foie gras ... món ăn truyền thống của Pháp, trong đó dự phần sành ăn và những người sành hương vị sang trọng sự thật. Gan nhiễm mỡ (mà được dịch là "foie gras" từ tiếng Pháp), làm cho lỗ mũi của mình rung động làm cho tuyến nước bọt trong sự phấn khích điên cuồng. Thậm chí Sauternes đắt người nhầm lẫn mua một món ăn, buộc phải chờ đợi đến lượt mình forlornly. Tò mò, tỷ lệ phần trăm của foie gras tôn kính biết sự thật về phương thức sản xuất của béo, dầu, gan tuyệt vời này? Nhưng nó thực sự là tập trung tệ nạn con người, có lẽ, lý do tại sao nó là như vậy hấp dẫn. Tuy nhiên, câu hỏi của lương tâm - một vấn đề tế nhị và cá nhân. Nhưng trên một số khía cạnh kỹ thuật của quá trình này để nói chuyện vẫn đứng.
Giới thiệu về lịch sử lâu dài làm nền tảng cho sự hình thành của truyền thống của Pháp, người ta có thể viết một cuốn sách, sẽ được trang bị đầy đủ với nhân vật lịch sử, điều kiện tiên quyết địa lý và sinh học, biến ẩm thực với chủ đề, và vân vân.
Các phiên bản ngắn của biên niên như sau. Khi ai đó nhận thấy rằng những con ngỗng để nuôi chuyến bay chuyên sâu dài đến vùng khí hậu ấm áp hơn. Rút ruột con chim vỗ béo, một số bộ phận cơ thể của cô dường như hương vị tuyệt vời tò mò. Và béo hypertrophied ngỗng gan (vịt) là một kho báu quốc gia Pháp. Nhưng làm thế nào là tất cả thực sự? Điều gì nằm đằng sau những lọ tinh tế với dải ruy băng, bánh mì nướng thu nhỏ và thú vui phức tạp đầu bếp tốt nhất? Hoài nghi, bạo lực tính toán trước đó nắm bắt được trí tưởng tượng của ngay cả những thực dụng cứng nhắc nhất.
Foie gras - được hợp pháp hóa sự tàn bạo trắng trợn. Trong bốn tuần đầu tiên của gà con sống một cuộc sống khá khỏe mạnh đầy đủ, phát triển mạnh mẽ, giang rộng đôi cánh của họ. Giai đoạn thứ hai là một chế độ ăn uống có hàm lượng calo cao mà bản chất con phát triển thành một người lớn. Và chính xác từ thời điểm đó giờ "X" - ngỗng (hoặc vịt) hầu như bất động, cho rằng họ đang đặt trong một tế bào bị cấm rất hẹp, buộc phải bắt đầu cho ăn. Giai đoạn này được gọi là thanh lịch - "bằng ống", nhưng trên thực tế cổ họng của con chim đang đẩy ống thông qua đó thực phẩm (thường là ngô) được nhồi lên đến đỉnh. Này "nhồi" được thực hiện ít nhất 3-4 lần mỗi ngày, do đó gan ngỗng (hoặc vịt) trồng đau đớn và vỗ béo. Trong giai đoạn thứ tư con chim, tất nhiên, là giết, bụng của cô xé mở, và ấp ủ gan được lấy ra. Tuy nhiên, không có hình ảnh chứng minh rằng nó chỉ đơn giản là rơi ra khỏi cảnh nô lệ thịt ngỗng vỗ béo.
Và một số nền kinh tế Hungary đang thực hành cắt bỏ gan trong cuộc sống. Có lẽ, hương vị của foie gras thậm chí phức tạp hơn - sự đau khổ của những con chim thêm các liên lạc cuối cùng của cay. Trọng lượng của đồng sản phẩm bị thu hồi là 800-900 gram, mà là 10 lần kích thước phổ biến hơn.
Fu ngỗng bị cấm ở một số nước châu Âu (Thụy Sĩ, Vương quốc Anh, Cộng hòa Séc, Đan Mạch, vv), Trong một số tiểu bang Hoa Kỳ. người nổi tiếng người Pháp đã nhiều lần tuyên bố rằng truyền thống này không có quyền tồn tại. Tuy nhiên, foie gras không chỉ không biến mất khỏi kệ và từ trình đơn, nhưng nó ngày càng được xây dựng vào sự sùng bái. Các nhà sản xuất khẳng định rằng con chim chính nó là khá tốt đẹp để cảm thấy - được cho ăn, hài lòng. Tuy nhiên, chỉ có một thời gian để có một cái nhìn tại các ngỗng mắt "may mắn", mà thịt xông khói ngô và đặt trong một tế bào "ôm" mạnh ...
Bằng cách này, các chương trình giáo dục: (! Bánh khác) gan - - gan ngỗng, cá nóc.