Gluten: là gì và cho dù đó là cần thiết để phải sợ việc sử dụng nó?

Gluten - nó là gì? Đây câu hỏi là chủ yếu quan tâm đến những người cẩn thận theo dõi chế độ ăn uống của họ và chế độ ăn uống của con cái họ. Chất này là một protein tìm thấy trong cây ngũ cốc như lúa mạch đen, lúa mì, yến mạch và lúa mạch. Dịch từ gluten Latin có nghĩa là "keo". Cần lưu ý rằng do tính chất của bột, trong đó hòa tan một chất lỏng này, nó trở nên dẻo dai và đàn hồi, và sau đó biến thành một bột, từ đó bạn có thể nướng các món ăn hoàn toàn khác nhau.

Gluten: những gì và ở đâu để thêm nó? Tên thứ hai của nguyên tố này có vẻ như gluten. Nó thường được thêm vào một loạt các loại bánh ngọt, ngũ cốc và các sản phẩm em bé khác. Nhưng thực tế là đa số người dân có một không dung nạp các chất như vậy. Trong hầu hết các trường hợp, nó thể hiện dưới hình thức phát ban khác nhau, phản ứng dị ứng, và vân vân.

Gluten: là gì và những gì anh ấy là nguy hiểm không?

Trong trường hợp hiếm hoi, sau khi tiêu thụ một lượng lớn gluten, một người có thể dễ dàng phát triển các bệnh, được gọi là bệnh celiac. Được biết, bệnh này là cha truyền con nối lâu hơn. Đối với những người có gluten lệch như vậy là không chỉ có hại, mà còn đe dọa tính mạng. Khi trong cơ thể con người, nó có thể trong một khoảng thời gian ngắn để gây ra một teo hoàn toàn của các nhung mao ruột, do đó tất cả các vitamin, chất dinh dưỡng và khoáng chất là rất kém hấp thu vào máu. Kết quả là, bệnh nhân sẽ không nhận được bất kỳ mặt hàng thực phẩm góp phần vào sự tồn tại bình thường của nó. Hơn nữa, trong trường hợp này, chất béo thông thường, protein và carbohydrate là dành cho độc của con người.

Cần lưu ý rằng các sản phẩm có chứa gluten, bán hoàn toàn trong mỗi cửa hàng. Như đã đề cập ở trên, yếu tố này được bao gồm trong các thành phần của hầu hết các thành phần carbohydrate. Ví dụ, nó luôn luôn hiện diện trong lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch và yến mạch ngũ cốc, bánh mì và mì ống, cũng như các chất phụ gia khác nhau trong các loại thực phẩm như sữa chua, phô mai, xúc xích, đồ hộp và như vậy. Nhưng điều này không có nghĩa là bạn chúng ta nên từ bỏ hoàn toàn các thành phần trên. Sau khi tất cả, hiện nay có rất nhiều nhà sản xuất các sản phẩm thực phẩm, mà làm cho các tập tin cookie mà không gluten, xúc xích, bánh mì và vân vân. D. Tìm hiểu về những gì sản phẩm không bao gồm một chất đó là đủ dễ dàng, bởi vì các gói phải được thông tin liên quan dưới dạng một lớn và biểu tượng tươi sáng.

Gluten: là gì và làm thế nào để cảnh báo ông về con của mình?

Nếu con bạn đang bị một bệnh di truyền bệnh gọi là celiac, sau đó nó là tốt hơn để mua sản phẩm không có gluten. Ví dụ, một đứa trẻ có thể nấu cháo làm từ gạo, ngô hoặc lúa mạch tấm. Nhưng từ bột yến mạch, kem lúa mì, và cần được bỏ rơi. thành phần glyutenosoderzhaschie ví dụ như bánh quy giòn, bánh quy và các sản phẩm khác làm từ bột mì, nó được khuyến khích để cung cấp cho trẻ em một chút và không thường xuyên. Đồng thời, hãy chắc chắn để quan sát xem có phát ban bé, táo bón, đầy hơi, và như vậy. Nếu như vậy, sản phẩm tiêu đề là tốt hơn không có được.