Cocktail "Bellini": lịch sử sáng tạo và công thức

"Bellini» (Bellini) - được biết đến rộng rãi trên khắp các loại cocktail có cồn trên thế giới, trong đó bước vào phân loại chính thức của bartender phục vụ phân loại quốc tế (Hiệp hội bartender phục vụ quốc tế). Nó thuộc về một loại "thức uống lâu" (cũng như, ví dụ, đồ uống "Skryudrayver" hoặc "Margarita").

Lịch sử thành lập

Cocktail "Bellini" đưa chúng ta câu chuyện của mình trong một tuổi xinh đẹp Venice - một thành phố của sự sang trọng và thanh lịch. Nó là ở đây trong nửa cuối của thế kỷ XX, thời gian những người đầu tiên đã cố gắng uống tuyệt vời này, đó là phổ biến ngay cả ngày nay.

Để tìm hiểu lịch sử của cocktail tuyệt vời này, đi đến xa thời kỳ hỗn loạn 1934-1948 kỳ. Đó cũng là lúc tổ chức mang tính biểu tượng của Bar Harry ( «Bar Harry") sở hữu Dzhuzeppe Chipriani, người còn được biết đến như là tác giả của đặc sản Ý carpaccio. đầu bếp uống phát minh có tên trong danh dự của nghệ sĩ vĩ đại của thời kỳ Phục hưng - Dzhovani Bellini. Cocktail màu sắc của nó nhắc nhở họa sĩ vải, thực hiện trong trắng với tông màu hồng nhạt phản xạ.

Đây là lần đầu tiên uống này đã từng là một mùa hè xử lý theo mùa. khách hàng quen như vậy "Harry Bar", như Orson Welles, Ernest Hemingway, Sinkler Lyuis, Hamfri Bogart, ánh sáng nhiệt tình đánh giá cao và dễ chịu với khẩu vị của thức uống. Sau đó cocktail "Bellini" vào menu, và New York Bar Dzhuzeppe Chipriani, nơi ông cũng đã được chào đón với chỉ phê duyệt.

Dễ uống công thức, hương vị thơm ngon của đào ngọt ngào và prosecco cocktail lấp lánh làm này phổ biến điên rồ. Bên cạnh đó, do thực tế rằng các công ty của Pháp đã tổ chức sản xuất puree đào cho một thức uống "Bellini" cocktail có thể được chuẩn bị và nộp cho bất cứ nước nào tại bất kỳ thời gian trong năm.

thành phần

Theo tiêu chuẩn cho việc chuẩn bị đồ uống có cồn này đòi hỏi chỉ có hai thành phần:

• Rượu vang sâm - 100 ml;
• Peaches hoặc 50 ml đào nhuyễn.

Phương pháp cho việc chuẩn bị của cocktail này có thể khác nhau, nhìn vào mỗi trong số họ.

"Bellini" cocktail bên: Cipriani recipe

Để chuẩn bị thức uống trên công thức cổ điển của Đấng Tạo Hóa chỉ sử dụng giống xác thịt đào trắng. Trái cây được nghiền bằng tay bằng cách đi qua một cái rây cho đến khi nhà nước thống nhất. Nếu nhuyễn đào quay mặn, bạn có thể thêm đường hoặc đường xi-rô đập. Sau đó, bột trái cây kết quả phải được làm lạnh. Shaker đổ prosecco và đào nhuyễn trong tỷ lệ 3-1, đã được bổ sung một số băng. Các thành phần hỗn hợp và chiết vào ly. Phục vụ thức uống nên ngay sau khi chuẩn bị, "Bellini" phải được mát mẻ. Ice trong cocktail thành được thêm vào.

công thức nấu ăn khác

Theo một công thức trong các loại cocktail "Bellini" có thể được thêm vào thay vì đào trắng vàng. Tuy nhiên, màu sắc của nước giải khát đạt được trong trường hợp này sẽ khác với bản gốc, tuy nhiên, đào nhuyễn để cung cấp cho bóng râm mong muốn, chúng ta có thể thêm một vài giọt màu đỏ trái cây nghiền (ví dụ, dâu tây, anh đào, mâm xôi). Nếu nghiền là quá dày, nó có thể được pha loãng một chút với nước. Thay vào đó prosecco có thể được sử dụng trong bất kỳ thức uống khác một loại rượu vang lấp lánh, nhưng các chuyên gia không khuyên bạn nên sử dụng trong "Bellini" Rượu vang lấp lánh. Tỷ lệ đào và rượu có thể thay đổi từ 1 đến 2-1 tới 3. Các thành phần đồ uống, tiền làm mát, nó được khuyến khích không để trộn vào một shaker, và trực tiếp vào kính. Đầu tiên rót một mảnh Purees trái cây, sau đó hai hoặc ba phần lấp lánh, tất cả dạ dày hỗn hợp.

Đối với những người có cuộc sống khỏe mạnh và không chấp nhận đồ uống từ "độ", có một phiên bản không cồn của nổi tiếng "Bellini". Nó được chuẩn bị theo cách tương tự như các loại cocktail cổ điển, nhưng rượu trong nó được thay thế bằng bất kỳ loại nước giải khát có ga.