Đuôi bò nấu đông: công thức

Cây cam tùng dương - một trong những món ăn ưa thích ở nhiều nước trên thế giới. Nó là hoàn hảo cho một bữa tiệc ăn mừng trong mùa lạnh, cũng như một món ăn thân mật và không tốn kém cho công việc hàng ngày.

đuôi bò - cơ sở tốt nhất cho món thịt bọc thạch

Nấu đông đuôi bò để nấu ăn trên chi phí liên quan đến số lượng các bữa ăn có kinh phí thấp. Nấu ăn cho nó đẹp và dễ dàng. Vấn đề duy nhất: để thạch quay dính và cũng cứng đến mức thạch mạnh mẽ, nó nên nấu ít nhất 8 giờ. Nếu có một nồi áp suất hoặc pan-Multivarki vấn đề này được giải quyết khá đơn giản, như thời gian bị giảm đi một nửa. Nấu đông đuôi bò là minh bạch, kết cấu tốt và hương vị tuyệt vời. Do số lượng lớn các mô sụn interarticular nó bị đóng băng cũng không có thêm các gelatin.

Trên thạch bàn phục vụ ướp lạnh đến nhiệt độ 8-10 ° C và ăn nước sốt với cải ngựa, mù tạt và tỏi. Nếu bạn muốn nuông chiều bản thân, hoặc khách ASPIC trong mùa nóng, khi có một nguy cơ là nó sẽ tan chảy trên bàn, một chút thay đổi công thức. cây cam tùng dương cổ điển thịt bò với đuôi thực hiện mà không phụ gia tạo gel đặc biệt, nhưng trong một số trường hợp, 1-2 muỗng canh gelatin sẽ không can thiệp.

súp nấu ăn

Để có được một cái đuôi bò nấu đông ngon, nấu ăn công thức nấu ăn trong một cảnh báo bằng giọng nói: nó là tốt hơn để nấu ăn vào cuối tuần, bởi vì bạn cần ít nhất tám giờ. Trước tiên, bạn sẽ cần phải làm theo các nước dùng nấu ăn, sau đó tháo rời xương, tham gia đầy thịt và trang trí. Thông thường vào buổi sáng, sớm, đưa vào nấu đuôi. Cả ngày họ được chuẩn bị, và vào buổi tối có đến một tác phẩm lớn, mà thường liên quan đến cả gia đình.

Đuôi ngâm qua đêm trong nước lạnh. Vào buổi sáng họ đã rửa sạch, cắt dọc theo đĩa đốt sống, xếp chồng lên nhau trong một cái chảo lớn, và đưa vào một lượng lớn nấu nước. Khi nước dùng đến một đun sôi như nó phải, nó phải được để ráo nước cùng với bọt và rửa sạch xương và vịnh với nước ngọt để bốn ngón tay, đó là 7-8 cm so với mặt của đuôi, đưa vào đun sôi một lần nữa. Súp cần được chuẩn bị tại một sôi thấp cho 6-7 giờ. Sau thời gian này, nó nên thêm muối vừa ăn và quăng ớt. Hơn nữa thạch từ đuôi bò nên đun sôi ở nhiệt độ thấp, trong khoảng 2 h. Khoảng một giờ trước khi kết thúc nấu ăn để được đưa vào nó kinh giới, húng quế, cần tây, hành tây và cà rốt. Vào phút cuối, khoảng 10 phút trước khi tắt, thả vào nước luộc một vài lá vịnh. nước dùng sẵn sàng nên thoát qua vải để tách thịt từ xương và cắt nó với một con dao. Quá nhiều là không cần thiết để nghiền. Sau đó, quay trở lại thịt không xương trong nước dùng và đun sôi.

làm cây cam tùng dương

Broth cho 8-9 giờ mạnh Uvarov, và bạn có một ngon, toàn thân thịt tập trung - đuôi bò nấu đông trong tương lai. Recipe không có ý định để thêm bất kỳ loại gia vị hoặc gia vị, ngoại trừ một vài tép tỏi.

Tháo thịt từ chảo và đặt trên các hình thức một nửa chiều cao của họ, thêm một chút nước dùng, sụp đổ một hoặc hai tép tỏi, đặt một vài lá của rau thì là, rau mùi tây hoặc cần tây, luộc một quả trứng, chia theo chiều dọc thành hai nửa, và cũng có thể đưa vào thịt. Cà rốt, được nấu chín trong nước dùng cũng vậy, sẽ đóng vai trò như một trang trí ăn được. Thông thường đuôi bò nấu đông làm cho ra màu sắc của cà rốt, mà mỏng cắt và đẹp mắt đặt ra ở trên. Đặt khuôn trong cái lạnh: cho một ít zastynut. Khi thạch nắm bắt, cẩn thận đổ nó vào nước dùng còn lại. Không nên nóng như vậy là không để làm tan lớp dưới cùng.

Gia vị cho bắp

Người hâm mộ của cây cam tùng dương, nấu đông thạch và tin rằng họ nên được ăn kèm với các loại gia vị nóng như đập tỏi, kem chua hoặc mayonnaise, giấm, mù tạt và cải ngựa. Nếu bạn thực hiện thạch từ đuôi bò. Công thức nấu ăn nhiều nước sốt là một sự bổ sung tốt cho món ăn này. Với thịt bò lạnh là sự pha trộn tốt nhất trong nước sốt nóng dựa trên mù tạt và cải ngựa.

Sauce với mù tạt

Mất hai lòng đỏ trứng luộc và nghiền nát với hai muỗng canh mù tạt xong ăn uống, thêm muối vừa ăn và đường. Dần dần, khuấy liên tục, nhập 100 gram dầu ô liu. Mang trọng lượng cho đến khi thống nhất. Grate cho một vắt tốt bóc vỏ củ cải luộc và dưa, khoảng 150 g của cả hai, như có thể mịn chặt 150g nấm muối, chặt rau mùi tây và thì là, xay trong cối với một muối của một vài lông hành lá, đi qua một thao tác bấm tép tỏi và thêm nó tất cả vào hỗn hợp mù tạt. Khuấy và mang đến sự nhất quán mong muốn bằng cách rót 3 phần trăm ít tự nhiên giấm táo. Hãy thử một lần nữa, nếu có đủ muối và đường, thêm nếu cần thiết.

nước sốt này có thể được làm từ bột mù tạt khô. Sau đó, bột phải brew đầu tiên của nước hoặc sữa sôi theo tỷ lệ 1: 1, không thể đòi hỏi trong ba ngày và sau đó làm nước mắm, như mô tả ở trên.

Sauce với cải ngựa

Nước sốt dựa trên cải ngựa cây cam tùng dương trên một số lượng rất lớn. Dưới đây là hai lựa chọn:

1. Grate xát nhỏ hoặc cắt nhỏ trong một máy xay sinh tố 300 g cải ngựa tươi. Thêm sung 700 g kem, đường và muối cho vừa ăn.
2. Xay như mô tả ở trên, cải ngựa, đổ nước vào, đậy nắp và để mát sôi. Cải ngựa ướp lạnh, thêm giấm táo, muối và đường cho vừa ăn. Grate cho một mỹ vắt 200 g luộc củ cải và trộn với các thành phần khác.

lời khuyên hữu ích cho cây cam tùng dương nấu ăn

1. Đuôi bò nấu đông có thể đặt gà. Thịt bò và thịt gà rất tốt với nhau và bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo.
2. Vì trong quá trình nấu ăn lỏng trong nước dùng được giảm đáng kể, ví dụ: sự nguy hiểm của vượt qua các món ăn. Nó cần được xem xét, và muối vào cuối nấu ăn. Bouillon trong mọi trường hợp không thể được pha loãng với nước. muối dư thừa có thể được gỡ bỏ bằng cách thả vào chảo với nước dùng đun sôi với gạo túi gạc ẩm.
3. Nếu bạn sợ rằng cứng nấu đông, bước cuối cùng chuẩn bị thêm gelatine ngâm trong nước, mang lại cùng với nước dùng đun sôi và nấu hơn như đã mô tả trong bài viết.