Rượu "Psou": Rượu vang thơm của Abkhazia

Rượu thường được sản xuất tại Abkhazia, đặt ngang hàng với các loại rượu vang Gruzia. Trong thực tế, nó là một công nghệ hoàn toàn khác nhau, nho, và một hương vị hoàn toàn gốc của rượu vang. Vì vậy, đặc biệt, không giống như những người khác, có một loại rượu vang "Psou".

thông tin lịch sử

Lịch sử của nhân dân Abkhazia và lịch sử của rượu vang trong khu vực này bắt đầu cùng một lúc. Clay amphorae với phần còn lại của rượu đã được tìm thấy trong cuộc khai quật trong lớp III-II thế kỷ trước Công nguyên. Như một phương pháp đáo hạn các loại rượu vang được sử dụng trong Abkhazia bây giờ. Lớn nhất trong số các amphorae tìm thấy nắm giữ 200 lít nước uống, có độ cao 151 cm và chiều rộng 98 cm. Người ta không biết ai và khi trồng trên các sườn núi của cây nho, nhưng Dioskuriya cổ (cái gọi là thành phố Sukhumi) giao các loại rượu vang của họ gửi tín hữu Rôma. Này đề cập đến trong báo cáo lịch sử của ông nhà khoa học Hy Lạp Strabo. Năm 1925, một số trang trại, trồng nho, đã được kết hợp để tạo ra một dòng rượu vang ở cấp tiểu bang. Ngày này được coi là sự khởi đầu lịch sử của sản xuất rượu công nghiệp. Có một số thương hiệu các loại rượu vang với một tên cụ thể. Rượu "Psou" là tên của dòng sông, biên giới tự nhiên giữa Abkhazia và Nga. thương hiệu này bắt đầu sản xuất từ năm 1962, khi sản xuất rượu vang công nghiệp đã bước vào một giai đoạn của thời hoàng kim của nó.

Đặc điểm rượu Abkhazia

Hàng chục giống nho địa phương có hương vị độc đáo của riêng mình và hương thơm. Ngay cả trong các lĩnh vực khác nhau cùng loại sẽ có bóng râm đặc biệt riêng của mình hương vị. Điều này xảy ra do sự tác động của nhiều nguyên thiên nhiên và điều kiện khí hậu, đến gần hoặc xa xôi của biển và đất. rượu Abkhazia "Psou" truyền thống trong các hộ gia đình cá nhân làm từ giống nho địa phương thuần túy "tsolikaluri". Sau đó, công nghệ đã nhận được một sự pha trộn đặc biệt, kết hợp ba loại: "Tsolikauri", "Riesling" và "Rkatsiteli". Có thể nghi ngờ về sự độc đáo của rượu vang, bởi vì giống nho cấu thành của nó "Riesling" và "Rkatsiteli" phổ biến trong nhiều lĩnh vực. Thực tế là trong thời gian các giống nhập khẩu được trộn lẫn với một chút thực sự địa phương, và đã nhận được hương vị đích thực của nó.

Cũng cần lưu ý rằng theo truyền thống của vụ thu hoạch nho và làm việc rượu tại Abkhazia - một vấn đề hoàn toàn nam tính. Và giống rượu trong nhân dân được chia thành "nam" - tart và dày dạn hơn và "nữ" - bán ngọt với hương vị của hoa quả và trái cây.

Các tính đặc thù của trồng nho tại các khu định cư: cây nho không hướng vào một vị trí cụ thể, nó được phép mở ra và đạt được nơi anh ta muốn, cô đề nghị hoàn toàn tự do hành động. làm sạch nho là trong tháng mười một-tháng mười hai.

Đặc rượu

Rượu "Psou" - trắng bán ngọt ngào, tự nhiên, một sự pha trộn của nho từ ba giống. Uống một màu rơm nhạt đẹp. Nếm cấu, trọng lượng nhẹ, tông màu hoa tươi sáng và một sự ngọt ngào dễ chịu.

9-11% sức mạnh đồ uống, hàm lượng đường: 32-35 g / l.

Làm thế nào để làm rượu vang "Psou"?

nho tách ra khỏi cành cây và chuyển sang sản xuất nước trái cây. Nước nho ép, không phụ thuộc vào màu sắc của quả mọng, luôn luôn trắng. Truyền đạt màu thuốc nhuộm, mà là trong da của thai nhi. Đối với quả mọng rượu vang trắng được ép ngay lập tức, mà không cần chờ cho quá trình lên men, để không làm hỏng màu sắc của tương lai của nước giải khát. Vì vậy, sản xuất "Psou" rượu vang trắng. Rượu vang đỏ được chuẩn bị theo một cách khác. Trái để lên men mash - xay nước trái cây có quả mọng và vải.

rượu Abkhazia chất lượng cao lên men trong một thời gian dài, "lực hấp dẫn" ở nhiệt độ ^13-20 °. Việc sản xuất cá nhân vẫn sử dụng chậu đất sét được chôn trong đất. Nhà máy hiện đại là phải "nghỉ ngơi" trong thùng kim loại. Tại thời điểm này, đang được theo dõi, nghiên cứu và "giáo dục", đó là điều chỉnh theo tình trạng mong muốn và hương vị. Này được thực hiện bằng cách giảm hoặc thêm những thay đổi nhiệt độ trong thành phần pha trộn. Tính trung bình, kỳ nghỉ của rượu vang trẻ mất 33-35 ngày. Sau sự chấp thuận của Ủy ban uống nếm trải lọc bổ sung và đóng chai.

tính năng làm sạch

Tại nhà máy có thể tiếp tục thủ tục thanh lọc, nó được sử dụng khi rượu là hơi đục, trầm tích xuất hiện. Trong ngôn ngữ của các chuyên gia gọi nó là "bệnh". Đối với "chữa bệnh" uống bentanit sử dụng - đất sét tự nhiên đặc biệt. Nó hấp thụ trầm tích. Rượu là tiếp tục lọc và được đặt trong một tự làm sạch lạnh. Sau khi đóng chai uống hầu như không có sự thay đổi. Mặc dù, các chuyên gia nói rằng, rượu vẫn còn "sống" ngay cả sau khi đóng cửa.

Sukhumi cây

Rượu "Psou" được sản xuất tại nhà máy rượu Sukhumi. Đây là nhà sản xuất chính thức duy nhất của rượu vang Abkhazia ngày hôm nay. nền tảng và phát triển của nó gắn liền với tên Nikolaya Achba, một hậu duệ của gia đình ông hoàng vĩ đại và các nhà sản xuất rượu chính của nước cộng hòa. Trong lịch sử của nó, nhà máy đã có những thăng trầm của nó, hoa rush và sụp đổ hoàn toàn. Thứ hai sinh nhật, công ty mua lại sau một đổi mới hoàn tất vào năm 1999. Các khoản đầu tư đã góp phần trang bị cho dây chuyền sản xuất hiện đại của Ý, kiểm soát chất lượng, năng lực phòng thí nghiệm để chế biến và bảo quản nguyên liệu. Những hoạt động này đã góp phần cải thiện đáng kể chất lượng các loại rượu vang Abkhazia và để mang lại những sản phẩm sang thị trường thế giới, nơi mà nó ngay lập tức giành được sự công nhận và người hâm mộ. Để tín dụng của nó, là nhà sản xuất rượu của Abkhazia, họ đã tìm cách kết hợp chất lượng cao kinh nghiệm lâu đời của tổ tiên và công nghệ hiện đại.

Với những gì tiêu cực?

Rượu "Psou" dự trữ tự đánh giá từ tốt để nhiệt tình. Tại sao đôi khi nó có thể được tìm thấy hoang mang về những hương vị, và thậm chí cả những lời tục tĩu trắng trợn. Tất nhiên, hương vị nhận thức ở tất cả các khác nhau, nhưng đó không phải là nó. những người sành thực sự của rượu vang làm trong các vấn đề của sự đoàn kết, đa số người tiêu dùng rượu - những người bình thường người đánh giá cao hương vị, mùi và dư vị của uống nước giải khát. Do đó, chúng ta phải nhớ rằng đối với chất lượng thực sự của ngành công nghiệp rượu vang là cây chịu trách nhiệm Sukhumi ở Abkhazia. Điều này là để đảm bảo rằng đôi khi nghỉ mát xuống đường, bạn có thể tìm thấy quảng cáo từ nhà sản xuất không rõ, chất lượng trong số đó là rất đáng nghi ngờ. Chúng ta đang nói về các sản phẩm đóng gói, nhưng rượu vang được sản xuất tại Abkhazia trong mỗi sân, và trên thị trường với số lượng lớn, bạn có thể mua các sản phẩm tuyệt vời, nhưng bạn có thể hoàn toàn giả mạo.

quy tắc lễ

Làm thế nào để uống rượu "Psou"? Abkhazia - một Caucasus! uống thức uống truyền thống ở đây là đặc biệt - rượu uống rất nhiều, ở khắp mọi nơi và trên tất cả các dịp, và chỉ để làm dịu cơn khát của họ. Bằng cách này, rượu vang trắng của thương hiệu này chỉ là tốt cho mục đích này được làm mát. Nó là như vậy một ướp lạnh khuyên bạn nên ăn "Psou" với cá, đồ ăn nhẹ rau. Một ứng dụng tốt để rượu sẽ pho mát, trái cây. "Psou" không đề cập đến hình thức các loại rượu mạnh, lá không có trọng lực vào đầu hoặc trong dạ dày, nhưng biện pháp vẫn tốt trong suốt.

rượu vang Abkhazia

"Psou" không phải là đá quý chỉ trong công ty rượu vang Abkhaz. nhà máy truyền thống cho Sukhumi và quen thuộc với người tiêu dùng như trắng bán khô "Anakopiya" semisweet đỏ "Lykhny", "Apsny". Từ nổi tiếng nho "Isabella" được sản xuất món tráng miệng đỏ "Bouquet của Abkhazia".

Sau khi tái tạo các giống mới gia công nghệ thực vật: trắng khô "Dioskuriya" khô đỏ "Radeda" và "Chegem" đỏ bán khô "Escher" và "Amr". đỏ phải thu "Ashta lasha" và "Atauad Gumista Ashta" Rượu vang khô đại diện Abkhazia tại triển lãm quốc tế, được đánh dấu bằng giải thưởng cao.

Nơi để mua?

Tất nhiên ở Abkhazia! Đây là nơi mà chất lượng rượu vang Abkhazia sẽ là rẻ nhất. Mà còn ở Nga và ở Ukraine Rượu vang Abkhazia là một trong những phổ biến nhất, bạn có thể mua chúng ở nhiều bộ phận rượu của siêu thị, tuy nhiên, là đắt hơn nhiều hơn ở nhà.