Cuộn kem Biscuit: các công thức nấu ăn tốt nhất, chủng loại, đặc biệt là nấu ăn. cuộn Recipe bánh quy

Đối với nhiều người những kỷ niệm thời thơ ấu ngọt ngào là một cuộn kem bánh quy và, trên thực tế, cuộn xốp. tất cả mọi thứ như nó: trẻ em, người lớn, người sành ăn và những người ăn tất cả mọi thứ mà không cần trải qua các bữa ăn. Có rất nhiều bánh quy khác nhau: khô, với tất cả các loại trám, xi-rô đơn giản ngâm, mua nhà. Một kem của goodies - đó là tất cả một kinh nghiệm không thể nào quên. Varant mình cũng có rất nhiều. Nhưng ngon nhất được coi là cuộn nhà với kem nấu chín cá nhân. Nhưng điều đầu tiên đầu tiên.

lịch sử biscuit

Biscuit tồn tại trên Trái đất cho năm thế kỷ. Có một niềm tin phổ biến rằng vị ngọt này được sinh ra ở Anh, nhưng trong thực tế nó là ngôi nhà sang Pháp. Với sự cổ điển của Pháp từ "bánh quy" được dịch là "hai lần nướng". Vào lúc bắt đầu của sự tồn tại của nó, bữa ăn này là một cái gọi là "biscuit biển". Sản phẩm này được thiết kế cho chuyến đi biển dài, như nó đã được nồng nhiệt và có thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Chiếc bánh được nướng mà không cần dầu, được hoàn hảo khô, và do đó không nằm trong khuôn trong một thời gian dài. Tất nhiên, sau đó để cuộn kem bánh quy đó là một câu chuyện cổ tích, mà không bao giờ mơ ước bất cứ ai.

Nhưng rất sớm các mẩu bánh quy trở nên phổ biến và trên đất liền, họ đang sống trong một thế tục gửi đến trà như một cookie. Đặc biệt tôi rất thích các món tráng miệng người Anh, và trong thời Victoria mà không có vị ngọt không làm bất cứ bữa tiệc trà. Chỉ bây giờ nó là một chiếc bánh xốp mới ra lò với các lớp khác nhau, trám răng và kem. Ông không có nghĩa là cho sbereganiya dài và cần được tiêu thụ ngay lập tức.

Trong biscuit thế kỷ XVII hân hoan trở về Pháp trong hai thế kỷ sau, anh giành được Úc. Ngày nay có rất nhiều biến thể khác nhau của bánh quy ngọt ngào. cuộn kem bánh quy cũng được cung cấp trong các biến thể rất lớn. Nấu món ăn rất khó đủ, nhưng nhiều bà nội trợ đã học được cách đối phó với nhiệm vụ này và bánh nướng vô cùng thơm ngon và cuộn.

cuộn kem chính

đầu bếp hiện đại nấu rất nhiều cuộn kem bánh quy khác nhau. Nhưng trong số đó có các tùy chọn phổ biến nhất. Vì vậy, đối với loài này thuộc về cuộn bánh quy kem Oil. Ông không chỉ là cực kỳ ngon, nhưng cũng rất thuận tiện cho việc thiết kế nướng, vì nó tiết kiệm và có nhiều hình thức mà không cần bất kỳ vấn đề. Một trong những biến thể của nó được làm bằng bơ, đường bột và lòng đỏ trứng. Ngoài ra nó có thể thêm một chút rượu mạnh hoặc rượu rum.

Cực kỳ ngon và protein kem, được lập trên cơ sở của lòng trắng trứng đánh. Protein whipping trộn cần thiết cho đến khi một bọt kem. Kết quả là - tương tự như kem là không thích hợp cho bánh lớp, họ chỉ có thể trang trí bề mặt của cuộn.

Các hàm lượng calo thấp nhất, và dễ dàng nhất để chuẩn bị coi kem sữa đông. Để tạo ra nó sẽ cần pho mát, kem, đường và vani.

Delicious bánh cuộn kem xốp - kem chua, được làm từ kem chua 15% chất béo, đường, vani, và một chất làm đặc. Dựa kem whipped cream cũng thuộc về các tùy chọn ngon miệng nhất. Hạn chế duy nhất của nó là những gì bạn cần để lưu trữ nó trong tủ lạnh trong vài giờ. Vì vậy, để tham gia vào việc chuẩn bị kem của whipped cream , bạn phải làm trước khi sử dụng cuộn xốp.

Phổ biến là kem sô cô la để cuộn xốp, mà cũng có một nhược điểm - nó vysokokalorien. Nhưng hương vị thiên đàng của ông biện minh cho sự tiêu cực. Bất kỳ của các loài trên được coi là một sản phẩm dễ hư hỏng, nhưng vì cuộn mình hoặc với nó nên được giữ trong chỉ có tủ lạnh. Thời gian lưu trữ của ba đến 40 giờ.

Thành phần cho bánh quy

Để nướng cuộn bánh quy ngọt, các thành phần sau đây bạn cần chuẩn bị:

• 10 trứng.
• Một gói đường vani.
• Một chén đường thông thường.
• Nửa chén bột.
• Polstakana tinh bột khoai tây.

cuộn chuẩn bị

Đầu tiên đó là chia lòng trắng và lòng đỏ. Các protein này sau đó được tại một số thời gian trong tàu tủ lạnh, và lòng đỏ cùng với một đường truyền và vanilla, đánh bại thành màu trắng. Dần dần giới thiệu vào hỗn hợp bột và tinh bột nhào.

Bây giờ, trong các thùng chứa riêng biệt trong một protein bọt rắn nên đánh bại, sau đó nhẹ nhàng đặt chúng vào một hỗn hợp của lòng đỏ trứng và khuấy cho đến khi một bột đồng nhất. Làm nóng lò ở 180 độ, bôi trơn chảo dầu, bột rắc, đổ bột và đặt nó trong lò phút 25-35.

Khi bánh đã sẵn sàng, nó phải được đặt trên một cuộn khăn and roll sạch. Khi nó nguội đi xuống, bạn cần phải cẩn thận triển khai cuộn, tháo khăn, lây lan bột kem và gấp lại.

Một kem sữa đông ngon và khỏe mạnh

Cuộn bánh quy với kem sữa đông nấu ăn không phải là khó khăn. Sam cuộn nướng theo công thức trên. Nhưng kem điều chế theo cách sau đây. Hai muỗng canh nước luộc ngâm 10 gram gelatin. Sàng bố trí 250 gram pho mát và xay mộc mạc cho đến khi nó biến mất tất cả các hạt. Bây giờ chúng ta chuyển pho mát vào nồi và thêm 75 gram đường. Nhồi tất cả mọi thứ lại với nhau. Gelatin hòa tan trong một cốc nước, sau đó 200 ml trộn kem với 33% chất béo 75 gram đường. Nó sẽ nhận được khối lượng không khí. Hỗn hợp sữa đông đổ gelatin và trộn các thành phần. Sau đó cẩn thận, trong các phần nhỏ thêm các whipped cream vào hỗn hợp sữa đông và trộn tất cả mọi thứ một lần nữa. kem của chúng tôi đã sẵn sàng để cuộn.

kem mãng cầu

Để nướng một cuộn xốp với mãng cầu, bạn cần chuẩn bị bột của toa bài viết nói trên. Sau đó chuẩn bị cho mình kem mà muốn có một ly sữa, 0,5 chén đường, hai lòng đỏ trứng, một muỗng canh bột, một nhúm vani.

Chà lòng đỏ với bột mì, vani và đường. Bây giờ đun sôi sữa, một chút mát mẻ cho anh ta và đổ vào lòng đỏ trứng, khuấy liên tục hàng loạt. kem này được đặt trên bếp và nấu cho đến khi dày, khuấy đều liên tục.

kem dầu ăn

Cuộn bánh quy kem bơ được làm từ một gói bơ, bốn quả trứng, một tách đường và một trăm gram đường bột. Thịt ổ bánh được nướng theo một công thức truyền thống. Sau đó đi đến việc tạo ra các loại kem: knock out trong trứng chảo, nhào chúng với đường và đưa container vào lửa. Tiếp tục khuấy động các thành phần cho đến khi một khối dày. Để nguội và sau đó pan nội dung. Trong khi đó, đánh bại bơ với đường bột và đổ vào hỗn hợp trứng trở lại. Tùy chọn, bạn có thể thêm một chút vani. Lạnh kem lan rộng thành trên một bánh biscuit và biến nó lăn.

bí mật biscuit

Bài viết này là một công thức cho bánh quy cuộn với mãng cầu, phô mai và bơ. Vẫn cần phải làm quen với một số trong những bí mật của nấu ăn bánh quy để cuộn thậm chí còn ngon hơn. Như vậy, trong các đồ dùng trong đó để chuẩn bị bột, không nên có ẩm ướt, nhờn hoặc các dấu vết. Chỉ bằng cách này sẽ có thể để có được một món tráng miệng tuyệt vời.

Đánh long trứng trong máy trộn công suất tối đa được khuyến cáo. Kết quả là bọt đàn hồi là cần thiết để tăng khối lượng của nó trong bốn hoặc năm lần. Nếu bạn đang chạy một whisk tay, trộn các thành phần tốt nhất theo một hướng, thì bột lắng. Màu sắc và tính nhất quán của quần chúng trứng nên giống như kem đánh.