Điều gì làm cho bánh mì: đặc biệt là nấu ăn, công thức nấu ăn tốt nhất và khuyến nghị

Nhìn. Đó chỉ là cái nhìn cánh đồng lúa mì. tai chín thu hoạch ngũ cốc được xay thành bột để từ đó bánh mì được nướng được yêu mến. Nhưng điều đó của các hạt quay ổ hồng hào với một sắc nét, bạn cần phải dành rất nhiều thời gian và công sức. Một giai thoại cũ mà bánh mì phát triển trong một tiệm bánh, được lấy từ cuộc sống. Vâng, nhiều người thậm chí không biết những gì một con đường khó đi nhọn, tách rời sân và để trở thành một búi tóc thơm.

Chúng tôi dạy một đứa trẻ

Văn hóa được hình thành trong thời thơ ấu. Bao gồm cả văn hóa của hành vi. Từ một tập hợp các kiến thức và kinh nghiệm để một đứa trẻ từ khi còn nhỏ, nó phụ thuộc vào thái độ đối với người khác và với chính mình trong tương lai. Xử lý bánh mì, tôn trọng công việc của người khác để mang lại những ví dụ tốt. Hôm nay là một chuyến tham quan rất phổ biến đối với sản xuất. Để đi đến cửa hàng bánh và nghe những câu chuyện về cách làm bánh mì sẽ rất hữu ích cho trẻ em. Sau khi tất cả, họ sẽ có cơ hội để nhìn thấy toàn bộ quá trình chuẩn bị và bánh mì nướng. Đó là một điều đáng tiếc rằng nhiều trẻ em không biết những gì làm cho bánh mì, làm thế nào một công việc khó khăn và tại cùng một thời điểm quan trọng.

hải quan cũ

Bánh mì từ lâu đã được coi là cơ sở của sự sống, một biểu tượng của khả năng sinh sản và thịnh vượng. Korowai đáp ứng khách thân mến, ban phước cho cô dâu chú rể. Và khi một người đàn ông đi trên hành trình cuối cùng của ông, tại một sự thức tỉnh trong ký ức của ông đưa một ly với một lát bánh mì. Và sau đó phải làm gì với bánh mì và rượu vodka? Rất ít người biết, nhưng trong một ly nước nên. Nó nó cuốn trôi tất cả những tội lỗi của cuộc sống trần thế. Nó là không thể để uống, và bánh mì - là. Sau 40 ngày, nước được đổ vào một nơi mà không ai đi, và bánh mì vụn và cung cấp cho các loài chim. Các món ăn như vậy không còn được sử dụng trong các hộ gia đình, và là do các nghĩa trang, với người mà nó được dự định. Trong phong tục rời tại ngôi mộ của kính với bánh mì giải thích được. Bề ngoài nó là dành cho các du khách đi qua, ngồi xuống, và nhớ những người đã khuất. Phong tục của người cổ đại và trẻ trung, không may, rất ít người biết lịch sử của tổ tiên của họ.

Nhưng cái làm bánh mì

Cơ bản là bột bánh mì. Nó được lấy từ lúa mì và ngũ cốc khác. Bột mì để nướng bánh mì trắng, lúa mạch đen - màu đen và màu xám. Trong tương lai, bánh mì và thêm muối, đường, sữa bột, chất béo và các thành phần khác theo công thức. Nó có thể là cám, hạt hướng dương, hạt vừng, rong biển, nho khô, củ cải, cà rốt và nhiều hơn nữa. phụ gia như vậy là tự nhiên và chứa vitamin, khoáng chất, chất xơ, rất hữu ích cho cơ thể. Trong sản xuất bánh mì sử dụng nấm men. Bây giờ quan điểm của họ về tác động đối với cơ thể con người được chia. Nhiều từ chối họ và như một sự thay thế để sử dụng bánh không men. Nó cũng không kém phần ngon và dễ dàng hơn nhiều để tiêu hóa. Nhưng nó không phải là vấn đề duy nhất. Để thúc đẩy quá trình lên men nấm men, tăng tính ngon miệng và để đạt được-mũ cao và sắc nét trong một thời gian rất ngắn, các nhà sản xuất thường thêm disintegrants nhân tạo, hương liệu, chất bảo quản. Vì vậy, trước khi mua bạn nên chú ý đến các thành phần của sản phẩm, nơi Set một danh mục chỉ dẫn của các thành phần được sử dụng, và để lựa chọn những gì là nhiều hơn hoặc ít hữu ích. Bây giờ bạn biết điều đó làm cho bánh mì.

việc sử dụng bánh mì xám và đen là gì?

Và bạn muốn biết, từ những gì làm cho bánh mì đen và màu xám? Giống như màu trắng, nó được nướng từ bột. Tuy nhiên, một hỗn hợp của lúa mì và lúa mạch đen. Vào lượng bột lúa mạch đen phụ thuộc vào màu sắc của bánh nướng. Ví dụ, xám chứa xấp xỉ tỷ lệ tương tự, nhưng trong bột mì đen là nhỏ hơn nhiều, khoảng ba lần.

Ngược lại với các màu trắng, bao gồm bánh mì lúa mạch đen không phải là nấm men và bột chua. Nó thúc đẩy nới lỏng tự nhiên của thử nghiệm trong một môi trường có tính axit. một sản phẩm như vậy là tốt cho sức khỏe của bạn do nội dung của vitamin, khoáng chất, các axit amin. Nó được chấp nhận để sử dụng bởi chuyên gia dinh dưỡng đã được cải thiện sự trao đổi chất và ảnh hưởng tích cực đối với toàn bộ cơ thể. Nó rất hữu ích để sử dụng ở những bệnh nhân bị tiểu đường, với các rối loạn khác nhau của hệ thống nội tiết, nếu thừa cân.

Do độ axit cao, đó là gây tử vong cho các loại vi khuẩn, bánh mì này được giữ lâu hơn, lên đến 10-12 ngày.

Chống chỉ định

Tuy nhiên, mặc dù rất nhiều tính năng hữu ích có là một phạm trù của những người có bánh mì đen và nâu được chống chỉ định. Đó là chậm hơn để tiêu hóa và làm tăng nồng độ axit trong dạ dày. Do đó, trong các bệnh về đường tiêu hóa, viêm ruột, ợ nóng, gan và túi mật, bạn không nên ăn nó. Nó là tốt hơn để thay thế nó với croutons bánh mì trắng, không men mong muốn.

bột chua không men

Bây giờ sử dụng rất phổ biến trong những lò bánh mì trong nhà. Nó khá đơn giản: đọc, các thành phần của nhãn hiệu chuẩn bị những gì làm cho bánh mì, ngủ thiếp đi trong lò - và chuẩn bị hlebushek ngon cho cả gia đình. Nhưng thường trong công thức yêu cầu men. Do đó, chúng tôi sẽ làm cho bột chua riêng của bạn mà không men làm từ bột lúa mạch đen. bánh này rất ngon, khỏe mạnh và quan trọng nhất, mà không cần bất kỳ hóa chất hay chất bảo quản có hại. Nền văn hóa có thể được sử dụng ngay lập tức và có thể được lưu trữ lên đến hai tuần trong tủ lạnh hoặc gần một năm trong một hình thức khô.

thành phần

Điều cần thiết:

• lúa mạch đen bột - 400 g;
• nước - 430 g (nó không nên quá nóng hoặc lạnh, nếu không sẽ không lên men Vì vậy, hãy thờ ơ.);
• tàu lên men. Bạn có thể lấy một lọ thủy tinh bình thường.

Làm thế nào để làm cho bánh mì bột chua

Vào ngày đầu tiên, trộn trong một ly trăm gram bột và 130 gram nước ấm. Bằng cách loại nấm men thu được dưới dạng bột thành bánh. Che bằng gạc hoặc một nắp có lỗ để đi ra ngoài không khí và để lại cho một ngày ở một nơi ấm áp. Sau một ngày nào đó, "Feeding the" men: một sự khuấy động tốt nó và thêm một trăm gram bột và nước. Trộn đều, đậy lại và đặt ở một nơi ấm áp cho một ngày khác. Các thủ tục tương tự được lặp lại ngày thứ ba và ngày thứ tư. Trên khởi động ngày thứ năm đã sẵn sàng, và từ đó chúng ta có thể nướng bánh mì.

Đừng lo lắng nếu men của mùi cụ thể xuất hiện. Đây là chuyện bình thường, nó không phải là xấu. Trước khi đặt bánh trong lò, một phần nhỏ của các men của sự cần thiết phải đặt sang một bên trong một lọ thủy tinh. Khoảng 2-3 muỗng canh. Đây là một khởi động hoặc một cơ sở cho người mới bắt đầu tiếp theo và nướng vàng. Lưu trữ nó trong tủ lạnh trong 10-14 ngày. Là một lựa chọn, có thể được sấy khô. Nó đủ để bôi nhọ một lớp mỏng trên giấy nướng, đợi cho đến khi khô, và đổ vào một túi giấy. Bảo quản ở nhiệt độ phòng có thể trong vòng một năm.

Sami nướng bánh không men

Những lợi ích của bánh mì mà không sử dụng men nghe tất cả mọi thứ. Đó là nhiều hơn nữa hữu ích cho cơ thể, dễ tiêu hóa và không gây ra quá trình lên men và rắc rối khác. Hôm nay chúng ta sẽ cố gắng luyện tập như thế nào để làm cho bánh không men. Để sử dụng bột lúa mạch đen nướng, mà sẽ chỉ thêm vào đó chất hữu ích. Và quan trọng nhất, công thức rất đơn giản và chuẩn bị một cách nhanh chóng. Bạn sẽ cần:

• 0,5 kg bột lúa mạch đen;
• 2 ch.l.soli;
• nửa cốc nước;
• cho dầu bôi trơn.

Salt giống trong nước ấm, trong các phần nhỏ đổ bột và nhào bột. Trước khi nướng bạn cần để cho anh ta một chút đứng cho đến khi màu nâu nhạt. Sau đó, đặt ra trong một cái bát chịu nhiệt. đất sét đơn giản, với những bức tường mỏng cũng rất thích hợp. Chúng tôi chích bằng nĩa ở một số nơi, làm ẩm bằng nước, rắc bột và nướng cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi hy vọng rằng các ổ thành đã thu được nặng hơn một chút so với 0,5 kg, nếu không bột propechetsya xấu. bánh này được ăn rất nhanh. Vâng, nếu vẫn còn một chút của nó làm cho croutons tuyệt vời.

Làm thế nào để làm crunches trong bánh mì nướng

Ngon và bánh quy giòn giòn rất dễ chuẩn bị ở nhà. Họ là tốt cho súp, bia, hoặc như là một bổ sung vào xã Lát.

Đầu tiên, hãy thử những lúa mì công thức. Hãy ổ nửa trắng, vỏ srezh, và chúng tôi sẽ cắt thịt trong ô vuông nhỏ, khoảng 1-1,5 cm. Trong một bát riêng trộn tỏi băm nhỏ, ớt khô, lá hương thảo và một ít húng tây, muối vừa ăn. Trước khi thực hiện croutons bánh mì, đổ hỗn hợp vào một gói. Thuận tiện để sử dụng với một khóa nhựa. Bây giờ thêm croutons, niêm phong và lắc đều. Baton phải có một tốt ngâm trong một hỗn hợp có mùi thơm. Làm nóng lò ở 120 độ, và lây lan trên một con tàu nướng tờ trong 10 phút trên lớp trên.

Rye bánh quy giòn để bia

Bây giờ chúng ta sẽ thấy làm thế nào để làm crunches trong lò "Borodino" bánh mì. Họ là sắc nét, vừa mặn và phù hợp như đồ ăn nhẹ cho bia. Ý tưởng tuyệt vời cho một ngày cuối tuần với bạn bè. Người lập:

• 0,5 kg bánh mì lúa mạch đen;
• ly nước ép cà chua;
• một vài muỗng cà phê gia vị adzhika;
• 5 hẹ;
• đường - một phần tư muỗng cà phê;
• ba nhúm muối.

Thứ nhất, chuẩn bị ngâm tẩm cho bánh trong tương lai. Trộn trong một cốc nước ép cà chua, adjika, tỏi và muối và đường với một whisk cho đến khi xay mịn trong một phút. Đổ vào một cái bát và đặt sang một bên trong một thời gian sang một bên. Chúng tôi quay về với bánh mì. Chúng tôi sử dụng "Borodino", nhưng nó không quan trọng. Bạn có thể thực hiện bất kỳ bánh mì lúa mạch đen. Cắt nó thành lát dày bằng nhau. Trong trường hợp này, khoảng 1 cm. Hãy ngâm tẩm daubed cấp và từng lát bánh mì trên cả hai mặt. Làm điều đó bàn chải thoải mái silicone. Nó phân phối chất lỏng đồng đều trên toàn bộ bề mặt của bánh mì. Chúng tôi hy vọng như vậy mà toàn bộ rửa nên là đủ cho toàn bộ ổ. Làm nóng lò ở 180 độ. Grease một tấm nướng bánh với dầu thực vật. Mặc dù bạn có thể sử dụng giấy nướng - đó là đơn giản, đủ để lây lan. Bố trí tất cả các mảnh, và nướng prisalivaem ở phía trên trong khoảng 10 phút - 15. Như bạn có thể thấy, trong thời gian đó các bánh mì không có thời gian để làm khô đúng cách, nó hình thành một lớp vỏ ánh sáng. Chúng tôi nhận được nó từ lò và cắt thành dải dài. Crunches một hình thức thuận tiện để nhúng vào nước sốt, và giữ trong tay của bạn. Grain rơm trở lại vào chảo. Chúng lây lan chúng trên một khay nướng không ngâm tẩm phụ, như vậy là không để đốt vì sự bôi trơn cà chua, và một lần nữa gửi nó trong lò khoảng nửa giờ. Nướng cũng ở mức cao nhất ở nhiệt độ 180 độ. Sau đó, tắt hệ thống sưởi và để nguội bánh quy giòn. Họ vẫn chưa tiếp cận. Chúng tôi nhận được chúng khi mát mẻ. Họ thu được giòn, vừa mặn và với một độ sắc nét nhẹ. Ý tưởng tuyệt vời cho một ly bia.

Tất nhiên, bánh mì - một trong những sản phẩm sử dụng nhiều nhất. Nó khác với vẻ bề ngoài, giá cả và hương vị. Và bất chấp sự khác biệt về quan điểm, mỗi người chúng ta sẽ luôn luôn tìm thấy một cái gì đó khác nhau hoặc đưa ra retseptik mới.