Kem Nhật Bản băng trong bánh gạo: công thức nấu ăn, mẹo nấu ăn

Người dân Nhật Bản - những người yêu thương tất cả gốc. Và để gây sốc khác, trí tưởng tượng của họ không chỉ dừng lại ở không có gì. Sự kết hợp bất thường về màu sắc, hương vị, mùi, hình dáng kỳ lạ - tất cả được thiết kế để gây ấn tượng. Nhưng cùng lúc đó, các đối tượng này gây bất ngờ với chức năng cao của họ. Minimalism và anime từ văn hóa đại chúng thâm nhập vào lĩnh vực của ngành công nghiệp thực phẩm. kem Nhật Bản là một bằng chứng rõ ràng cho điều này. Chỉ đầm kem bánh quế ly - nó quá ủy mị! Đẩy khối kem trên một cây gậy? Quá, không phải là mới. Nhưng bọc nó trong một cái gì đó giống như bao cao su, đó là theo tinh thần của người Nhật. Các sản phẩm ban đầu, càng dễ dàng được bán. Và trí tưởng tượng hoạt động không chỉ theo hướng của gói, nhưng cũng có hương vị. Chỉ ở Nhật Bản, bạn có thể thử kem với hương vị của lưỡi bò, than và thịt ngựa thô. Nhưng trong bài viết này chúng ta sẽ nói về các giống ngọt "aysukrimu". Chúng tôi cũng cung cấp cho các công thức nấu ăn, vì vậy bạn có thể thưởng thức kem Nhật Bản tại nhà.

lịch sử món tráng miệng

Ngay cả trong BC thiên niên kỷ thứ hai ở Trung Quốc đã được phân phối món tráng miệng được chế biến từ nghiền nát một cách cẩn thận tuyết, nước trái cây và trái cây. Nguyên mẫu này của kem hiện đại một cách nhanh chóng trở nên nổi tiếng trong những hòn đảo Nhật Bản. Người, tôn vinh truyền thống, vẫn thích kiểu băng quả được lập trên cơ sở của kem và trứng. Một kem châu Âu bước vào đất nước mặt trời mọc chỉ vào năm 1878. Số lượng ít ỏi của thị hiếu lựa chọn không thích người Nhật. Họ cảm thấy rằng các biến thể kem cháy, sô cô la, trái cây và quả mọng không đáp ứng nhu cầu của khách sành ăn. Do đó, rất nhanh chóng đã có một kem Nhật Bản với hương vị (và, tất nhiên, miếng) của cá, hải sản và thậm chí cả con sứa. Phần phía bắc của Hokkaido món tráng miệng màu xanh-đen nổi tiếng với mực mực, và các thành phố của Gallo - aysukrimu cánh gà nướng nhã. Mỗi năm, các nhà sản xuất đang thử nghiệm với chất độn đặc biệt: wasabi, cây xương rồng, trăn, vây cá mập, trứng, bia và thậm chí amoniac. Các nhà sản xuất nói rằng họ không sử dụng hương vị sản phẩm thay thế. Nếu kem với một mảnh trăn rắn sẽ có chính xác.

Đổi mới và truyền thống

Nhật Bản - những người rất nhiều tranh cãi. Trong trái tim của họ được kéo cho tất cả các truyền thống văn hóa tôn trọng mới và khác thường và sâu sắc. Sớm hay muộn, một kem gạo Nhật Bản trong các thử nghiệm sẽ xuất hiện. Tráng miệng "nước tiểu" (hoặc "mochi") đã được biết đến trong thế kỷ thứ tám. ngọt ngào này được chuẩn bị theo truyền thống cho năm mới. Bột được làm từ gạo đặc biệt giàu gluten. Đậu được ngâm qua đêm, sau đó nấu trong hơi nước. Sau đó, lộn xộn trong một thời gian dài sen được nhào nặn hai nhân viên, một cầm một cái búa gỗ, và một khối lượng ướt thứ hai, vì vậy mà cô không khô cạn. Từ bột kết quả được hình thành hình dạng mà nấu chín hoặc rang trên vỉ nướng. Họ được làm đầy với các lọai khác nhau. suy nghĩ cấp Nhật Bản đi đến kết luận rằng một phụ như vậy có thể trở thành một quả cầu kem.

Trà lễ kiểu kem

Cần lưu ý và thái độ tôn kính đến đồ uống truyền thống của Nhật Bản. Trà xanh rất được tôn trọng ở nước này. Vì vậy, nhiều đến nỗi nó được sử dụng không chỉ để uống. Chỉ cần một chút căng của trí tưởng tượng, đã được sinh ra kem Nhật Bản "Yukimi". Nó giống như một trái cây rất lạnh. Phục vụ "Yukimi" phần nhỏ. hương vị tinh tế của trà xanh lạnh là rất sảng khoái. Đối với món tráng miệng này sử dụng lớp Match. trà này rất thích ở Nhật Bản, vì vậy nó có thể được mua tại bất kỳ siêu thị. Để chuẩn bị "Yukimi", bạn cần phải cổ phiếu trên sáu quả trứng gà, một ly chất béo (33%) của kem và một trăm gram đường bột.

Nhật Bản trà kem: một công thức với nước chanh

Trước tiên, bạn cần để làm mát những quả trứng tốt và làm cho trà xanh mạnh mẽ. Tách các protein từ lòng đỏ trứng. Trà Để nguội và lọc qua một cái rây, làm đầy một ly một phần ba. Protein vzobem với 50 gram bột đường trong bọt bóng dày. Lòng đỏ với một nửa thứ hai sẽ đập chất ngọt. Thêm chúng vào trà và trà thìa nước cốt chanh và nước sốt đậu nành. Nối protein và khối lượng lòng đỏ, một lần nữa vzobem. Trong một nồi riêng biệt với một máy trộn sẽ mang kem đến một bọt dày. Trộn chúng với các thành phần khác. Khuấy sao cho trọng lượng không phải là opal. Chia sẻ một khuôn và đặt trong tủ lạnh hai tiếng đồng hồ. Sản phẩm này sẽ không hoàn toàn màu xanh lá cây. Do đó, bạn có thể thêm màu thực phẩm cho niềm vui thẩm mỹ. Ice Cream "Yukimi" có thể được chuẩn bị như một cổ điển - Match (trứng, kem và đường bột) - và với trám khác nhau. Điều quan trọng là họ không quá sắc nét, nếu không họ sẽ làm lu mờ hương vị nhẹ nhàng của trà xanh. Thích hợp: cam quýt, quế, hạt dẻ cười, vv ...

Nhật mochi kem: công thức bột

Sau khi xem xét các công nghệ cổ chuẩn bị xét nghiệm nước tiểu, có vẻ như nó không thể được nhân rộng tại nhà. May mắn thay, chúng ta không cần một người đàn ông khổng lồ, ai sẽ là hai tiếng đồng hồ mà không nhào lộn xộn mệt mỏi vồ vào một khối dính. Chúng ta chỉ cần nhận được rằng bột gạo với tăng độ bám dính. Ba muỗng canh của các thành phần đã được thêm 4 muỗng canh. l. đường và 5 muỗng canh. l. nước. Khuấy cho đến khi thống nhất kéo dài cân. Che với một miếng vải ẩm và đặt trong lò vi sóng cho hai phút. Thêm vào khối lượng của một muỗng nước. Một lần nữa chúng tôi bao gồm và đặt trong lò vi sóng trong một phút chính xác. Bây giờ nó là phần khó khăn nhất trong quá trình nấu nướng. Cổ điển món tráng miệng "không kiểm soát" là một chiếc bánh. Bột được đúc hoàn hảo cho anh ta trong nóng và ấm áp. Và khi nó đã hạ nhiệt, sau đó, giống như một wafer, nó mất tính đàn hồi của nó. Nếu chúng ta làm cho một chiếc bánh, thực tế điều này không thành vấn đề. Chúng tôi đặt điền vào bột và tạo thành một sản phẩm nóng. Nhưng nếu chúng ta muốn nấu ăn kem gạo Nhật Bản?

người mẫu

Để giúp chúng tôi bột bắp nói. Ông sẽ là một cách nhiệt tốt giữa bột và kem. Ban phim quấn bám. Surface rắc bột bắp. Nhanh chóng tung ra các xét nghiệm nước tiểu - mỏng hơn thì càng tốt. Rắc nó với bột bắp. Notch cắt ra khỏi vòng tròn bột nhỏ. Tuyển dụng đặc biệt muỗng thìa kem. Nó có thể là bất kỳ, trong khẩu vị của bạn. Bạn cũng có thể sử dụng màu xanh lá cây kem trà đạo Nhật Bản. Đưa bóng vào lưới ở giữa một chiếc bánh. Chọn cạnh và quấn. Nếu chúng ta sử dụng để làm đầy, "Yukimi" của trò chơi, sau đó rắc trong một bát nhỏ bột trà. sản phẩm ngâm mình trong đó và thoát khỏi bất kỳ dư thừa. Cuộn quả bóng trở lại trong đường bột và gửi trong tủ lạnh.