Axit axetic

Hoặc hữu cơ một lần ba dic axit cacboxylic, các phân tử có chứa hai nguyên tử carbon và một nhóm cacboxyl (có tên của nó bởi vì nó bao gồm các nhóm cacbonyl và cacboxyl), được gọi là etan (bằng cách tương tự với các ankan với cùng số nguyên tử cacbon) hoặc axit axetic. Cô, giống như tất cả các thành viên béo thấp hơn của lớp này của các hợp chất hữu cơ, có mùi hăng. công thức hóa học của nó có thể được viết như sau: CH3COOH. Ở điều kiện môi trường xung quanh một chất lỏng không màu. Mật độ - 1,05 g / cm³. khối lượng phân tử bằng 60,05 g / mol. Nó nóng chảy ở nhiệt độ là 16,75 ° C (dưới tinh kiên cố tương tự như băng, vì vậy gọi là đá). Sôi ở nhiệt độ 118,1 ° C. Chỉ số khúc xạ tương đương với 1,372.

Đại diện của lớp này của các hợp chất hữu cơ là yếu hơn so với axit hydrochloric hoặc sulfuric, nhưng khi so sánh với axit carbonic, nghiêm trọng nhất là axit axetic. Các tính chất hóa học xác định bởi các thành viên của các phân tử cacbonyl và nhóm hydroxyl. Họ chi phối rất mạnh mẽ với nhau rằng các tính chất hóa học của vật liệu chỉ đến một mức độ nhỏ gợi nhớ đến các tính chất của các hợp chất cacbonyl (aldehyt, amit, xeton, este) hoặc rượu. Ion hóa xảy ra mối liên kết O-H do electron kéo nhóm cacbonyl. Do đó, kết nối dễ dàng hơn nhiều để tách hơn trong rượu. Sự dịch chuyển của các electron từ nhóm hydroxyl vào một cacbonyl phần làm giảm nguyên tử cacbon của các điện tích dương, làm cho nó khó khăn để tấn công nó với một tác nhân nucleophin. Do đó, nhiều chất tương tác dễ dàng với các hợp chất cacbonyl không phản ứng với CH3COOH.

Đến một mức độ nhỏ axit axetic có thể phân ly để tạo thành các ion hydro: CH3COOH + H2O ↔ CH3CO2ˉ + H3O +. Nó được đặc trưng bởi trung hòa với các căn cứ, dẫn đến sự hình thành muối: NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O . muối axit cacboxylic thường hòa tan trong nước. Tính năng này tạo điều kiện cho việc khai thác từ các nguồn tự nhiên. Do đó axit là những người đầu tiên được phân lập từ các chất hữu cơ. Ví dụ, etan thu được từ rượu vang chua. liên kết hydro mạnh được hình thành giữa các phân tử của CH3COOH, do đó trong các dung môi hữu cơ và trong giai đoạn khí, nó tồn tại như một dimer.

axit axetic và nước là có thể trộn trong tất cả các tỷ lệ. Nó thay đổi thuộc tính của nó tùy thuộc vào nồng độ. tích cực vừa phải đối với kim loại, bao gồm sắt, magiê và kẽm. Điều này mang lại hydro và muối gọi là axetat: Mg + 2 CH3COOH → (CH3COO) 2mg + H2 ↑. Kể từ nhôm tạo thành một bộ phim thụ động chống axit của oxit nhôm, thùng nhôm, cùng với Si téc bằng thép không gỉ dùng để CH3COOH vận chuyển.

Trong ngành công nghiệp, axit axetic được sản xuất bởi quá trình oxy hóa của một aldehyde cùng tên: 2CH3COH + O2 → 2CH3COOH. Từ 800 kg aldehyde chuẩn bị tấn CH3COOH. Nhưng phương pháp gần đây hơn cho sản xuất - một quá trình oxy hóa pha lỏng của butan với oxy không khí ở nhiệt độ 150-170 ° C và áp suất khí quyển 50: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 H2O. Trong thực tế, phản ứng phức tạp hơn nhiều so với hiển thị. Ngoài ra axit axetic, sản xuất một số sản phẩm phụ. Cả hai phương pháp được đẩy ra ngoài (vì giá dầu cao hơn) bởi carbonylation methanol: CO + CH3OH → CH3COOH. Số tiền thu được quá trình trong sự hiện diện của một chất xúc tác đó là một muối của rodi, và quảng bá (chất hoạt hoá) - ion iođua. Khả năng của một số vi sinh vật lên men rượu etylic, sau đó là quá trình oxy hóa trong CH3COOH, được sử dụng trong sản xuất sinh hóa: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O . Quá trình này rất phức tạp và diễn ra trong nhiều giai đoạn.

axit axetic được sản xuất phù hợp với GOST 19.814-74 (tổng hợp và tái sinh) GOST 18.270-72 (độ tinh khiết cao) và GOST 61-75 (phản ứng). Đây là một thuốc thử hóa học quan trọng và hóa chất công nghiệp được sử dụng chủ yếu trong sản xuất, được sử dụng cho chất dẻo, sợi tổng hợp, thuốc nhuộm, phim và những người khác. Đây là nguyên liệu để sản xuất vinyl acetate được sử dụng trong quá trình lấy sevilene (như ethylene comonome). Việc sử dụng axit axetic do tính chất hóa học và vật lý của nó. muối CH3COOH là mordants phục vụ cho sửa chữa các loại thuốc nhuộm trên sợi.

Trong hộ axit axetic pha loãng thường được sử dụng như một chất tẩy cặn. Trong ngành công nghiệp thực phẩm nó được sử dụng dưới các chất phụ gia thực phẩm đang E260 như điều axit và như một thứ gia vị. phụ gia thực phẩm được chấp thuận cho sử dụng ở EU, Mỹ, Australia và New Zealand. Trong ngành công nghiệp thực phẩm nó được sử dụng cho các sản phẩm tẩy theo hình thức dấm với nồng độ của CH3COOH trong nước từ 3 đến 15% hoặc giấm với một phần khối lượng của chất cơ bản là 70%. Một số este của axit axetic được sử dụng trong ngành công nghiệp bánh kẹo.