Thiết bị cho gia súc giết mổ: mô tả, tính năng và đánh giá

Sự kiện giết mổ gia súc và chế biến thêm thịt thu được là một quá trình phức tạp và nhiều tầng. Công nghệ bao gồm kích hoạt của thiết bị chuyên dụng, trong đó bao gồm các đơn vị để làm mát, lưu trữ và bảo quản xác. các thiết bị hiện đại và dây chuyền sản xuất cho phép bạn tổ chức sản xuất hầu như chất thải miễn phí với sử dụng bằng nguyên liệu thô. Như một quy luật, đến chỗ giết các thiết bị chăn nuôi sử dụng để lắp ráp các phòng cá nhân. Nhưng thời gian gần đây trở nên phổ biến và thực vật mô-đun, trong đó đã cung cấp các thiết bị kỹ thuật cần thiết cho các đơn vị giết mổ. Những đối tượng đại diện cho giết mổ của các mặt hàng đó được đặc trưng bởi tính năng cao và giảm thiểu chi phí.

Thiết bị cho gây choáng

Đối với cảnh quan tuyệt đẹp sử dụng các hộp đặc biệt. Như một quy luật, chúng được thiết kế để làm việc với lợn. Như một loại vật liệu sử dụng cho việc xây dựng bằng thép không gỉ. kích thước tiêu chuẩn của các hộp có các đặc điểm sau: 162 cm chiều dài, 175 cm chiều cao và 75 cm chiều rộng. thiết bị đó cho lợn giết mổ có khối lượng không quá 200 kg, cho phép các cá nhân gây choáng nặng tới 140 kg. Boxing Công việc được thực hiện như sau:

• Lợn dùng để giết mổ, sau đó trang bìa được đóng lại.
• Bằng phương tiện kềm cắt da đặc biệt được làm kinh ngạc.
• hộp Lever được lấy ra từ khóa.
• Thịt tự động rơi ra khỏi hộp trong lò mổ.

Những lợi thế của mô hình như vậy là do choáng undemanding trong chăm sóc. Tất nhiên, sau mỗi sự kiện nên tạo ra một làm sạch kỹ lưỡng, nhưng vì thiết kế đơn giản, những hành động này không gây ra bất kỳ vấn đề. Sau ca phẫu thuật để stun thiết bị kích hoạt để giết mổ lợn loại khác. Đặc biệt, các phương tiện kỹ thuật có thể được áp dụng để chế biến chủ yếu của gia súc.

Cửa hàng chế biến chính

Nhỏ các công ty chế biến thịt thường không thể đủ khả năng để cung cấp uẩn cao cấp tính để thực hiện mỗi chu kỳ với chế biến hiệu suất cao. Trong trường hợp này, một tối ưu một sơ chế trở nên phức tạp. Thông thường, trong khu phức hợp như đang tập trung máy, trong đó tổ chức một mini-thảm sát. Thiết bị thuộc loại này cho phép để cung cấp một chu kỳ đầy đủ các chế biến. Một lần nữa, chức năng máy được thực hiện với sự mong đợi của giảm thiểu chi phí sử dụng công nghệ không lãng phí. Nói cách khác, công ty disposes của tất cả các sản phẩm thứ cấp. Từ chuyển đổi sang năng lượng như vậy dừng lại nhiều năng suất thấp và chức năng nghèo. Nhưng điều này không áp dụng đối với dây chuyền hiện đại. Thứ nhất, sự hiện diện của các thiết bị tự động và máy đang tăng tốc xử lý. Thứ hai, cơ sở giết mổ được cung cấp với các loại khác nhau của thiết bị, mà cần được xem xét riêng rẽ.

Tùy chọn mini-thảm sát

Tổ hợp thiết bị chế biến bao gồm một số loại thiết bị. Trong thực tế, mỗi máy là một dòng nhỏ, thực hiện nghiêm chỉnh chức năng xử lý của họ. Ví dụ, trang thiết bị để giết mổ "bò" trong hệ thống xử lý phức tạp, đại diện bởi các máy sau:

• Chi nhánh để stun, trong đó cung cấp cho một cái bẫy cho người đứng đầu và feeder.
• Skinner loại nền tảng nâng với một cái trống.
• cơ sở Nutrovochnaya với người nhận cho ruột.
• Nhấc lên để thực hiện đóng quân.
• Một thiết bị để sản xuất mascara trên những con đường sai lầm.
• Theo dõi cân.
• Làm mát đường hầm.
• Trọng lượng (thường được cung cấp như một tùy chọn).
• Cưa.

Tất nhiên, việc lắp ráp cũng có thể bao gồm các đơn vị khác, nhưng trong trường hợp này được coi là một bộ tiêu chuẩn của phương tiện sơ chế. Điều quan trọng cần lưu ý sự giống nhau của phù hợp với các khoang ngành để giết mổ. Ngay cả trong thiết bị cấu hình tối thiểu để giết mổ "bò" cho phép không chỉ thao tác cơ bản mà còn hỗ trợ thủ tục - chẳng hạn như những người liên quan đến việc xử lý chất thải tương tự.

Đặc điểm phức tạp "RNC"

dòng Modular thể được thiết kế để làm việc với mức độ khác nhau về hiệu quả, cho phép cung cấp giết mổ ở tốc độ trung bình đến 5 người đứng đầu mỗi giờ. Ví dụ phức tạp "RNC" sẽ có các đặc điểm sau:

• Trọng lượng - 14 tấn.
• Kích thước - 1220h244h554 xem.
• Yêu cầu của mạng - 380 V trong điều kiện kết nối liên lạc khô.
• Công suất tiêu thụ trong mùa hè - 24 kW / h.
• Công suất tiêu thụ trong mùa đông - 28 kW / h.
• áp lực nước - mức tối thiểu là 2 atm.
• kích thước cống kết nối - 11 cm.

hệ thống mô-đun được hình thành từ các thành phần tương tự như nhà máy chế biến thịt truyền thống. thiết bị hiện đại cho giết mổ, sơ chế có liên quan chặt chẽ với máy móc và thiết bị cho việc loại bỏ các da và giải phẩu. Đây công nghệ cao Máy được trang bị bộ cảm biến tự động sửa, đáng tin cậy, trọng lượng và các tùy chọn hữu ích khác.

Văn phòng hỗ trợ kỹ thuật lò mổ

Thông thường, có bốn chi nhánh, trong đó hoạt động được thực hiện trên xử lý tuyệt đẹp, giết mổ và tiếp tục thịt và chất thải. Các chi nhánh chính bao gồm các đã đề cập cho hộp tuyệt đẹp thiết bị trực tiếp cho thiết bị giết mổ elektrooglushayuschee, cũng như các bồn chứa bỏng. Tiếp theo là một khu vực trên mà xử lý được thực hiện chất thải đường ruột. thiết bị của nó bao gồm các máy để chiết xuất đường ruột và bảng quá trình. Trong một số doanh nghiệp cũng cung cấp các văn phòng nơi nấu chín thức ăn. Có được thành lập thùng đặc biệt, xe đẩy, bảng công nghệ tương tự và ấm.

Hầu như ở mọi giai đoạn chế biến có thể sự hình thành chất béo. Đối với bộ sưu tập của ông có thể được cung cấp các thiết bị khác nhau, nhưng các giải pháp hiệu quả nhất sẽ là bộ phận tổ chức của những giọt mồ hôi của chất béo với các máy thích hợp. Cần lưu ý rằng thiết bị cho cơ sở giết mổ, chia thành nhiều văn phòng, nó kéo dài lâu hơn và đòi hỏi ít bảo trì. Tuy nhiên, để đạt được những lợi thế trong thực tế có thể đạt được chỉ trong điều kiện quy hoạch hợp lý các không gian trong doanh nghiệp.

Nhận xét của chủ sở hữu cho các thiết bị giết mổ

Thông thường, đánh giá xe ô tô nổi tiếng nhà sản xuất hỗ trợ. chủ sở hữu thiết bị lưu ý các chức năng cao, độ bền và hiệu suất. Bằng cách này, các mô hình hiện nay được cung cấp với một dịch của các loại hệ thống điện tử và các thiết bị tự động. thiết bị đó cho gia súc giết mổ, tất nhiên, làm tăng tốc độ và chất lượng, nhưng trong trường hợp thất bại sẽ phải chuẩn bị một khoản tiền nghiêm trọng đối với việc sửa chữa. Tuy nhiên, người sử dụng những dòng nói về bảo trì thiết bị công nghệ chuyên ngành. Nhưng nó là giá trị nó là tốn kém và đòi hỏi một cách tiếp cận thận trọng hơn đến nội dung.

Nhận xét của hội thảo mô-đun

Toàn bộ dây chuyền có lợi thế là chặt, tối ưu hóa các quy trình tái chế và trong một số trường hợp khác nhau tiết kiệm đi vào hoạt động. Tuy nhiên, theo các chủ sở hữu của các nhà máy module, thiết bị phục vụ giết mổ được kết nối chặt chẽ với nhau và với sự thất bại của một thiết bị duy nhất tất cả các chu kỳ dừng lại. Tuy nhiên, hiện tượng này phụ thuộc vào thiết bị và cấu hình của mini-thảm sát cá nhân. Hơn nữa, rủi ro như vậy là có mái che khối di động và sử dụng hợp lý không gian. Nếu chúng ta nói về chi phí, đó là trong một số trường hợp cao hơn chi phí của việc trang bị một cây trồng thông thường.

Bao nhiêu chi phí thiết bị?

hành lang giá là khá rộng, như các thiết bị chính nó là đa dạng. Mức thấp nhất được đại diện bởi các thiết bị cá nhân và các thiết bị. Đây là thiết bị ban đầu cho gia súc giết mổ, giá mà có thể 30-50.000. Chà. Nếu chúng ta nói về các thiết bị bổ sung dưới dạng móc và chất tẩy rửa, họ đang ước đạt 5-10.000. Chà.

Rõ ràng là các đường giết mổ mô-đun được đánh giá với số lượng lớn. Trong phạm vi giữa chúng ta có thể nói về 2-3 triệu rúp. Tuy nhiên, tất cả phụ thuộc vào cấu hình, các thiết bị bổ sung, chức năng và hoạt động của hội thảo nhỏ. Ví dụ, đắt nhất được coi là thiết bị tự động để giết mổ - trong trường hợp này việc tăng giá đến 3-3,5 triệu rúp. trong một cửa hàng.

phần kết luận

Là nhà sản xuất thịt, cũng như doanh nhân, có các hoạt động liên quan đến lĩnh vực này, các tổ chức kỹ thuật của giết mổ không đại diện cho bất kỳ khó khăn. Điều quan trọng - để xác định các nhiệm vụ cụ thể của doanh nghiệp, để tìm một tài sản phù hợp và tính toán dòng hỗ trợ thông tin liên lạc. Khó khăn cũng có thể phát sinh do việc kinh doanh thua lỗ. Điều quan trọng là phải xem xét không chỉ là thiết bị cho cơ sở giết mổ, mà còn các sản phẩm sẽ được sản xuất với nó. Không ngạc nhiên, nhiều nhà sản xuất đánh dấu tầm quan trọng của thực vật không lãng phí. Nếu bạn tính toán một cách chính xác sức mạnh của vụ thảm sát, phạm vi hoạt động kinh doanh tốt và tổ chức thực hiện các điều kiện cho việc lưu trữ thích hợp nguyên liệu, xác suất thành công của doanh nghiệp sẽ tăng lên đáng kể. Nhưng những vấn đề này cần được giải quyết ngay cả trước khi ý chí để đầu tư vào các thiết bị, cho dù đó là máy tính cá nhân hoặc một dòng mô-đun trang bị đầy đủ.