thực hiện quá trình oxy hóa chỉ cạnh tranh. Nó là thông qua ngay lập tức này sau khi nhận được ethanol theo methanol độc hại hoặc ethylene glycol, giảm nồng độ hiện tại của sinh vật chất chuyển hóa độc hại. Methanol là axit formic và formaldehyde, và ethylene glycol - axit oxalic.

ngành công nghiệp chế biến thực phẩm

Vì vậy, làm thế nào để có được ethanol, nó được biết đến tổ tiên của chúng tôi. Tuy nhiên, sử dụng rộng rãi nhất, anh chỉ nhận được trong 19-20 thế kỷ. Cùng với nước, ethanol là nền tảng của hầu hết các đồ uống có cồn, đặc biệt là rượu vodka, gin, rum, rượu mạnh, whisky, bia. Một lượng nhỏ của rượu và được tìm thấy trong đồ uống mà thu được bằng cách lên men, chẳng hạn như sữa chua, rượu sữa ngựa, Nước cờ-vas. Nhưng thói quen của họ không xem xét, vì nồng độ cồn trong họ là rất nhỏ. Như vậy, nội dung của ethanol trong sữa chua tươi không được vượt quá 0,12%. Nhưng nếu ông lắng, nồng độ có thể tăng tới 1%. Trong Nước cờ-vas ethanol nhẹ hơn (1,2%). Hầu hết các cồn chứa trong rượu sữa ngựa. Trong sản phẩm sữa tươi, nồng độ của nó - 1-3%, và trong khoảng cách đều nhau đến 4,5%.

Cồn ethyl - dung môi tốt. Khách sạn này có thể được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Ethanol là một dung môi cho hương vị. Hơn nữa, nó có thể được sử dụng như một chất bảo quản cho thực phẩm nướng. Nó được đăng ký như một E1510 phụ gia thực phẩm. Ethanol có giá trị năng lượng của 7,1 kcal / g.

Ảnh hưởng của ethanol trên cơ thể con người

Trong ethanol thế giới sản xuất thành lập. Đây là một chất có giá trị sử dụng trong nhiều lĩnh vực của đời sống con người. Cồn vào rượu là một loại thuốc. Wipes ngâm tẩm với các chất được sử dụng như một chất khử trùng. Nhưng đây là những gì tác động ethanol là có trên cơ thể chúng ta nếu nuốt? cho dù đó là hữu ích hay có hại? Những câu hỏi này đòi hỏi phải có nghiên cứu chi tiết. Mọi người đều biết rằng nhân loại đã tiêu thụ đồ uống có cồn trong nhiều thế kỷ. Nhưng chỉ trong thế kỷ trước vấn đề nghiện rượu đã mua tỷ lệ lớn. Tổ tiên chúng ta ăn sản xuất trong bia, rượu mật ong, và ngay cả bây giờ bia rất phổ biến, nhưng những đồ uống có chứa một tỷ lệ yếu kém của ethanol. Vì vậy, để gây ra thiệt hại đáng kể đối với sức khỏe, họ không thể. Nhưng sau Dmitri Ivanovich Mendeleev rượu pha loãng với nước theo tỷ lệ nhất định, mọi thứ đã thay đổi.

Hiện nay, rượu - đây là một vấn đề của hầu hết các nước trên thế giới. Khi trong cơ thể, rượu có tác dụng bệnh lý trên gần như tất cả các cơ quan không có ngoại lệ. Tùy thuộc vào nồng độ, liều lượng, và tuyến đường của thời gian phơi sáng entry ethanol có thể biểu hiện tác dụng độc hại và chất gây mê. Ông có khả năng phá vỡ hệ thống tim mạch, nó góp phần vào việc bệnh đường tiêu hóa, bao gồm viêm loét dạ dày và ruột 12 tiperstnoj. Dưới tác động của các chất gây mê có nghĩa là khả năng gây ra một rượu sững sờ, vô cảm với nỗi đau và trầm cảm của hệ thần kinh trung ương. Bên cạnh đó, người đó có một sự phấn khích cồn, anh nhanh chóng trở thành nghiện. Trong một số trường hợp, việc sử dụng quá nhiều ethanol có thể gây hôn mê.

Chuyện gì xảy ra trong cơ thể chúng ta khi chúng ta uống rượu không? phân tử ethanol có khả năng nhấn CNS. Dưới ảnh hưởng của rượu được giải phóng hoóc môn endorphin trong nhân accumbens, và ở người nghiện rượu với một tuyên bố và vỏ não orbitofrontal. Nhưng, tuy nhiên, bất chấp điều này, ethanol không được công nhận như là một chất gây nghiện, mặc dù phải mất tất cả hành động thích hợp. Ethanol đã không được đưa vào danh sách quốc tế của các chất được kiểm soát. Và đó là một điểm tranh luận, bởi vì trong liều nhất định, cụ thể là 12 gram chất mỗi 1 kg trọng lượng cơ thể, ethanol đầu tiên dẫn đến ngộ độc cấp tính, và sau đó tử vong.

Có gì bệnh là ethanol?

giải pháp tự ethanol không gây ung thư. Nhưng chính metabolite mình - acetaldehyd - một chất độc hại và gây đột biến. Bên cạnh đó, nó cũng có tính chất gây ung thư và khiêu khích sự phát triển của ung thư. phẩm chất của ông đã được nghiên cứu trong ống nghiệm ở động vật thực nghiệm. Những công trình nghiên cứu đã dẫn đến một rất thú vị, nhưng đồng thời kết quả đáng báo động. Hóa ra acetaldehyd đó - không chỉ là một chất gây ung thư, nó có thể làm hỏng DNA.

Kéo dài sử dụng đồ uống có cồn có thể gây ra trong các bệnh của con người như viêm dạ dày, xơ gan, viêm loét 12 tiperstnoj loét, ung thư dạ dày, thực quản, ruột non và ruột kết, bệnh tim mạch. Thường xuyên ethanol xâm nhập vào cơ thể có thể gây ra thiệt hại oxy hóa cho tế bào thần kinh não. Do suy thoái của hàng rào máu-não, họ chết. Lạm dụng đồ uống có chứa cồn dẫn đến nghiện rượu và cái chết lâm sàng. Những người thường xuyên uống rượu, nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ tăng lên nhiều lần.

Nhưng đó không phải tất cả các tính chất của ethanol. Chất này là một chất chuyển hóa tự nhiên. Với số lượng nhỏ nó có thể được tổng hợp trong các mô của cơ thể con người. Nó được gọi là đúng rượu nội sinh. Ngoài ra, nó là sản phẩm của sự phân tách của thực phẩm carbohydrate trong đường tiêu hóa. ethanol như vậy gọi là "có điều kiện nội sinh rượu". Có thể hơi thở bình thường để xác định rượu, được tổng hợp trong cơ thể? Về mặt lý thuyết nó có thể. lượng của nó hiếm khi vượt quá 0,18 ppm. Giá trị này là tại biên giới dưới của thiết bị đo hiện đại nhất.