Cookie cho Tiramisu

Có lẽ một trong những món tráng miệng yêu thích và nổi tiếng nhất trên toàn thế giới là món ăn thần thánh - bánh Tiramisu. Nga cũng không ngoại lệ. Món ngon này có thể được thử ở nhiều nơi nóng: từ nhà hàng đắt tiền đến các quán cà phê thông thường. Và nếu muốn, anh ta đơn giản, mà không có chi phí thêm, được chuẩn bị và ở nhà. Bài báo của chúng tôi sẽ nói về tất cả điều này. Nhưng trước tiên chúng ta hãy lắng nghe một chút về lịch sử của món ăn này, đặc biệt là vì nó tồn tại trong một vài phiên bản.

Chắc chắn, chúng ta có thể nói rằng nơi sinh của tiramisu là Ý. Nhưng các phiên bản khác biệt hơn. Theo một huyền thoại, món ăn được phát minh vô tình vào thế kỷ 17. Tại một trong những tỉnh của Ý, Siena, một vị công tước cao cấp của gia đình nổi tiếng Medici, Cosimo 3 Tuscany, đã đến thăm một lần nữa. Anh nổi tiếng với mong muốn nếm một thứ gì đó ngọt ngào, và bởi vì rất khó để làm anh ngạc nhiên, các đầu bếp Siena đã đưa ra một món ăn ngọt ngào ban đầu.

Họ đã cố gắng để vinh quang: vị vua thích món tráng miệng, và ông đã công thức với anh ta. Các món ăn được gọi là "súp của duke", dần dần lan rộng khắp châu Âu.

Theo một phiên bản khác, đáng tin cậy hơn và có tài liệu hơn, món ăn được phát minh vào cuối thế kỷ 15, trong công tước Savoy, đã được thời gian này dành cho chuyến viếng thăm của Vua Pháp.

Và vẫn có một ý kiến cho rằng tiramisu không phải là bất cứ ai được phát minh ra, nhưng, như mọi người, đều có. Người Ý rất thích bánh bích quy cứng cho tiramisu, vốn thường được ngâm trong cà phê. Dần dần, tất cả đều được bổ sung với các sản phẩm khác và, tất nhiên, một thành phần chính khác cho phô mai tiramisu - mascarpone.

Tên của món tráng miệng, được dịch từ tiếng Ý, có nghĩa đen là "nâng cao tâm hồn tôi", và những từ này được minh chứng đầy đủ nhất. Người ta tin rằng sôcôla kết hợp với cà phê, bao gồm trong chế phẩm, làm tăng tâm trạng, tăng sức sống, tăng cường tình trạng chung.

Như đã đề cập ở trên, một trong những sản phẩm chính để chế biến món tráng miệng Ý là bánh quy của Savoyardi. Vì vậy, trước khi bạn chuẩn bị món tráng miệng, bạn phải nướng nó.

Vậy tiramisu cookie chuẩn bị như thế nào? Công thức: để chuẩn bị bánh quy sẽ đòi hỏi ba quả trứng sống, 75 gram đường bình thường và 25 gram đường bột, một ly bột, bột khoai tây, khoảng 15 gram, nước chanh 1/8 muỗng cà phê (có thể được thay bằng dấm), vanillin và muối - Hương vị. Các bột được chuẩn bị như sau. Chúng tôi lấy trứng và cẩn thận tách các protein và lòng đỏ. Điều kiện tiên quyết là lòng đỏ không nhận được các protein, nếu không nó sẽ không xuất hiện bánh quy tiramisu rất. Tiếp theo, các protein được làm muối và đánh, thêm dần dần một phần đường. Whisk cùng nhau cho đến khi một sự nhất quán dày. Ruột chà bằng đường, còn lại, thêm vanilla và nhẹ nhàng trộn với protein. Bây giờ chúng ta gieo bột, chúng ta can thiệp vào tinh bột và thêm khối lượng quả trứng vào đó. Bột đã hoàn thành nên trở nên dính. Roll nó trên polyethylene (sau đó nó sẽ không dính vào pin cán), chia thành miếng hoặc dải để làm bánh quy tiramisu. Chúng tôi nằm trên khay nướng, hơi ấm và dầu. Nung nóng lò ở nhiệt độ 190 độ và nướng bánh quy tiramisu trong 15 phút, sau đó giảm nhiệt độ và mang cookie đến một bóng màu vàng.

Bánh quy nướng đã sẵn sàng cho bánh Tiramisu. Bạn có thể ăn nó ngay, hoặc bạn có thể căng nó trong một vài ngày hoặc chuẩn bị cho mình một món tráng miệng Ý. Để tiết kiệm một cookie ngắn, chờ cho nó nguội hoàn toàn, đóng gói trong một cái đĩa hoặc túi đựng đồ đã khép kín và để trong tủ đông. Trong hình thức này, bánh quy tiramisu biscuit sẽ giữ được độ tươi và hương vị trong một thời gian. Ngoài ra, rất thuận tiện để chuẩn bị một bánh quy cho bánh Tiramisu trước, nếu trong một vài ngày có một lễ kỷ niệm gia đình.