Bạn có biết những gì một máy sấy?

khô là gì? Sấy khô - một quá trình mất nước chất dưới ảnh hưởng của nhiệt độ hoặc do sự mất tự nhiên của độ ẩm. Ông là một trong những phương pháp chính của bảo quản thực phẩm. Khi tháo ẩm, trước hết vết thương môi trường thuận lợi cho sự phát triển của vi sinh vật và, thứ hai, tăng nồng độ của các chất rắn trong sản phẩm làm cho nó không thể đồng hóa vi sinh vật đơn bào của họ. Một cách đơn giản, thức ăn khô sẽ bị thối.

Bất kỳ bà nội trợ đáng kính với quá trình này đã phải đối mặt và cũng nhận thức được rằng làm khô như vậy. Đây là một cũ, lâu được biết đến cho nhân loại con đường bảo tồn. Hơn nữa - đơn giản nhất và giá cả phải chăng. quân đội cung cấp biển thủy thủ, cung cấp dự trữ vitamin cho mùa đông, tất cả điều này và nhiều hơn nữa sẽ là không thể tưởng tượng mà không có sản phẩm lưu trữ lâu. Còn về mùa đông và mùa xuân năm beriberi, họ chỉ đơn giản là không thể thay thế trong việc ngăn ngừa các bệnh về đường hô hấp.

Có hai loại hành động. Khô tự nhiên, ngoài trời dưới ánh nắng mặt trời và buộc - trong lò sấy. Phương pháp đầu tiên là một chặng đường dài, nhẹ nhàng, bảo tồn nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng, thứ hai là nhanh hơn, nhưng chất lượng đầu ra bị một chút.

một khô buộc là gì? Có rất nhiều cách khác nhau để đảm bảo xử lý nhanh chóng và đáng tin cậy của sản phẩm. Ví dụ, một lò nướng đối lưu, có thể "giả vờ" và lò nướng thông thường, sản phẩm giật gân và luồng không khí ấm áp mang đi nước bốc hơi. UV và lò vi sóng sẽ tác động trực tiếp trên độ ẩm trong thực phẩm, và để làm nóng nó đều trên toàn bộ khối lượng. khô Freeze là sản phẩm đông lạnh khô mà không cần phải ấm lên.

Những gì có thể được sấy khô? Trong thực tế, tất cả mọi thứ, ngay cả sữa. Trong cuộc sống hàng ngày theo cách này nhiều rau quả hộp, hoa quả và nấm, cá và thịt. Sấy khô trái cây không đòi hỏi tiền xử lý. Nồng độ đường trong các sản phẩm như tăng, vì vậy chúng có thể được sử dụng như một chiếc kẹo. Cần lưu ý rằng nấm chứa rất nhiều nước, rất nhiều để giảm cân. Vì vậy, trước khi sử dụng chúng được ngâm, và họ trở về chất lượng hương vị của họ.

Khô cá và thịt đòi hỏi preincubation muối hoặc nước muối sinh của họ. Thực tế là hai sản phẩm đó là những tiếp xúc nhất đối với vi sinh vật và yêu cầu xử lý cẩn thận hơn. các sản phẩm khô được lưu giữ trong một nơi tối tăm và khô, vì ánh sáng cực tím phá hủy các vitamin và nguyên tố vi lượng, và độ ẩm cần thiết để dẫn đến sự xuất hiện của khuôn mặt.

Trước khi làm khô sản phẩm, bạn cần phải rõ ràng rằng khô này. Đây là một quá trình không thể đảo ngược. Bạn không thể ném thức ăn vào trong nước để trở lại trạng thái ban đầu. Sẽ không trở lại. Trong quá trình bảo quản một sự thay đổi trong thành phần sinh hóa của thực phẩm và chất lượng hương vị của nó, sự mất mát của nội dung vitamin. sản phẩm khả năng usushennyh phần khôi phục lại khối lượng của nó - một trong những chỉ số chính về chất lượng.