Adzhika mùi tây cho mùa đông: các công thức nấu ăn tốt nhất và đặc biệt là nấu ăn

Adjika - một sự bổ sung hoàn hảo để thịt, cá, khoai tây, ngũ cốc và rau nướng. Các thành phần chính của nước sốt thơm này là tỏi, ớt và các loại thảo mộc hương thơm mang lại một món ăn ghi chú đặc biệt. Nội dung cao tính hữu ích của mỗi công thức sản phẩm có thể được lưu bằng cách chuẩn bị adjika mà không cần nấu.

Lịch sử xảy ra

Các nước được phát minh bởi người chăn chiên Abkhaz. Adzhika có nghĩa là "muối". Ban đầu nó được sử dụng như một chất phụ gia, mà được đưa vào những con chiên thức ăn và dê. Thật vậy, sau khi sử dụng các vật hỗn hợp muối thích ăn và uống với số lượng lớn hơn. Vì vậy, xây dựng trọng lượng của mình nhanh hơn nhiều. Qua thời gian adjika bắt đầu thêm các loại thảo mộc khác nhau để tăng khối lượng hỗn hợp. Sau khi muối vào thời điểm đó là tốn kém. Vì vậy, nền kinh tế của nó.

công thức nấu ăn adzhika

Hôm nay, nhà bếp Abkhazia cung cấp cho chúng ta nhiều giống adzhika công thức nấu ăn. Như một quy luật, mỗi người phụ nữ làm cho các gia vị của công thức nấu ăn của riêng mình, tôn trọng truyền thống hàng trăm năm tuổi. Nhưng trong tất cả các khu vực miền núi thuộc adzhika hiểu các hỗn hợp khác nhau. Ví dụ, ở vùng Caucasus - một nước sốt hoặc gia vị, như một phần trong số đó có thể được rasprobovat ớt đỏ và cay, muối, đường, rau thơm.

Adjika với rau mùi tây cho mùa đông thu hoạch khá hữu ích, nhưng công thức nấu ăn của mình có sẵn và đơn giản. Để chuẩn bị sốt, bạn cần phải mua tất cả các thành phần cần thiết. sau đó bạn nghiền rau và trộn tất cả các thành phần. Ăn những thực phẩm gia vị với một sự pha trộn, bạn có thể tránh ớn lạnh mùa đông. Thật vậy, trong adzhika chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất.

Adzhika rau với rau mùi tây

Vì vậy, hôm nay, trong thời kỳ thực phẩm lành mạnh, sản phẩm xử lý nhiệt trôi qua mấy thành công. Càng ngày, bạn có thể tìm thấy công thức nấu ăn, trong đó sản phẩm được sử dụng ở dạng thô. Adjika với rau mùi tây, không nấu ăn để làm - một trong số họ. Đối với công tác chuẩn bị của nước sốt nên chuẩn bị các sản phẩm sau:

• Cà chua - 0,4 kg.
• Táo giống ngọt - 0,3 kg.
• Ớt cay (ớt) - 5 miếng.
• ớt chuông - 0,5 kg.
• Tỏi - 5 tép.
• Cà rốt và rau mùi tây - 0,3 kg.
• Mù tạt cay - 100 gr.
• Giấm 9% - 10 muỗng canh.
• Bột cà chua và muối - 2 muỗng canh.

Để adjika ngò tây ra thành công, bạn nên dính vào sở thích hương vị của họ. Và điều chỉnh độ sắc nét bằng cách thêm hoặc loại bỏ ớt. Hãy ghi nhớ rằng theo thời gian adjika khẳng định. hương vị của nó là hoàn toàn tiết lộ một ngày sau khi chuẩn bị.

Vì vậy, tất cả các loại rau nên được rửa sạch triệt để dưới vòi nước chảy, thái nhỏ (mảnh có thể của bất kỳ hình dạng) và bị thông qua một máy xay thịt. Bạn có thể sử dụng một máy xay sinh tố. Nhưng sau đó có một khả năng rằng kích thước của các hạt xay sẽ là quá lớn.

Sau đó, hàng loạt kết quả phải thêm nước sốt cà chua. Nó giúp bão hòa các hoàn adjika màu đỏ đẹp mà có thể cho cà chua tươi. Sau đó, trọng lượng thêm giấm, mù tạt và muối. Khuấy và để lại trong một vài giờ. Sau đó, đặt ra trên lọ trước tiệt trùng, làm tắc nghẽn chúng và đặt ở nơi thoáng mát.

Adjika cà chua với rau mùi tây

Adzhika rau mùi tây, mùa đông mà không cần nấu ăn để làm - đây là một cách tuyệt vời để có được một nước sốt ngon đó là một kho khoáng sản. Để nấu nó, bạn cần phải mua:

• cà chua chín - 6 kg.
• Tỏi - 500 gram.
• ớt ngọt màu đỏ - 4 kg.
• Chili - 6 miếng.
• Mùi tây (màu xanh) - 500 gr.
• Giấm 6% - 500 ml.
• Gia vị (muối, hạt tiêu) để nếm thử.

Tất cả các loại rau chuẩn bị để rửa và khô. Cà chua phải được cắt thành lát hoặc thành bốn miếng. Peppers sạch từ hạt và phân chia một nửa. Tỏi là miễn vỏ, hạt tiêu, ớt cắt thành từng miếng và mùi tây từng mảnh nhỏ. Mỗi rau là lần lượt đi qua một máy xay thịt, máy xay sinh tố hoặc xử lý thực phẩm. Hỗn hợp thêm rau mùi tây, gia vị và giấm, khuấy động. Chúng tôi trình bày trong các ngân hàng và gửi lưu trữ trong một nơi mát mẻ. adjika này với rau mùi tây (cho mùa đông) - một lựa chọn tuyệt vời để rời khỏi mùi của mùa hè và cung cấp cho bữa ăn ấm trong mùa lạnh.

Adjika vào mùa đông (không nấu ăn) với ớt

Một trong những công thức cổ xưa được nấu nước mắm với ớt nóng. Từ xa xưa quá trình mài toàn bộ được thực hiện trên một hòn đá đặc biệt. một sự sắp xếp như vậy đã được trong mỗi sân Abkhazia nơi người phụ nữ lớn tuổi đang nấu gia vị thơm. Hôm nay, tất cả các mài được thực hiện bằng cách sử dụng máy xay hoặc máy xay sinh tố, nhưng trong làng xa xôi vẫn có thể được tìm thấy đá tuyệt vời với bề mặt thơm.

Recipe adzhika mùi tây ớt khá đơn giản. Nhưng nó đòi hỏi một sự chuẩn bị ít. Để có được tính nhất quán cần thiết của nước sốt, ớt trước khi sử dụng nên có một chút khô hoặc podvyalit. Để làm điều này, nó có thể được chia thành một vài ngày trong ánh mặt trời. Sử dụng ớt tươi có thể - tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn.

Vì vậy, bạn sẽ cần:

• Tỏi - 0,5 kg.
• Chili - 1 kg.
• Thêm muối - ¾ chén.
• Hạt giống thì là.
• Mùi tây - 0,3 kg.
• Cilantro - chùm.
• Nêm "hop-suneli" - 1 gói.
• Một nhúm rau mùi và thì là.

Tập hợp các thành phần là cổ điển. Nhưng nó có thể bổ sung cho các loại gia vị yêu thích, loại thảo mộc và các loại thảo mộc bạn nếm thử. Sau adjika của rau mùi tây có thể được chuẩn bị với bất kỳ thay đổi. Vì vậy, nếu không có các fan chút sắc nét, ớt được phép thay thế ớt ngọt bình thường. mà bạn chọn một loại rau được cắt, loại bỏ những hạt giống (điều này là rất quan trọng, bởi vì họ có thể cung cấp cho adzhika cay đắng), chop, thêm các loại thảo mộc băm nhỏ, trộn đều. Tất cả các loại gia vị trước khi chiên cho đến khi có mùi thơm, xay chúng trong một máy xay cà phê hoặc nghiền nát trong cối. Tất cả các thành phần được trộn lẫn. Chúng tôi bảo lưu khối lượng để truyền tải được cho một vài giờ. Sau đó phân hủy nó thành một chuẩn bị, thùng chứa khử trùng.

Adjika với rau mùi tây

Để adjika mùi tây là thích hợp cho việc lưu trữ vào mùa đông, trong công thức bạn cần phải thêm muối trong một số lượng lớn. Giữ nó phải ở trong một container tiệt trùng. Đối với công thức này cần một lượng lớn rau mùi tây và ớt bột. Họ lấy trong số tiền tương tự, ví dụ, một nửa kg. Adzhika đã có một kết cấu thú vị, bạn có thể lấy ớt màu sắc khác nhau.

Để làm cho độ sắc nét sốt có thể thêm ớt nóng trong số sáu hoặc tám hạt tiêu quy mô vừa. Nếu vỏ đã có lớn, nó sẽ là đủ để sử dụng bốn loại rau. Cũng sẽ có những cách nào để thêm nước sốt cà chua - để thưởng thức hoành tráng. Thay thế nó có thể là một kg một nửa số cà chua chín và một vài tép tỏi.

Rau quả bị nghiền nát bằng máy xay hoặc máy xay tay. Khối lượng được đổ một tách nửa đường, một muỗng cà phê muối và một nửa chén dầu hướng dương. Tất cả cẩn thận khuấy động - nước sốt có thể mang đến cho bảng. Nếu bạn sử dụng phương pháp này chuẩn bị, bạn sẽ có một mùi tây adjika tuyệt vời cho mùa đông. Các công thức nấu ăn không chứa các khuyến nghị liên quan đến việc xử lý nhiệt của nước sốt. Điều quan trọng - để đặt nó trong các món ăn tiệt trùng, trước đây thêm một chút muối hơn.

Adjika của rễ rau mùi tây

Ngày nay có rất nhiều loại công thức nấu ăn Abkhaz sốt. Đây adjika cà chua với mùi tây và các loại rau khác nhau. Nhưng vẫn có một công thức, nơi mà các thành phần chính là gốc rễ của rau mùi tây. Nó bao gồm các thành phần sau đây:

• ớt ngọt - 1,5 kg.
• Tỏi - 0,5 kg.
• dán chín cà chua hoặc - 2 kg hoặc 1 lít.
• Muối và đường - nếm.
• tiêu mặt đất - một tiếng thì thầm.
• Dầu hướng dương - 3 muỗng canh.

Mỗi thành phần được nghiền nát. Tất cả mọi thứ được trộn, thêm gia vị, dầu. Rồi xong adjika cần phải sắp xếp thông qua ngân hàng hay túi vô trùng khác và gửi cho lưu trữ trong tủ lạnh hoặc hầm.

kết quả

Nếu hội đồng quản trị đã có một nước sốt tuyệt vời như Abkhaz adjika mùi tây, chủ sở hữu không có thể tránh được lời khen ngợi từ tất cả các khách hàng. Các món ăn là một cách hoàn hảo thịt bổ sung, cá, rau, khoai tây nướng hay ngũ cốc. Ăn hỗn hợp có mùi thơm trong thời tiết lạnh, có thể để nâng khả năng miễn dịch, bởi vì tất cả các vitamin và khoáng chất có lợi không để lại một bình vì sự xử lý nhiệt. Ngoài ra, gia vị này là thân thiện môi trường và không chứa chất bảo quản.