Con dấu nước cho quá trình lên men: mục đích và đặc điểm

khóa nước - một cơ chế được sử dụng cho việc chuẩn bị bia sản xuất trong nước, mà sau đó sẽ được sử dụng để sản xuất đồ uống có cồn. Trong quá trình lên men cần phải cẩn thận đảm bảo rằng các khí carbon dioxide, được hình thành bên trong các bồn chứa, đi ra ngoài, và oxy không tham gia vào một thùng lên men. Với mục đích này, cả về thời gian và đóng dấu nước sử dụng cho quá trình lên men.

Tại sao bạn cần nó và những gì?

Như chúng ta đã lưu ý, mục đích chính của công cụ này là một thách thức của CO ₂ từ bể chứa đầy Braga. Khí này được hình thành liên tục và không ngừng trong thiết bị. Thông thường, mỗi lít rửa phân bổ khoảng 4 mét khối carbon dioxide. Nhưng thiết bị như vậy được sử dụng không cho lít nấu rượu. Là một khối lượng tối thiểu của container là từ 5 đến 10-15 lít. Do đó, trong quá trình lên men có thể được hình thành từ 20 đến 50 và nhiều hơn nữa mét khối CO _2. Tuy nhiên, nó không nên chỉ mất và sửa chữa để các xe tăng đã không nhận được trở lại với oxy. Bởi vì nếu chúng ta chỉ cần mở nắp hoặc nắp, có chắc chắn sẽ thâm nhập Oxygen, và nó là vô cùng không thể chấp nhận cho quá trình lên men. Do đó, việc chuẩn bị rượu luôn được sử dụng cho bể lên men với một khóa thủy lực, mà loại bỏ khí carbon dioxide do đó không bị xuyên thủng lại oxy tinh khiết chứa trong không khí trong một số tiền nhất định.

Tại sao nó quan trọng để sử dụng nó trong trường hợp như vậy?

Thực tế là khi phóng thích vào chất lỏng chuẩn bị (mà sẽ sớm trở thành một thức uống có cồn) oxy cùng với quá trình lên men rượu có thể khác, rất có hại cho quá trình nghiền. Ví dụ, tùy chọn phổ biến nhất trong trường hợp này là sự hình thành axit axetic. Ngoài ra, có thể là tại thời điểm bước vào khả năng oxy của Braga chỉ đơn giản là chua.

chức năng

Dựa trên quy định trên, chúng ta có thể nói rằng con dấu nước cho quá trình lên men thực hiện một chức năng van kiểm tra, tức là, giải phóng khí, nó không đưa ra một cơ hội để có được sang người khác. Bên cạnh đó, thiết bị này là một loại chỉ số, mà chỉ ra như thế nào thực hiện quá trình lên men. Cách cổ điển để kiểm tra trạng thái của chất lỏng - là sự hiện diện của bong bóng trong nó. Và nếu quá trình "bọt" tại cửa dừng lại, nó có nghĩa là Braga chuẩn bị tinh thần. một chức năng như vậy là hoàn toàn mọi công cụ. Nó không quan trọng cho dù bạn làm một con dấu nước để lên men tay của mình hoặc sẽ nhận được nó tại các cửa hàng. Bằng cách này, chi phí một chút - khoảng 200 rúp, vì vậy nó là tốt hơn không phải chịu đựng và ngay lập tức sẵn sàng để mua một thiết bị - vì vậy bạn có thể tiết kiệm rất nhiều thời gian.

Thông thường bao gồm với công cụ này đi kèm ống cao su đặc biệt (đường kính khoảng một nửa cm), qua đó thiết bị được lắp sealingly trong một container để tạo thành một mash. Và con dấu nước cho quá trình lên men được gắn trên một tank top kín.