Bao nhiêu và làm thế nào để lưu trữ các cá hun khói ở nhà?

Quá nhiều người sành ăn thích nuông chiều bản thân với cá hun khói - ngon và sản phẩm dinh dưỡng với một hương vị và mùi thơm đặc trưng. Được biết, để một thời gian dài hơn so với tươi, vẫn thích hợp cho thực phẩm. Cùng lúc đó, làm thế nào để lưu trữ các cá hun khói ở nhà ngay, không phải ai cũng biết.

Lưu trữ của sản phẩm này trong tủ lạnh có một thời gian nhất định. Tất cả mọi thứ sẽ phụ thuộc vào loại một cách của việc hút thuốc đã được áp dụng, cũng như một số của một số yếu tố khác.

phương pháp hiện có của việc hút thuốc

cá hun khói nóng được tạo ra trong nhiệt độ - không ít hơn 80 và không cao hơn 170 độ C.

Phương pháp lạnh thu được khi khói đi qua dymoprovodu dài, trong khi quản lý để làm mát xuống. Hóa ra nhiệt độ không cao hơn 40 độ. Sự phức tạp của quá trình trong phương pháp này chắc chắn tăng, nhưng chất lượng sản phẩm được cải thiện đáng kể.

Khi kết hợp, hoặc cho nhiệt độ hun khói bán được duy trì từ 50 đến 80 độ, trong đó cung cấp cho các sản phẩm hoàn chỉnh các thuộc tính cụ thể như hương vị, và trên tuổi thọ.

Trong số các chuyên gia, ngoài ra, áp dụng phân loại, có tính cách, trong đó gỗ phân hủy. Phân biệt khói thuốc, khói thuốc, ẩm ướt và hỗn hợp, nhưng tuổi thọ của sản phẩm hun khói đã hoàn thành, khía cạnh này có hầu như không có tác dụng, vì vậy nó không đưa vào tài khoản các ý nghĩa.

Làm thế nào để lưu trữ các cá hun khói trong tủ lạnh?

Để sản phẩm hun khói trong tủ lạnh vẫn trong tình trạng tốt càng lâu càng là cần thiết để đảm bảo rằng trong ngăn bên trong của đơn vị làm lạnh được hỗ trợ bởi các điều kiện thích hợp, và đặc biệt là đã tính đến ba thông số.

điều kiện nhiệt độ. Khi lưu trữ các sản phẩm được chuẩn bị bởi quá trình nóng, nhiệt độ nên được cộng hoặc trừ hai độ. Cá hun khói nên được bảo quản ở zero - trừ năm độ.

Mức độ ẩm nên được duy trì khoảng 90 phần trăm. Tỷ lệ thấp hơn sẽ giúp đảm bảo rằng cá sẽ khô và mất tính chất của nó, sản phẩm có thể trở nên ẩm mốc.

Sự hiện diện của hệ thống thông gió. Lạnh khoang sẽ được mở thường xuyên để có thể thay đổi không khí trong đó. Con cá không nên được đóng gói trong các thùng chứa trong đó sẽ không vượt qua không khí. Trường hợp ngoại lệ là đóng gói chân không, cho phép để tạo ra một môi trường hoàn toàn không có không khí.

Bao nhiêu bạn có thể lưu trữ cá hun khói

Con cá dễ hư hỏng nhất nấu nóng hun khói. Đặt trong tủ lạnh, nó sẽ mất hương vị ban đầu của nó là đã vào ngày thứ tư, ngay cả khi hoàn toàn đáp ứng tất cả các thông số trên.

Nếu những điều kiện không có sẵn để hỗ trợ khả năng, khung thời gian cho việc lưu trữ an toàn các sản phẩm như vậy thậm chí nhiều hơn giảm.

Holodnokopchenaya cá trong một tủ đông tại trừ đi 2,5 độ nhận được liên tục tăng thời hạn sử dụng.

phương pháp hun khói lạnh cho phép dài hơn để giữ cho sản phẩm đó do nội dung của một lượng nhỏ của độ ẩm, hàm lượng muối cao và sự hiện diện của các thành phần diệt khuẩn.

Chuẩn bị theo cách hun khói cá trích, cá thu, cá thu ngựa này hoặc có thể tiết kiệm 50-60 ngày. loài kháng nhiều cá thể được lưu trữ theo cách này lên đến 75 ngày.

Khả năng kéo dài tuổi thọ kệ

Nhiều bà nội trợ hiện đại biết làm thế nào để lưu trữ các cá hun khói và thời gian dài hơn.

Cách đơn giản nhất và hiệu quả nhất để tăng lưu trữ an toàn của sản phẩm đó là sử dụng một đóng gói chân không đặc biệt.

Hiện nay, bất kỳ cửa hàng phần cứng có thể cung cấp một gói phần mềm tương tự với mức giá khá thấp, và hiệu quả của ứng dụng của nó là khá đáng kể.

Đặt cá hun khói trong một vỏ kín, bên trong đó tạo ra một chân không, bạn có thể chắc chắn của một lưu trữ an toàn của sản phẩm trong ba tháng.

Đáng kể tăng tuổi thọ của cá hun khói có thể đạt được cũng bởi sâu đóng băng. Cá, đông lạnh tại trừ ba mươi độ, có thể vẫn còn tươi trong nhiều tháng.

Phải lúc nào cũng có thể sâu đông lạnh hoặc đóng gói trong bao bì chân không, nhưng nhiều người biết làm thế nào để lưu trữ các cá hun khói một cách đơn giản hơn. Trong trường hợp này, nó chỉ đơn giản là được bọc trong giấy bạc và đặt trong tủ lạnh. Trong trường hợp nhiệt độ lên đến cộng với hai hoặc ba độ, nó có thể giữ lại hương vị của nó cho đến bảy ngày.

kiến nghị thêm

kiến nghị khác nhau về cách để lưu trữ các cá hun khói, tìm thấy trong các tài liệu có liên quan.

Để tránh hấp thụ mùi không liên quan thành cá, nó nên được bọc trong giấy da hoặc lá. Trước khi đặt thịt hun khói trong tủ lạnh, đó là mong muốn để làm cho nó rã đông và làm sạch tất cả các kệ.

cá hun khói không thể được đặt bên cạnh bất kỳ thực phẩm hư hỏng.
Nó có thể được lưu trữ xúc xích đã sẵn sàng với nước muối. Để chuẩn bị và muối nước của nó được thực hiện trong tỷ lệ 2: 1. Vải mỏng được ngâm tẩm với các giải pháp chuẩn bị và quấn quanh mỗi cá. Đầu cá bọc trong giấy nặng và được đặt trong tủ lạnh trong bộ phận thấp nhất.

Bao nhiêu cửa hàng cá hun khói trong khoang tủ đông tủ lạnh, đã nói ở trên, nhưng ngoài ra, nên nhớ rằng, bằng giấy gói tiền giấy da của nó, bạn cũng có thể duy trì hương thơm tinh tế của nó.

Lưu trữ của cá hun khói mà không lạnh

Thoải mái để giữ các sản phẩm hun khói trên gác mái, đặt trong túi vải.

lưu trữ cho phép trong hộp nhỏ, nơi nó được tiêu năng suất mùn cưa hoặc trấu. cá Pre nên được phát sóng và làm sạch bồ hóng.

Làm thế nào để lưu trữ các cá hun khói trên thời gian cắm trại hay dã ngoại? Trong trường hợp này, nó cũng có thể giúp một hộp nhỏ, điều chủ yếu - không cho phép nó để ruồi và côn trùng khác, cũng như chăm sóc mùi nước ngoài khó chịu.

Quá trình hút thuốc được khuyến khích để đưa vào phần dưới của cành cây bách xù, mà còn có tác dụng tích cực đối với sự gia tăng hơn nữa trong những thời gian lưu giữ.