Keta sản lượng cá caviar chỉ một lần trong đời

Cá chum - đó là một con cá di trú của gia đình cá hồi. Ở Nga, về mặt sản lượng đánh bắt chỉ là hơi kém hơn so với cá hồi hồng. Năm 2009, phương pháp công nghiệp duy nhất của cá đánh bắt hơn 90 000 tấn. Ông đã sống ở các vùng biển phía bắc của Thái Bình Dương 3-5 năm, thịt nagulivaya và chất béo, và sau đó đi vào sông và tăng lên đến những nơi sinh, phá vỡ lên đến 2000 km, thậm chí ghềnh nhảy và rơi vài mét cao. Như con cá này là nơi sinh - các nhà khoa học vẫn chưa tìm ra. Một số người tin rằng cô nhớ "mùi của ngôi nhà." Những người khác nghĩ rằng ông nhớ lại hương vị của dòng nước, mà nở từ trứng. Còn một số khác cho rằng định hướng từ trường.

Cá Chum đi để đẻ trứng vào cuối mùa thu và nó sẽ xảy ra mà đẻ trứng dưới lớp băng đã bị đóng băng sông. Trong nước ngọt, không ăn bất cứ thứ gì, và tiêu thụ dầu ở đầu vây mỡ - chứa đầy chất béo tích tụ gần đuôi của da, và sau đó ra khỏi cơ thể. Trước khi đẻ trứng, người ta rất mỏng, nó chỉ phù hợp với bữa ăn cá hoặc đóng hộp. Nếu khi vào sông hàm lượng chất béo của nó là 9-11%, sau khi đẻ trứng - ít hơn 0,2 - 0,5%. Hơn nữa, thịt ở bước quan trọng này trong chum trở nên nhao. Vì vậy, nó là ngon, khi bị bắt trên biển, ven biển các bộ phận của sông ở phần đầu của khóa học.

Nhiều thành viên của gia đình cá hồi hai hình thức tồn tại: các trạm kiểm soát và dân cư. Ví dụ, Sockeye cá hình thức và hình dạng thẳng, và dân cư. Khu dân cư hình thành trong hồ bị cô lập và gọi Kokanee. Steelhead có một trạm kiểm soát, và các hình thức sinh hoạt, cũng như suối và hồ cá hồi.

Cá Chum đang qua đi, bởi vì cô dành tất cả cuộc sống trên biển và trong độ tuổi trung niên "đi" vào các con sông để đẻ trứng. Nó thuộc về các loài cá hồi Thái Bình Dương chết sau khi đẻ trứng. Tại sao chết? Có một số phiên bản. Đầu tiên. Làm sao cô, người đã sống ở những vùng biển và thức ăn sinh vật phù du, động vật giáp xác và cá biển nhỏ, để nuôi mình trong chiên sâu sông, ốc, tôm càng, nước ngọt? Thứ hai. cá biển, đi qua một chặng đường dài không có thức ăn, đẻ trứng, không có sức mạnh hơn. Vì vậy, cho con hoàn thành cuộc sống trần gian. Có các phiên bản khác, nhưng họ không chứng minh cho đến ngày nay.

Về các tính chất đặc biệt của trứng cá muối đỏ, mang đến cho cá hồi cá chum và cá hồi khác, được biết đến trên cả hai bờ Thái Bình Dương của cả người và động vật, gấu bao gồm: gấu nâu và đen Alaska và Kodiak xám khổng lồ và tiếng Nhật - .. màu đen và nâu. Salmon đẻ trứng đi vào mùa thu, khi những con gấu vào mùa đông làm cho dự trữ chất béo của họ. Nó là thích hợp nhất cho cá đỏ nó. Do đó mang trên sông vẽ chân của mình, chạy với số lượng lớn.

Với một sự phong phú của cá, như ẩm thực thực sự, họ ăn trứng và đầu, và phần còn lại được ném trên bờ. Trong từ bỏ cá gấu đầu thế kỷ 20 đã trốn thoát khỏi đói nổi tiếng thám hiểm khu vực sông Ussuri V.K.Arsenev và dây dẫn không kém phần nổi tiếng của ông Dersu Uzala. Điều này đã được báo cáo theo những cách khác nhau trên Internet. Nhưng V.K.Arsenev viết rằng họ ăn chứ không phải "chịu phế liệu", và đầy đủ của các xác chết.

Gấu không chỉ thích đẻ trứng. Họ cảm thấy bản năng động vật mà nó chứa lên đến 20% protein và hầu như không có carbohydrate. Và các vitamin, và rất khó để đếm. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng trong trứng và thịt chum chứa retinol, axit folic và ascorbic, thiamin, riboflavin, calciferol, cũng như vĩ mô và nguyên tố vi lượng kali, magiê, phốt pho, canxi, vv Điều thú vị là, thiamin - bảo vệ chống lại độc hại. ảnh hưởng của rượu và thuốc lá. Nếu cá này hiện diện trong menu thường xuyên của bạn, vitamin đắt không cần thiết. Trong thành phần hoàn thiện nhất của các chất, đó là cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể sống. Và trong bê nhiều trong số họ.

Dưới đây là những gì các chum cá!

Hình ảnh một người đàn ông với một nhược điểm: cá hồi chum bắt ở Alaska trong quá trình sinh sản và nặng 15 kg.

Người phụ nữ trong chum ảnh ngọc (keta đồng phục hải quân), bị bắt trong cùng một vị trí, ở vùng ven biển, nặng 13,5 kg.

Bất kỳ loại cá hồi bị bắt với bàn tay của họ trên sông Kamchatka, Chukotka, bán đảo Kola, trong Ladoga và hồ Onega, thực sự là vô giá. Vâng, mua cá, ướp lạnh hoặc đông lạnh, bạn có thể ở siêu thị. Giá chum cá hồi từ 50 để 75 - 80 rúp / kg.