Khi nào và ở đâu để thu thập nấm ở ngoại ô?

Bằng cách nào đó, người ta tin rằng nấm xuất hiện trong rừng vào mùa thu, và họ có thể được thu thập, khi nào, sau một mùa hè nóng, mùa mưa. Và không phải tất cả người hâm mộ săn im lặng biết rằng tại Moscow để thu thập những món ngon rừng có thể được với sự khởi đầu của những ngày ấm áp của mùa xuân, trong suốt mùa hè và cho đến khi sương giá vào cuối thu. Đối với hái nấm có kinh nghiệm không còn là một bí mật, cái gì, khi nào và ở đâu để chọn nấm ở ngoại ô trong suốt mùa nấm. Nhưng những người mới để kinh doanh này cần lời khuyên và tư vấn.

Tại sao tất cả mọi người nên như nấm?

Đối với hầu hết người hâm mộ im lặng hái nấm săn - không chỉ là một nghi thức thống nhất với thiên nhiên hoặc đi bộ trong không khí trong lành. Trước hết, đó là một cách để có được một món ăn ngon và lành mạnh rằng sẽ không chỉ hài lòng cả gia đình với hương vị tinh tế của nó và hương thơm, mà còn tiết kiệm được ngân sách gia đình. Mọi người đều hiểu rằng trong rừng cho nấm không cần phải trả bất cứ điều gì cho bất cứ ai, bạn chỉ cần dành một khoảng thời gian nhất định. Bên cạnh đó, quá trình thu thập là bản thân nó mang lại rất nhiều cảm xúc tích cực như niềm vui và thỏa thích.

nấm may mắn có thể cung cấp cho hàng tồn kho gia đình nấm cho mùa đông. Nấm có thể không chỉ tẩy, ướp muối hoặc sấy khô, nhưng chỉ đơn giản là đóng băng trong tủ lạnh. Nấm đông lạnh vẫn còn tươi, và trên cơ sở của họ có thể nấu súp cho bất kỳ khóa học đầu tiên, hoặc chỉ chiên lâm sản với khoai tây và hành tây.

Nấm và giá trị dinh dưỡng của họ

Nấm là một trong những món ăn ưa thích và có một giá trị nhất định. Cơ sở nấm nguyên liệu bột giấy - nước, nội dung của nó trong nấm - từ 80% trở lên. Protein và carbohydrate trong các thành phần của nấm có cổ phiếu tương đương - bởi 3-6%. Chất béo chứa ít hơn 1%, và phần còn lại của không gian chiếm đóng bởi vitamin, nguyên tố vi lượng và chiết.

Rất nhiều nấm và chứa chất xơ, nó không được hấp thụ bởi cơ thể con người, nhưng là rất hữu ích cho ruột. Cám ơn Nấm mô là ít calo, mặc dù độ bão hòa của họ rất nhanh chóng.

Nấm thường được gọi là bánh mì rừng hay thịt rừng vì thành phần hóa học của họ, họ giống như những sản phẩm này. Khi nấm khô, nước bay hơi, và phải trả giá bằng những chia sẻ của tất cả các thành phần hữu ích khác. Hàm lượng protein trong trường hợp này có thể tăng tới 30%.

nơi nấm gần Moscow

Moscow chiếm khu vực rộng lớn xung quanh thành phố rất lớn, hầu hết trong số họ bao phủ bởi rừng và copses, nơi nấm rất phong phú. Beginner khó mushroomer để xác định theo hướng nào nó cần phải đi và nơi để thu thập nấm ở ngoại ô trong một mùa giải đặc biệt. Nhiều nhà sưu tập kinh nghiệm các món ngon rừng có thể nói với sự chỉ đạo, trong đó để tìm kiếm những món quà ngon của thiên nhiên, và những gì nấm có thể được tìm thấy trong các địa điểm này.

Trước hết cần mushroomer để tìm ra hướng, trong đó ông sẽ đạt được Kho bạc nấm hầu hết các khu rừng ngoại ô. Một đa số những hướng dẫn như các tia phân ra theo hướng ngược nhau từ các khu vực trung tâm của thủ đô: Kiev, Kurskoe, Kazan, Leningrad, Yaroslavskoye, Riga, Savyelovskiy, Ryazanskoe, Paveletskoye, Belarus hay Gor'kovskoe. Trong bất kỳ các khu vực này, bạn có thể tìm nơi ở ngoại ô nấm phát triển trong sự phong phú. Chúng tôi chỉ có thể nhận được trong xe, xe buýt hoặc xe lửa, cổ phiếu trên các thuộc tính cần thiết cho việc tăng rừng và đuổi con mồi.

không gian nấm Kiev hướng

Nếu bạn đi theo hướng của Kiev, cách tốt nhất là đi đến vùng ngoại ô của Selyatino làng, nơi ở Moscow để thu thập nấm có thể từ đầu đến cuối mùa nấm. Ở đây trong các khu rừng phát triển trong nấm phong phú, Aspen, Mokhovikov, nấm, russula và ít được biết đến nấm Ba Lan.

nấm Russula được coi là phổ biến nhất, không chỉ ở Moscow, nhưng trên khắp nước Nga. Họ phát triển mạnh trong khu rừng rụng lá và cây lá kim và hỗn hợp. Tất cả syroezhek loại khác nhau của cùng một gốc hình trụ rỗng trắng và mũ với tấm trắng. Một đầu nắp có thể của bất kỳ màu sắc, tùy thuộc vào loài. Thông thường trong rừng, bạn sẽ nhìn thấy russula hồng, nhưng cũng có màu xanh, và màu xanh lá cây, và màu xanh-màu xanh lá cây và màu xanh-xám, và màu vàng, và màu cam, đỏ và thậm chí tím. Russula - nấm là rất mong manh, bởi vì chỉ mọc vào mùa thu mưa và ngâm tẩm mạnh mẽ với độ ẩm. do đó nó không được khuyến khích trong một giỏ để đặt rất nhiều những nấm hoặc đặt chúng trên đầu trang của các loại nấm khác. Thậm chí nếu bạn làm theo các biện pháp phòng ngừa, một số nấm vẫn sụp đổ thành từng miếng nhỏ.

Người ta tin rằng russula xanh có thể được ăn sống. Nhưng họ dưa tốt nhất, giống như các loài khác của loại nấm này. russules Fried nếu họ không sẵn ngâm, có vị đắng, cũng như cổ phiếu của họ.

những nơi đặc biệt trên lĩnh vực Kursk

Trong Kursky hướng trên tàu đạt trạm "Lvov" hoặc "Kolhoznaya" có thể đạt được những nơi nấm ăn được trong khu vực Moscow đại diện bởi các loài như Chernushki, nấm, Russula, Aspen, podberozoviki, masljata và cáo.

Sẽ thu thập nấm sữa, nó không phải là cần thiết để có một giỏ hay một giỏ. Tốt hơn để có một túi hoặc một cặp xô hơn. Sau khi tất cả, nấm mùa thu đôi khi mưa lớn trong các khu rừng hỗn hợp trong một số tiền như vậy mà, việc tìm kiếm lĩnh vực của họ, rất khó để thu thập tất cả các loại nấm được tìm thấy. Điển hình thu Lactarius trắng, Lactarius Lactarius đen và khô - podgruzdok, và họ chỉ thích hợp cho tẩy sau khi điều trị triệt để bằng cách ngâm trong nước lạnh và tiêu hóa sau này. Nevymochennye nấm, đặc biệt là màu đen, có thể có vị đắng và làm hỏng món ăn, nếu bạn cố gắng để chiên với khoai tây.

Các tấm nắp của loại nấm này, một cái phễu, một lõm giữa GRUZDEV trắng - ánh sáng, màu trắng-vàng, đen y - ô liu darkish biến thành một gốc hình trụ rỗng. Trong các khu rừng của nấm xuất hiện vào cuối mùa hè và mùa thu, khi đất ẩm, nổi ẩm do mưa.

hướng Paveletskoye

Domodedovo là một khu phố thú vị, được gọi là các trụ cột Trắng. ngôi làng nghỉ mát này được bao quanh bởi những cánh rừng, nơi nấm trắng ở ngoại ô được tìm thấy trong sự phong phú như vậy mà họ nói về nguồn gốc của tên của huyện liên quan đến sự hiện diện của những nơi nấm giàu nấm. Ngoài ra, có russules thường được tìm thấy và podberozoviki.

Nấm thông - hiện là vua của nấm. Ông được coi là một trong những nấm cục món ăn đắt tiền và hiếm có giá trị nhất và ngon của tất cả các thành viên của vương quốc nấm, ngoài. Ngược lại, các loại nấm trắng thường có sẵn và cung cấp nấm nhiều niềm vui hơn anh em khác của mình. Khi một trong những nấm tổ chức tin đồn rằng nấm ở ngoại ô xuất hiện, họ ngay lập tức đi tìm kiếm nó là màu trắng, và những người khác thu thập chỉ khi họ không thể tìm thấy nấm porcini.

Trắng đề cập đến Boletus. Có thể để khô, nướng, hầm với hành tây và khoai tây, nấu ra khỏi nó ngon, súp thơm. Nhưng đối với muối nó, cũng như tất cả nấm ống, đủ tốt, nó là tốt hơn để ướp. Nấm trắng thường xuất hiện vào cuối tháng Sáu trong rừng rừng sồi, vân sam và cây thông. Hat họ có màu nâu sẫm và lồi, thịt dày đặc, trắng chân ngắn. Nấm thông - lớn nhất, một số mẫu có thể đạt tỷ lệ khổng lồ - lên đến vài chục cm chiều cao và chiều rộng, và lên đến vài kg.

Nấm đặt Kazan hướng

Kazan hướng có thể được gọi là một trong những triển vọng nhất về bổ sung của gia đình những món quà của bảo tồn thiên nhiên. Có rất nhiều nơi tại Moscow để thu thập nấm - một niềm vui thực sự. làng Donino khu phố, và làng Gzhel Grigorovo điền với tiền gửi của chanterelles, mật ong, bơ, Aspen, nấm trắng và podberozovikov.

Suillus - nấm trơn, bởi vì ông thích mọc ở rừng lá kim ẩm, chủ yếu ở các cánh rừng thông, và thích mưa, nhưng không phải thời tiết lạnh. Loại nấm này có thể được thu hoạch vào mùa hè và cuối tháng Sáu, nhưng làn sóng chính của cây trồng dầu chiếm nửa đầu của mùa thu. Tại vòng bôi trơn, sáng bóng, nắp lồi mà màu sắc có thể thay đổi từ vàng nhạt đến, lớp hình ống màu vàng sáng màu nâu và một chân nâu vàng thấp rậm rạp.

Một số người ngâm nấm bơ giống ếch. Mặc dù họ có thể ướp, nhưng không phải ai cũng thích run rẩy chất trơn trôi nổi trong nước xốt. Để muối nấm thường không nên. Tốt nhất là chiên chúng với hành tây và khoai tây hoặc sấy khô. Một súp và borscht, nước dùng nấu bơ, gợi nhớ đến thịt, chẳng hạn như béo boletus và dầu, mà biện minh đầy đủ tên của nó, và các bữa ăn đầu tiên trong số họ sáng lấp lánh với chất béo nổi trên bề mặt.

Chúng tôi đang đi theo hướng Yaroslavskoye

Champions một trong những nơi đặc biệt nhất trên bên phải là những vùng ngoại ô mà theo hướng Yaroslavl. Nếu một nấm thợ săn có kinh nghiệm để câu hỏi liệu có nấm ở ngoại ô, nghe một phản ứng tích cực, có khả năng đi trên địa bàn huyện Zelenograd, để Daryino làng này sang làng hoặc đến ga Abramtzevo Kalistovo. Trong các khu vực này, thu hoạch nấm rất tuyệt vời mà bạn có thể thực hiện trong việc tăng nấm không chỉ gia đình ông, nhưng người thân trong gia đình và bạn bè, mà không sợ rằng ai đó sẽ nhận được nấm nhỏ. Đây nấm thỏa thích Placers agarics mật ong, Nấm trắng, bơ, nấm và zheltushek.

Vàng da - một nấm thú vị và không được biết đến rộng rãi như là người thân khác. Nó cũng được gọi là chim lông vàng và lục, blewits xanh lá cây hoặc màu vàng-xanh rực rỡ. Cô có một mịn, màu vàng-xanh lá cây hoặc màu nâu-vàng mũ, sẫm màu ở giữa, với tiểu cầu vàng tươi, nhầy trong thời tiết ẩm ướt và luôn cát bột. Thân hình trụ cũng là màu vàng-xanh, rỗng bên trong.

Trong mùi bất thường zheltushki và bột một hương vị ngọt ngào hấp dẫn thú vị. nấm này là thích hợp cho việc nấu súp và nấu các món ăn bên này sang gà rán và các món ăn thịt khác nhau. Phát triển zheltushka nửa mùa thu thứ hai trong các khu rừng lá kim trên đất rêu hoặc cát, điển hình là trong các nhóm lớn.

nơi tốt cho đường Savyelovskiy

ngôi làng nghỉ mát Khoroshilova, dẫn Savyelovskiy khu vực, bao quanh bởi rừng, nơi nấm ăn ở ngoại ô được trình bày chanterelles, boletus và nấm.

Với sự khởi đầu của những ngày hè và đến cuối mùa thu glade sáng bầy nấm hoang dã hài hước - chanterelles đỏ. Chanterelle nấm là đại diện của tấm. Hat họ có hình dạng bất thường, ở người lớn nấm - phễu biến thành chân. Chanterelles lớn lên trong gia đình đông con ở rừng rụng lá và cây lá kim, chủ yếu là trên đất cát.

Chanterelle nấm được coi là rất có giá trị, bởi vì nó gần như là không bao giờ Worms, như nấm khác phát triển trong các vùng ngoại ô. Tôi đánh giá cao nó nhiều hơn, và một hương vị tuyệt vời, vì nó có thể được nấu nhiều món ăn ngon. Chanterelles là tốt và ướp muối và ngâm, chúng được sấy khô, rang và đun sôi trong súp, chúng được kết hợp với rất nhiều sản phẩm và cung cấp cho họ một hương vị lạ và hương thơm.

khu vực Leningrad

Các khu phố Firsanovka Khimki, nơi ở Moscow để thu thập nấm có thể thành công như ở những nơi đặc biệt khác, bạn cần phải đi theo hướng Leningrad. Hầu hết là giống nấm hương thường mật ong, trắng nấm, nấm và podberozovikov.

Trong rừng lá kim thường có thể tìm thấy một nấm với một màu vàng-đỏ tươi. vàng nghệ này. Nó có một thân hình trụ và nắp dưới hình thức của một kênh với các vòng tròn. Nếu cắt bằng một con dao nghệ tây, nước cam đứng. Trái với một số các khuyến nghị, chiên hoặc sấy nấm không phải là giá trị nó, họ có một vị đắng ở dạng chiên. Chúng thường được ướp muối, đôi khi ngâm. Một số hái được ăn thậm chí nấm trẻ tươi sống, cắt và rắc chúng với muối.

Nấm được thu hoạch từ đầu tháng đến sương giá tháng Mười Một. Những loại nấm có khả năng khéo léo ẩn mình trong cỏ, vì vậy khi họ cần phải duyệt qua tập hợp các bụi cây thảo dược một cách cẩn thận. Nếu cỏ được nhìn thấy một chiếc mũ màu đỏ, tiếp theo bạn có thể tìm thấy một gia đình toàn bộ, vì nấm không muốn lớn lên một mình.

Nấm đặt Riga hướng

Nếu bạn đi vào ngôi làng kỳ nghỉ Opaliha, ở đây bạn có thể đi bộ dọc theo đường mòn trong rừng và dễ dàng quay một giỏ podberozovikov đầy đủ và nấm dương.

Tuyệt vời nấm - podberozovik. Người dân gọi nó là berozovik, leccinum leccinum hoặc bạch dương. Nó có thể được tìm thấy thường xuyên nhất dưới birches, tại sao, và đã có một tên nấm. Ông lớp hình ống, màu sắc của nắp phụ thuộc vào cây và dưới bất kỳ điều kiện, trong đó nó phát triển, và có thể thay đổi từ màu nâu sẫm đến màu xám nhạt. Cap theo tuổi ở lượt bán cầu của pincushion, và có thể đạt đến 20 cm đường kính. Chân podberozovika dài so với kích thước của nắp - một mảnh mỏng, màu trắng-xám và sẫm màu phủ.

Một người yêu cuồng nhiệt, ai biết nơi để tìm nấm ở ngoại ô, nhiều khả năng, sẽ đi tìm podberozoviki trong birches rất trẻ, chỉ dưới những nấm cho năng suất tốt hơn. Nhưng họ có thể phát triển dưới những tán cây khác trong rừng hỗn hợp và thậm chí vân sam nơi birches phát triển. Podberozoviki thu hoạch từ đầu mùa hè và trước khi sương giá mùa thu. Podberozovik phù hợp cho sấy khô, rang và súp.

nơi tốt nhất của hướng Belarus

agarics mật ong, chanterelles và nấm porcini có thể thu thập trong rừng quanh làng Pestovo, nằm giữa nhà ga may hướng Belarus, và Zvenigorod.

Mọi người đều thích mật ong giống nấm hương. bảng kỳ nghỉ không thể thiếu nấm muối hoặc ướp, vì họ đang bị cuốn hút bởi hương vị của mỗi người từ thời thơ ấu. trẻ em Shiny trôi nổi trong nước xốt, mang lại cảm xúc, ngay cả những người không thành thạo trong nấm. Nấm không chỉ muối và ngâm, họ cũng đã được sấy khô và rang và nước canh thu được bằng sự phong phú giống như từ một loại dầu hoặc nấm trắng.

Trồng nấm trên gốc cây và thân cây bị đổ và tại căn cứ của cây cổ thụ với gia đình đông con. Họ có một chiếc mũ vừa tròn và đôi chân thon dài mỏng. Mật ong màu giống nấm hương có thể thay đổi từ màu vàng nhạt đến màu nâu sẫm, tùy thuộc vào loài. Những loại nấm thường xuất hiện vào cuối mùa hè và phát triển cho đến khi sương giá, thích thời tiết mưa mát mẻ.

Phân biệt hơn 30 loại khác nhau của mật ong giống nấm hương, được coi là ăn được nấm mùa đông, mùa hè, mùa thu, đồng cỏ và rừng. Nhưng agarics mật ong ăn có độc look-alikes, mà dễ dàng bị nhầm lẫn - nấm giả. Để phân biệt ăn được từ các lỗi có thể trên cơ sở sau đây - ăn luôn phát triển trên gỗ, ngay cả trên rễ ngầm ẩn, và sai có thể phát triển tự mà không cần cơ sở gỗ. Trong mật ong ăn giống nấm hương trên thân cây có một vòng-váy, trong khi nó không phải là sai.

Trong trường hợp bạn không cần phải đi tìm nấm và những gì không nên làm trên một săn nấm

Bất kỳ giấc mơ nấm của một vụ thu hoạch tốt của nấm và khoảng may mắn trên một săn yên tĩnh. Không từ bỏ và trở về nhà với một giỏ rỗng, trước tiên bạn phải tìm hiểu từ các chuyên gia cho dù nấm tại ngoại ô ở những nơi không được biết đến với một vụ thu hoạch lớn. Nếu câu trả lời là tiêu cực, hoặc không chắc chắn, nó là tốt hơn không để đi đến hướng Ryazan và Gorky. Tất nhiên, có thể có để tìm và thu thập nấm trắng, dương, podberozovikov, mật ong và bơ, nấm sữa và syroezhek, nhưng trong những lĩnh vực mà họ ít hơn nhiều so với trong các khu rừng khác gần thủ đô Moscow.

Tìm hiểu xem có những nấm ở ngoại ô, và đi sau họ, nên nhớ rằng ngoài việc ăn, trong rừng rất nhiều nấm nguy hiểm và độc hại. Nấm sai sự thật, sai chanterelles và nấm giả giống người thân ăn của họ. Cái chết ly có thể bị nhầm lẫn với một loại nấm và nấm Satan rất nguy hiểm nhầm lẫn với màu trắng. Bạn có thể bị ngộ độc, thậm chí nấm có điều kiện ăn, nếu họ được chuẩn bị đúng cách - volnushki, Chernushka, svinushki, trục, một số loại syroezhek, morels và dây chuyền. Poison thậm chí có thể nấm ăn được, nếu nó là quá cũ và bẩn thỉu.

Bạn cần phải biết rằng có rất nhiều nơi để thu thập nấm ở ngoại ô không thể. Mạnh không nên làm điều đó gần đường giao thông, đường mòn, cây công nghiệp và cây xăng. Bạn cũng không thể mua nấm ở những nơi này từ hái nấm địa phương. Bên cạnh đó, tại Moscow có những nơi chất thải phóng xạ và bãi chôn lấp, mà người hâm mộ săn im lặng nên thậm chí không tiếp cận.

Và, tất nhiên, không cần phải ăn nấm liệu, mà không khiến họ phải chịu đủ để tiêu diệt các chất độc hại để làm nóng điều trị. Một số muốn trở thành hái nấm là trong bệnh viện vì nấm ném thẳng vào chảo chiên mà không sắc đầu tiên của họ, và do đó đầu độc nấm ăn được. Và kể từ khi bất kỳ nấm tốt nhất liệu độc hại, nó là cần thiết trước khi chiên, ướp muối hoặc nấm đun sôi cho ít nhất một giờ, tốt nhất là hai vùng biển này. Vào cuối nấu ăn, bạn có thể ném vào một bóng chảo tinh khiết thô. Nếu nó không thay đổi màu sắc, nó có nghĩa là nấm có thể được tiêu thụ như thực phẩm.