Bia mát: Thông số kỹ thuật, hướng dẫn

kinh doanh bia đang bùng nổ trong nhiều thế kỷ, như người uống bia trên thế giới, có một vài triệu. Nhưng trong số đó hầu như không có ai thích ăn uống này ấm áp. Các chuyên gia tin rằng nhiệt độ bia, đổ vào một ly, phải từ 4 ° C + 6 ° C, và các cửa hàng từ container nó nên được khoảng 2 ° C. Các mát bia - đơn vị tạo ra để duy trì bia ở nhiệt độ thích hợp quả mà tiết lộ đầy đủ vị ngon độc quyền của nước giải khát. Đó là điều bắt buộc và một phần rất quan trọng của thiết bị bia, cho dù nó được cài đặt trong một nhà văn phòng hoặc trên điểm của người bán hàng rong. Bán có một số loại tản nhiệt, và một loạt các mô hình. Họ khác nhau về thiết kế, giá cả, và quan trọng nhất, nguyên tắc làm việc. Mà một trong những lựa chọn, và để phụ tùng không có tiền để trả, chứ không phải để hủy hoại công việc kinh doanh, kể bài viết của chúng tôi.

phân loại

Trước khi bất cứ ai đã quyết định tổ chức kinh doanh bán bia, hãy chắc chắn để có một câu hỏi, làm thế nào để mua một mát bia. Mặc dù nhiều hãng và các kiểu của các đơn vị tại địa điểm lắp đặt có thể được chia thành hai loại:

1. Nadstoechny.

2. dưới toa gắn kết.

Ngoài ra còn có các thiết bị, được gọi là Thùng đựng, nhưng chúng được sử dụng chủ yếu để làm mát một lượng nhỏ (lên đến 2 thùng) ưu tú và tốn kém bia. Cooling họ đạt được nhiệt độ thiết kế trong một vài giờ.

Việc phân loại thứ hai là dựa trên nguyên tắc làm việc. Ngoài ra còn có chỉ có hai loại làm mát:

- dòng chảy (gọi là ướt người);

- khô.

Chúng ta hãy xem xét từng loại chi tiết.

dưới toa gắn

mát bia này, như tên của nó, vĩnh viễn đặt dưới quầy bar. Theo cấu hình của các thiết bị thuộc loại này là ngang và dọc. lợi thế của họ:

- hiệu quả cao (lên đến 350 lít mỗi giờ);

- khả năng đồng thời làm mát đến 20 loại bia;

- rất nhiều năng lượng;

- dung lượng trống còn lại trên quầy bar.

Những bất lợi dưới toa gắn mát có thể gọi kích thước ấn tượng của họ.

đơn vị này được sử dụng một cách khôn ngoan trong các cơ sở nơi với số lượng lớn bia đóng chai, và không chỉ một mà nhiều giống.

Công việc của họ là cực kỳ đơn giản. thùng bia được bảo quản ở nhiệt độ được duy trì trong phòng. Các ống nó đi vào mát, và từ đó đến cột phụ, nơi có một đòn bẩy đặc biệt (cần cẩu). Khi bạn click vào nó bắt đầu đổ thức uống vào ly.

Trên thị trường, bạn có thể tìm thấy một loạt các mô hình như dưới toa gắn mát từ các nhà sản xuất khác nhau. Trong bảng xếp hạng giá điện thoại hấp dẫn nhất Trung Quốc, nhưng, theo ý kiến của người tiêu dùng, họ không có một chất lượng đủ cao. Trong số những người làm mát tương đối rẻ tiền nhưng cũng đã được chứng minh - thương hiệu "Nord", "Amber", "Typhoon", "Pegasus", "Umka".

Nadstoechny

Các mát bia thuộc loại này được đặt trực tiếp trên quầy bar.

ưu điểm của nó:

- chặt;

- Không còn cần điền vào cột (trong một số mô hình cây cho vẻ đẹp đó được lưu trữ);

- tốc độ và dễ cài đặt.

Nhược điểm là hiệu suất thấp và năng lực, làm mát nadstoechnye tuy nhiên hợp lý sử dụng khi bia được bán trong một phạm vi nhỏ (lên đến 4 loại) với số lượng nhỏ (lên đến 50 lít mỗi giờ).

chảy

Ngày nay, dòng bia mát phổ biến nhất. Nhiếp ảnh cho thấy cấu trúc của nó bao gồm hai cụm lớn - một phần nén và một cốc nước. máy nén (trên sơ đồ nó là số 1) được lưu trữ trong phần đầu tiên, một fan hâm mộ (№ 2), một bình ngưng (№ 9) lạnh (№ 10) và một choke (№ 11). Các phòng tắm được đặt một cuộn dây bia (№ 6), một thiết bị bay hơi (№ 7), các ngân hàng nước đá (№ 8), các cánh quạt máy bơm (№ 3) và dòng aftercooling (№ 4). Yếu tố này rất quan trọng bởi vì vòi bia, đã rút khỏi bồn tắm nước làm mát, có thể có thời gian để làm ấm đáng kể đến thời điểm hiện tại khi nó được thành kính, trong đó đặc biệt quan trọng khi làm mát được đặt ở một khoảng cách đáng kể (hơn 3 mét) từ không gian điền. Trong trường hợp này, một ống cách nhiệt đủ với bia, cộng với thiết bị làm mát bổ sung. Nếu đây thể bỏ qua, khách hàng sẽ nhận được một thức uống, không chỉ là không đủ lạnh, mà còn với rất nhiều bọt. Nguyên tắc hoạt động của một thiết bị kiểu dòng chảy không ngừng lưu hành các thức uống làm mát nước, nước làm mát hoặc nước đá.

nguyên tắc hoạt động

Nó rất dễ dàng để thu thập các mát bia chảy qua. bang tay mà phải mất trên nền tảng lắp ráp mang để cài đặt các máy nén, quạt, bình ngưng, và sau đó kết nối chúng bằng ống đồng hàn. Đối với độ tin cậy cao hơn, những nơi này nên được đặt bên ngoài phòng tắm. Tiếp buộc tội làm lạnh và hệ thống tản nhiệt đơn vị vượt qua các kiểm tra, mà là một chỉ số về nhiệt độ của bia trong điền. Nguyên tắc hoạt động của các thiết bị sau: a làm lạnh (ví dụ, Freon) đi vào máy nén, nơi nó được nén mạnh (áp lực tăng lên 5 đến 25 atm). Trong trường hợp này nó được đun nóng đến khoảng 80 ° C. khí nóng như vậy đi vào bình ngưng, quạt làm mát liên tục. Do đó, các chất làm lạnh nguội và hóa lỏng. Trong bước tiếp theo, ông đã di chuyển đến thiết bị mở rộng (một ống đặc biệt, được gọi là mao mạch). Sau đó làm lạnh giảm áp suất bằng cách tăng frenoprovoda đường kính. nhiệt độ lạnh cũng giảm, và nó bắt đầu di chuyển trong trạng thái khí. Ở dạng này nó đi vào thiết bị bay hơi, nơi do sự chuyển đổi của chất lỏng thành hơi mạnh làm mát nước tắm các cuộn dây với bia. Sau khi hoàn thành sứ mệnh của mình, freon lại vào máy nén.

làm mát dòng chảy nhân phẩm:

- độ tin cậy;

- hiệu quả;

- Dễ dàng để cài đặt;

- Giá thấp;

- không xấu đi chất lượng của bia (không dư thừa cacbon).

nhược điểm:

- nó là không thể để điều chỉnh nhiệt độ ra của thức uống;

- quá dài (lên đến 5 giờ) giai đoạn chuẩn bị;

- sự cần thiết phải định kỳ thay nước trong phòng tắm.

khô

Trong những năm gần đây, làm mát bia, loại khô đang trở nên ngày càng phổ biến. lợi thế của họ là rõ ràng:

- chặt;

- làm mát nhanh chóng của nước giải khát;

- Thời hạn thấp (chỉ trong vòng 15-25 phút) để chuẩn bị cho sự khởi đầu của hoạt động;

- quá trình im lặng.

Những khó khăn là:

- cao hơn so với chi phí làm mát chảy qua;

- tăng tiêu thụ năng lượng;

- không có khả năng để tạo ra các ngân hàng nước đá.

Thiết kế và Chức năng

Khô kiểu làm mát đang làm việc về giống như dòng chảy, vì vậy xây dựng của họ không khác nhau nhiều. Sự khác biệt chính nằm trong thực tế là những đơn vị được sử dụng thay cho nước, kim loại, thường là hợp kim nhôm. Điều này cho thấy các mạch trên, trong đó các khối kim loại được đánh dấu bằng số 8.

truyền nhiệt trong mát khô thẳng, có nghĩa là, toàn bộ đơn vị năng lượng được thiết kế dành cho bia trong cuộn dây. tính năng thiết kế của các đơn vị thuộc loại này - để kết nối mát bia được thực hiện mà không có khả năng kết nối các mạch phụ làm mát. Do đó, khuyến khích sử dụng như một thiết bị mà uống được bán với số lượng nhỏ, cộng với điểm điền nằm bên cạnh bản thân mát.

Bia Cooler "Typhoon"

Chúng ta hãy xem xét một cách chi tiết hơn thương hiệu này bởi vì nó là người lãnh đạo không thể tranh cãi giữa các đồng nghiệp. Coolers "Typhoon" UBC Nhóm sản xuất bởi nhà sản xuất. Điều quan trọng là các công ty không chỉ là sự phát triển của các mô hình mới của thiết bị làm lạnh, nhưng cũng bán sản phẩm của mình trực tiếp, không qua trung gian, cho phép bạn thiết lập giá mà không đánh dấu không cần thiết. làm mát bia "Typhoon" sản xuất một số mô hình, tùy thuộc vào khối lượng trong lít bia, mà đơn vị có khả năng để làm mát cho một giờ. Trong số đó, "Typhoon 50" - mát bia chảy qua nhỏ nhất. đặc điểm thiết bị như sau: Nó có hình dạng khối, chiều dài và chiều rộng 45, và chiều cao - 50 cm Khi đơn vị trọng lượng này là 33 kg (không có nước), và đồng thời nó có thể loại bia vào tủ lạnh 2 .. Các mạnh nhất trong series - "Typhoon 220". Nó có khả năng đồng thời làm mát tới 14 loại bia, nhưng để chuẩn bị cho công việc không đòi hỏi ít hơn 6,5 giờ. Ngoài hai mô hình này, công ty sản xuất "Typhoon" 75, 90, 120 và 160 lít nước uống mỗi giờ. Tùy thuộc vào mô hình, bạn có thể sử dụng các thiết bị làm mát cả về cơ sở cố định lớn và tại các điểm nhỏ bán bia tươi.

Sai lầm trong hoạt động của máy làm lạnh

Thực tế cho thấy phù hợp với hướng dẫn của thiết bị là thời gian đủ dài. Thông thường có những sai lầm sau:

1. Chảy mát bia đi vào hoạt động mà không có nước trong bồn tắm.
2. Đơn vị là quá nhỏ gọn, ví dụ đi từ bức tường của mình cho các đối tượng khác - ít hơn 150 mm (vì điều này không có không khí lưu thông, tuy nhiên quá nóng lạnh).
3. Không được tôn trọng chế độ thiết kế mà theo đó để vận hành nhiệt, đó là lý do bia là siêu lạnh. Lỗi này thường làm cho nhân viên muốn tăng năng suất của các đơn vị trong quá trình tải đỉnh. Điều này có thể dẫn đến một thực tế rằng chỉ có bọt sẽ chảy ra khỏi vòi nước.

Ngoài ra còn có một số lỗi kỹ thuật thuần túy liên quan đến nền tảng không đúng cách, mở rộng lựa chọn không đúng cách, không thực hiện các thiết bị vệ sinh.

Để tránh các vấn đề trong việc bán bia, bạn cần phải cẩn thận làm theo các hướng dẫn được cung cấp với mỗi mát mô hình.