Các loại rau và giống

Các loại rau từ có thể có nghĩa là những thứ khác nhau. Thông thường trong nấu thuật ngữ được sử dụng trong mối quan hệ với những sản phẩm có botanically không có liên quan đến các khái niệm về rau.

Loài và giống được chia thành nhiều loại, tùy thuộc vào sự xuất hiện và phát triển của một số loại rau ăn.

rau củ

Để thực hiện các loại rau củ, củ mà một người ăn. Họ là khá một chút - đó là khoai tây, khoai lang và atisô Jerusalem.

Ở Nga, khoai tây được biết đến tương đối gần đây. Trong trường hợp này, khoai tây luộc gần như là một món ăn dân tộc. Nhưng chỉ trong cuối thế kỷ 18, Hoàng đế Peter Tôi mang nó từ Hà Lan và ra lệnh với đất tại các địa điểm khác nhau để xem nơi ông đang quen.

củ khoai tây là sự dày lên, hình thành trên rễ cây. Bột giấy (phần ăn được) được bảo vệ bởi một vỏ dày. kích thước củ, mục đích và độ dày của vỏ phụ thuộc vào cây trồng.

Ngoài khoai tây, được sử dụng cho con người, có một nghiêm khắc và khoai tây kỹ thuật.

Atisô Jerusalem (atisô) không phải là rất phổ biến trong nhân dân. Trong thực phẩm nó tiêu thụ gần. Chủ yếu là bởi vì nó làm cho gia súc cồn cho ăn.

Các nền văn hóa đã được trồng ở các vùng phía Nam. Nó là một nốt sần nhỏ với màu đỏ, tím hoặc trắng.

Yam hương vị ngọt ngào, cũng như atisô Jerusalem. Và như nó phát triển ở các vùng phía Nam. Trong khoai lang khác được gọi là khoai lang. Nói đúng ra, mặc dù nó được giới thiệu đến Roots, nhưng nó không phải là khá. khoai lang - đó là rễ chỉ mọc. Cũng giống như khoai tây, khoai lang được sử dụng trong các món ăn, nướng hoặc nấu chín.

các loại rau củ

các loại rau củ loài, có lẽ là loại nhiều nhất. Những loại rau được sử dụng trong gốc rễ của thực phẩm. Đối với rễ rau bao gồm củ cải, củ cải, củ cải, Cải củ Thụy Điển, cà rốt, cải ngựa, cần tây, và những người khác. Với ngoại lệ của củ cải, tất cả các loại rau củ - thực vật hai năm một lần. Trong năm thứ hai họ sẽ không đơm hoa kết trái, nhưng chỉ có hoa và sản xuất hạt giống.

Tất cả các loại rau củ có một sức đề kháng lớn hơn để frost và hàm lượng đường cao.

Gốc của cây có củ - một phần rất dễ bị tổn thương. Để bảo quản rau càng lâu càng tốt, bạn cần phải cắt nó. Tất cả các rễ có khả năng chữa lành vết thương cơ học.

rau họ cải

Như tên của nó, các loại cải bắp rau - họ là giống khác nhau của bắp cải. Về cơ bản sử dụng rộng rãi chỉ có một vài giống.

Nổi tiếng nhất - bắp cải trắng. Nó được chia thành ba loại: đầu, cuối và trung bình.

Này trông giống như một cái đầu bắp cải tròn màu trắng và xanh lá cây. Những chiếc lá có gân lá. Đối với trồng nên chọn nơi nắng. Nó không phải là hardy và phát triển ở nhiệt độ 13-18 độ. Để tận dụng tốt hơn bắp cải nấu ăn là một hình tròn. Oblong là lỏng hơn và không phải lúc nào thích hợp cho các món ăn.

bắp cải đỏ có lá màu đỏ hoặc tím và là khác nhau từ bắp cải chỉ bóng râm. Sử dụng chủ yếu cho món salad.

Brussels - một bản sao nhỏ của bắp cải. Nó phát triển trên mỏng thân, người ta có thể phát triển lên đến 100 nguyên thủ quốc bắp cải. Và một cân kochanchiki khoảng 10 gram.

Súp lơ. Trong thực phẩm tiêu thụ chỉ phần trên của nó. Rất thất thường trong lưu trữ, có thể xấu đi, Sau khi chi tiêu khá một chút nắng.

Bất kỳ loại rau họ cải có chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng khác.

rau xà lách

các loại Salad rau nói chung, như tên của nó, được sử dụng trong món salad. Để chuẩn bị chỉ có lá. Về cơ bản, họ không chuẩn bị, và ăn sống.

Một đặc điểm của các loài này là sương giá và tăng trưởng nhanh chóng. Nếu trồng các giống rau diếp trong nhà kính, bạn có thể nhận được loại thảo mộc tươi quanh năm.

Nổi tiếng nhất thuộc loại này - đó là rau diếp.

rau cay

loại cay rau sử dụng để hương vị và hương vị của món ăn. Chủ yếu được sử dụng trong nấu ăn thân và lá, rễ hiếm. Một số loại rau cay có thể được sử dụng trong y học.

Nổi tiếng nhất - là thì là và ngò tây. Thành phần của các nhà máy này chứa tinh dầu, trong đó cung cấp cho một hương vị cay. Những loài giữ lại tài sản của họ trong thời gian dài, vì vậy nó được sử dụng tốt nhất ngay lập tức hoặc sấy khô.

Tarragon được sử dụng trong món salad, và đóng hộp. Tarragon trông giống như một lối thoát cỏ lá. Cũng giống như trong thì là với rau mùi tây, ngải giấm chứa nhiều tinh dầu.

Basil - một nhà máy lâu năm với một hương vị chua. Trong nấu ăn sử dụng lá và chồi non. Tùy thuộc vào loại nó có thể có một trái chanh hoặc bạc hà hương vị.

Tất cả các loại rau gia vị khác nhau về màu sắc, chiều cao của bụi và hoa thời gian. Ngoài ra, họ thường có thể được sử dụng ở dạng khô.

rau củ

Các loại rau củ hành - đó là hành tây và tỏi. Ngoài chất lượng hương vị của nó, chúng chứa nhiều yếu tố hữu ích. Trong y học dân gian, các loại rau được sử dụng rộng rãi trong việc điều trị và phòng ngừa bệnh tật.

Grow hành và tỏi ở khắp mọi nơi, họ không phải là rất thất thường. Một số giống tỏi có xu hướng phát triển như cỏ dại. Trong nấu ăn có thể được sử dụng không chỉ củ, nhưng chồi. Ở Nga, không hành không làm bất kỳ món ăn - từ món salad vào súp.

giống hành tây có thể có màu trắng hoặc đỏ. Ông cũng có một sap ăn da gây kích thích tiếp xúc với mắt.

Và hành tây và tỏi có mùi mạnh và dai dẳng, rất khó để rút lui.

rau cà chua

Các loại cà chua rau - đây là những giống khác nhau của cà chua, cà tím, ớt.

Có một tài sản của cà chua chín sau khi đã được loại bỏ khỏi cây. Giống cà chua có thể không có hình tròn bình thường, và các màu đỏ, nhưng cũng có màu vàng, đen, xanh dương, kéo dài trong hình dạng.

Cà tím - một loại rau màu đen và hình dạng thuôn dài. Trong thực phẩm sử dụng cà tím gần như chín với thịt ngon ngọt.

Peppers được chia thành ngọt và mặn. ớt cấp chỉ sử dụng như một gia vị. giống ngọt ngào phù hợp để nấu ăn.

rau đậu

rau đậu rất giàu protein. Chúng bao gồm đậu Hà Lan, đậu và các loại đậu. Mỗi pod là một loại rau, mà bao quanh hạt đậu. Tùy thuộc vào sự đa dạng, thức ăn có thể được tiêu thụ ngoài đậu Hà Lan và pod chính nó. Trong nấu ăn, sử dụng chưa chín, hạt mềm (đậu Hà Lan). Quan trọng trong hạt - màu sắc và cấu trúc thống nhất.

Đậu Hà Lan và đậu được chia thành hai lớp: Pháo kích và ngọt ngào. Màu sắc của các loại rau xanh.

đậu đốm, màu xanh lá cây hoặc màu đen.

rau bí ngô

Để bao gồm bí ngô bí đỏ, bí, dưa chuột và bí xanh.

Thường xuyên nhất được sử dụng trong thực phẩm - đó là một dưa chuột. màu xanh lá cây rau với bột chảy nước. Tùy thuộc vào sự đa dạng, có thể có một làn da mịn màng, hay gân và độ dài khác nhau.

Bí ngô - một loại rau màu cam tròn. kích thước trái cây có thể thay đổi. Bí ngô, cũng như khoai tây, mang đến từ Mỹ. Các giống bí ngô có thể được sử dụng không chỉ cho con người nhưng đối với chăn nuôi động vật.

Trong trái cây bí xanh hoặc trắng đục. Kích thước có thể làm sắc nét khác nhau, ngay cả khi phát triển một lớp. Hình quả lê hoặc có thể có một hình dạng thuôn dài.

Squash - một phân loài của bí ngô này. Quả có một màu trắng tấm với các cạnh lởm chởm diễn đàn. Hương vị là một chút như nấm. Xác thịt cũng là bí trắng.

rau hạt

Để loài này bao gồm ngô ngọt. tai này, trong đó chứa một số lượng lớn các hạt màu vàng. Đó là nó và ăn. Thông thường nó được đóng hộp, nhưng có thể ăn và nấu chín và nấu chín hoàn toàn lõi ngô. Ngoài ra hạt ngô khô được sản xuất bỏng ngô.

Các loại rau quả

Điều này bao gồm bất kỳ loại rau, đó là các loại trái cây. Đây là một nhóm lớn, trong đó tập hợp về một số dạng. Để sắp xếp trái cây có thể tham khảo korneplodovy rau klubneplodovy, cà chua, các loại rau xanh và những người khác.

rau Exotic

Tất cả các loại rau nổi tiếng cư dân của Nga và các nước CIS. Nhưng đây không phải là toàn bộ danh sách. Ở các nước khác, đặc biệt là ở châu Á và châu Phi, có thể ăn các loại rau lạ.

Có rất nhiều loại rau quen thuộc, nhưng màu sắc bất thường. Tím cà rốt đã được biết đến trong một thời gian dài, nhưng chưa bao giờ được phổ biến. Bây giờ ở Hà Lan đã tiến hành nghiên cứu đối với đặc tính có lợi của nó.

Tại Scotland, trồng khoai tây, thịt là màu tím, vì điều này, nó trở nên giống như một củ cải, nếu nó được cắt.

Ở Anh có một màu sắc súp lơ cầu vồng. Có vẻ xa lạ đối với một giáo dân đơn giản, bởi vì súp lơ trắng như bình thường. Nếm thử vẫn giữ nguyên, nhưng do màu khác thường của nó nó sẽ thêm sự đa dạng cho những món ăn bình thường.

bông cải xanh Romanesque là rất giống nhau trong hương vị với bắp cải, nhưng nhìn vào nó khá độc đáo. Hầu hết tất cả những gì trông giống như một vỏ.

Antilles dưa chuột không trông giống như một dưa chuột. rau màu vàng này bọc gai. Và thoạt nhìn có vẻ như nó là không thể rip hoặc phá vỡ. Antillean dưa chuột vỏ khá mềm, nhưng không đâm vào gai. Nó được ăn sống - trái cây cắt và chọn ra thịt màu xanh lá cây. Hương vị của một loại rau như một hỗn hợp của dưa chuột và cà chua, rất sảng khoái.

nhiều trái cây kỳ lạ - nó Monstera. Nó là giống Monstera, được tổ chức như một loại cây cảnh. Trồng ngoài trời, nó có thể cung cấp cho một loại trái cây mà mùi vị như dứa, nhưng mùi của nó không có lợi cho sự thèm ăn.