Trong nhà bếp, săn bắn, hoặc trong bất kỳ trường hợp khác luôn cần dao nhọn. Với sự giúp đỡ của những công cụ này không chỉ dễ dàng và thú vị để làm một cái gì đó, nhưng kết quả là đẹp. Hôm nay thị trường có rất nhiều loại thiết bị cơ khí và điện, mà các mài dao trong nhà không giới thiệu bất kỳ khó khăn. Tuy nhiên, họ đang thay vì dành cho phụ nữ. Người đàn ông này cùng, chủ sở hữu là cần thiết để tận dụng lợi thế của phương pháp cũ tốt các thay đổi tay lưỡi. Quá trình này là mất thời gian và thậm chí lâu hơn, nhưng kết quả sẽ hoàn toàn khác.
về thép
Chỉ cần như thế nào sẽ có chất lượng mài dao với bàn tay của họ, sẽ phụ thuộc không chỉ vào các kỹ năng, vật liệu mài, mà còn của thép. Độ cứng tối ưu của nó khoảng 45-60 HRC. Tại con dao của một loại vật liệu mềm hơn, mép cắt sẽ dễ dàng nhăn, và của một khó khăn hơn - chip và phát triển cùn. Xác định chất lượng của thép, và có thể là của riêng mình, nhưng phải mất một file kim mới. Nếu bạn nửa báo chí nó sẽ trượt dọc theo mép, và với một mạnh mẽ - nó hơi để bám vào, sau đó độ cứng của vật liệu "đúng".
Mài dao phẳng
Bắt đầu hoạt động được thực hiện thanh với hạt lớn. Họ đã đối xử với hai bên rìa cắt của lưỡi dao cho đến khi burr trên đường viền của nó - một dải mỏng "thêm" kim loại bị bẻ cong theo cả hai hướng. Sau đó, con dao mài thanh có hạt nhỏ hơn kéo dài ở nhà. Với nó hoàn toàn loại bỏ các dấu vết của tác động của đá mài trước, bỏ qua các burr. loại bỏ anh phải "làm" thanh với các hạt mịn nhất. Xay burr trên cả hai mặt để cung cấp cho một cắt cạnh của góc lưỡi của 23-45 °. Đó là phương pháp này của mài lưỡi dao cho phép trong một thời gian dài đã không phát triển cùn. hoàn thiện dao thức tiến hành đá phiến và da.
Mài dao ở nhà: lời khuyên thiết thực
dao phổ biến, như chúng ta biết, không tồn tại. Theo đó, góc mài của mỗi lưỡi sẽ phụ thuộc vào mục đích của nó. Ví dụ, nếu một con dao nhà bếp là chỉ được sử dụng để cắt pho mát, bánh mì, xúc xích, và làm việc - cho một tài liệu đầy đủ mềm (da, giấy, vv.), Các góc của mài những công cụ này có thể thực hiện tối thiểu. Nếu con dao được sử dụng để cắt thịt xương, cá đông lạnh hoặc vật liệu rắn khác, sau đó góc mài của nó nên được khoảng 30-45 °. Cần lưu ý rằng con dao thích hợp mài ở nhà cho nonprofessionals có thể trình bày một số khó khăn, tuy nhiên, bắt đầu "máy xay" được khuyến khích sử dụng một thiết bị đơn giản để tạo thành góc cạnh. Phục vụ sản xuất của nó sẽ đòi hỏi một mảnh gỗ, mà từ đó nó là cần thiết để tạo ra một cái nêm. chiều dài của nó được vượt quá 2,5 lần so với chiều cao. Kết quả là thiết bị nêm gắn trên đá mài dao, từ trên xuống nó được ép chống lại con dao, và sau đó nó là cần thiết để di chuyển nêm với một con dao trên đá mài dao lưỡi về phía trước. Phương pháp này tự động cung cấp các góc cạnh sắc nét cần thiết. Trong trường hợp này, lưỡi dao với một chamfer rộng sẽ nhận cắt cạnh ở một góc 25-30 °, và với một hẹp - ° 30-45.