Làm thế nào để lựa chọn thiết bị phục vụ cà phê? Các tính năng và đánh giá

Hôm nay trên đường phố của các thành phố của Nga là quán cà phê ngày càng lớn và nhỏ. Và không bật ngôn ngữ để gọi một thời gian là nhỏ, ấm cúng, mùi thơm ngon hấp dẫn các tổ chức phục vụ. Cà phê - đó là một kinh doanh hấp dẫn và có lợi nhuận mà không đòi hỏi chi phí ban đầu lớn, trừ khi, tất nhiên, không phải để đu từ khi bắt đầu vào một mạng lưới rộng lớn của các điểm hoặc quán cà phê đáng kính đắt tiền ở trung tâm thành phố.

Định nghĩa khái niệm

thiết bị cà phê gì để mua, nó phụ thuộc vào các khái niệm về tổ chức và các khả năng tài chính của tương lai của chủ doanh nghiệp.

đầu tư tài chính tối thiểu đòi hỏi một bài viết đơn giản của đồ uống nóng ở những nơi con người, nơi không có khả năng cài đặt điểm dừng.

Sự phổ biến của các cửa hàng cà phê di động trên khắp thế giới đã dẫn đến sự xuất hiện của một doanh nghiệp như vậy ở Nga. Nó có thể là đoàn lữ hành mà đủ lâu được cài đặt trên cùng một trang web, hoặc máy cà phê, gắn trong cốp xe, đến rồi đi khi cần thiết.

kinh doanh này đòi hỏi tối thiểu của giấy phép và chi phí. Không cần phòng được trang bị hoặc một hệ thống cung cấp điện tĩnh, không có cán bộ chuyên môn.

Nếu, tuy nhiên, dự kiến sẽ tạo ra một quán cà phê văn phòng phẩm, và trong trường hợp này nó là cần thiết để chọn định dạng.

Nó có thể là một nhà hàng kiểu Pháp hay Mỹ. Pháp quán cà phê nhỏ cho thấy sự có mặt của vải, sành sứ đẹp, mùi cà phê và nóng mới ra lò, bồi bàn trong tạp dề dài nơi nào đẩy nhanh công cộng.

Mỹ-phong cách phục vụ quán cà phê là rất nhanh, không có bánh ngọt và cà phê nóng được phục vụ trong nhựa hoặc ly giấy. một thức uống như vậy có thể uống đứng ở bàn cao hoặc khi đang di chuyển. Các loại hình tổ chức phụ thuộc vào sự lựa chọn của nơi cho anh ta, và các thiết bị cần thiết.

pha cà phê

máy pha cà phê - bất kể định dạng của các quán cà phê, thiết bị chính để sản xuất cà phê đã được chọn.

máy pha cà phê được chia thành ba loại. thiết bị gia dụng để sử dụng nhà. quyền lực của mình là đủ, ngoại trừ cho zavedenitsa nhỏ nhất. thiết bị bán chuyên nghiệp mạnh hơn, nhưng nếu bạn mong đợi một làn sóng lớn của du khách, họ không thể đối phó với việc chuẩn bị một lượng lớn nước giải khát. Chuyên Nghiệp Máy cà phê - một thiết bị mà là phù hợp nhất cho cà phê, và chúng được gọi là có một máy pha cà phê espresso.

nhiều loại thiết bị được sử dụng bởi loại chuẩn bị đồ uống và xây dựng. Hầu hết các quán cà phê, bạn có thể tìm thấy một máy pha cà phê, ít hơn nhiều - giảm, Geyser hoặc tiếng Pháp-báo chí.

Pháp-báo chí và thiết bị Geyser

Pít tông trong nhà với nồi lọc di chuyển piston, nó sẽ đè kết tủa được đổ trong một thức uống chén sạch. Tuy nhiên, với chi phí thấp và quan trọng nhất, mà không cần phải kết nối với nguồn điện, nhấn Fran có nhược điểm đáng kể - nó chỉ có thể được kiểm soát bằng tay, để sưởi ấm nước là cần thiết để sử dụng trà và nó là cần thiết không ít hơn 5 phút để chuẩn bị một cốc nước giải khát.

Nhược điểm Geyser máy pha cà phê chuyên gia trong nước tin rằng việc thiếu hương vị, như hành động của nó được dựa trên nguyên tắc lọc nước nóng thông qua cà phê rang xay và sự cần thiết của một tải đầy đủ, hoặc đơn vị sẽ không hoạt động. Bên cạnh đó, đối với các fan của Nga để uống cà phê ra khỏi cốc lớn của các nhà sản xuất cà phê dán nhãn Geyser không tương ứng với thực tế.

cà phê espresso

Thiết bị cho quán cà phê của bất kỳ kích thước - đó là một máy pha cà phê espresso. Nó nóng gần như đến nước sôi được đưa tới một nhóm pha chế áp ở đâu và đi qua mặt đất và cà phê nén. Quá trình này chỉ mất nửa phút sau nó quay ra rằng một phần của thức uống có hương vị với bọt.

Trong quán cà phê thiết lập máy pha cà phê pomp tiết kiệm, trong đó áp suất làm việc được tạo ra bởi bơm (bơm). Họ có thể spanners, kết hợp và tự động.

Trong châu chấu máy pha cà phê đậu cũng đầm (bởi đây là hương vị phần lớn phụ thuộc của nước giải khát chuẩn bị) bột được điền vào một kim loại hoặc nhựa sừng. Thiết bị có sừng kim loại đắt hơn, nhưng cà phê tại họ, như thức uống ấm tốt hơn, nó quay ra bọt hương vị và mịn.

thiết kế kết hợp cho phép đồng thời uống nấu ăn nhỏ giọt hoặc áp lực xay cà phê khác nhau.

Các thiết bị tự động sẵn sàng không chỉ để espresso và cappuccino, latte và một số thức uống tùy chọn.

Điều khiển bởi một nút duy nhất, máy sẽ xay ngũ cốc, nếu nó được tích hợp máy xay cà phê, lưu lượng nước qua việc xả bột cà phê dành vào một container, và vào cuối ngày sẽ rửa bản thân. Trong các máy tự động có thể được điều chỉnh để một phần của khối lượng nước và sức mạnh của đồ uống. Nó có thể được sử dụng như là hạt cà phê và bột nghiền, và máy tính bảng nén (vỏ) và viên nang (nhựa, giấy hoặc kim loại container nhỏ, trong đó cà phê tươi xay được niêm phong).

cà phê chè ở Đông

Như một thức uống tại cà phê ước tính rằng hầu hết các "cà phê" từ khắp nơi có thể. Nó được chuẩn bị trong Cezve, nằm trên cát nóng. Hiệu suất của máy pha cà phê này là rất thấp, vì vậy thiết bị này là dành cho cà phê vào một vài bảng cho những ai muốn một cuộc trò chuyện nhàn nhã hơn một chén (nhỏ!) Cà phê với đồ ngọt phương Đông.

Modern máy pha cà phê cà phê orientally là chảo bằng thép không gỉ, được làm nóng bằng điện cung cấp cho các cuộn dây quan. Các chảo được đổ cát hoặc đặt khay với anh ta. Chậu cà phê trên cát đều nóng. Đồ uống này thu được, bão hòa, thơm và dày.

thiết bị hiện đại được trang bị cảm biến nhiệt độ và khối lượng nước mà không cho phép tăng bọt chậu tràn ngập.

máy pha cà phê

thiết bị cà phê chuyên nghiệp được chia thành các bán carob, máy pha cà phê tự động và Superautomatic.

Bán tự động máy có thể yêu cầu một dịch vụ có thẩm quyền, nhưng họ có thể chuẩn bị đồ uống cho công thức nấu ăn khác nhau và đa dạng hơn nó được phát hành trên sân cỏ.

Ví dụ, cách đây không lâu, đã có một công nghệ đặc biệt mà cho phép sử dụng kem trong một cái bát để tạo ra trên bề mặt của các bản vẽ đẹp đồ uống. hướng này được gọi là "nghệ thuật pha cà phê" và được đánh giá cao tại các cửa hàng cà phê của các loại Pháp.

máy pha cà phê Superautomatic không đòi hỏi sự can thiệp của con người. Nó không chỉ là Grinds và bia cà phê và làm nóng chén, và sẽ làm tất cả rất nhanh chóng vào dòng, rất thuận tiện cho quán cà phê theo phong cách Mỹ. thiết bị thông minh cũng trưng bày freeness, đo và nhấn bột cho phép ghi cả nguyên liệu và đồ uống xong. Có thiết bị như vậy là rất tốn kém, khoảng 20 ngàn euro, nó có thể tiết kiệm chi phí hiệu quả chỉ trong các cơ sở lớn, nơi sản xuất đồ uống đưa vào hoạt động.

Tính năng máy pha cà phê

Khi chọn một ly cà phê chuyên nghiệp nhà sản xuất cần phải chú ý, cho dù đó có máy xay và những gì loại hình cấp nước ở đó.

Nếu máy được kết nối với một nguồn cung cấp nước trung ương, sau đó nó chắc chắn sẽ cung cấp một hệ thống xử lý nước, chất lượng trong đó trực tiếp ảnh hưởng đến chất lượng của nước giải khát và thiết bị phục vụ cuộc sống.

Nếu các loại máy của phụ, đặc điểm quan trọng là thể tích của bể.

Nhưng đặc điểm chính trong đó phụ thuộc vào số lượng cà phê và cà phê thiết bị, - số thức uống cốc cà phê mỗi giờ hoặc ngày, mà đang được chuẩn bị hoặc sẽ được chuẩn bị tại quán cà phê của một loại nhất định.

Trong một tổ chức nhỏ tùy thuộc vào số lượng chỗ ngồi mỗi ngày có thể được chuẩn bị ly đựng đồ uống 400 và dành hạt 3 kg.

Nếu tổ chức American Loại số lượng lớn các đồ uống được thiết kế để đi, do đó ngày nó có thể được chuẩn bị đến 600 cốc 4 kg cà phê nhân.

Bộ máy khác nhau về số lượng các nhóm, có nghĩa là, tại cùng một thời điểm ly điền. và giá cả của họ phụ thuộc vào chỉ số này.

Không phải là tranh luận cuối cùng cho việc lựa chọn một máy pha cà phê đặc biệt là nhà sản xuất của nó. Tốt nhất là chọn một trong đó không chỉ tạo ra mà còn thực hiện dịch vụ và sửa chữa máy pha cà phê. Giữ trong kho Lân thiết bị phụ tùng khá đắt tiền, như, quả thật vậy, và chờ cho đến khi có một chuyên gia và phụ tùng thay thế cho việc sửa chữa của một đơn vị duy nhất, mà không có nơi làm việc dừng lại.

Máy xay cà phê

Một loạt các thiết bị khác nhau và một cà phê Máy xay cà phê. Họ là những dao quay và Burr.

Hiệu suất thiết bị quay là nhỏ, vì vậy chúng được đặt trong các quán cà phê nhỏ, nơi cà phê được nấu trong nồi. Họ có máy rút, nó là không thể để điều chỉnh mức độ hạt mài và cà phê rang xay là trong cùng một container, nhưng (đó là quan trọng trong việc chuẩn bị cà phê Thổ Nhĩ Kỳ) ổ cắm có thể nhận được bụi bột.

Các chuyên gia khuyên rằng ngay cả trong một quán cà phê nhỏ để có nhiều thiết bị với nhiều loại khác nhau của cà phê với hương vị khác nhau.

đơn vị công nghiệp mạnh mẽ với cối xay có thể có hoặc không có máy rút, nhưng với một cái kẹp đặc biệt cho gói. Họ cung cấp một bộ đồng phục thậm chí mài, điều quan trọng là để thực hiện một cappuccino, mocha hoặc espresso.

Các quán cà phê kiểu Mỹ bạn có thể chọn thiết bị công nghiệp với một số mức độ mài, khối lượng khác nhau của phễu và đường kính của cối xay, và nhiều tính năng bổ sung.

thiết bị liên quan

máy pha cà phê - đó là không phải tất cả các thiết bị phục vụ cà phê. Ngay cả đối với một tổ chức nhỏ, ngoại trừ máy pha cà phê và máy nghiền cà phê ít, cần thêm: nước obmyagchitel, thiết bị làm bánh, cắt mỏng và chuẩn bị các món cocktail và các món tráng miệng: một máy trộn, slicer, lò nướng, bàn cắt. Theo chủ nhà hàng, phát triển kinh doanh góp phần vào sự đa dạng của thực đơn. Pho mát hoặc lạnh cắt giảm, bánh mì, chả giò, và không có nó, mousses, soufflés một cách hoàn hảo với những ngôi nhà cà phê và cà phê đang có nhu cầu ở định dạng bất kỳ.

Rất khó để làm mà không có một tủ lạnh, trong vòng ít nhất kem ở đâu đó bạn cần phải lưu trữ. Nó có thể là cần thiết để lưu trữ các trường hợp tủ lạnh trưng bày món tráng miệng và hâm nóng cho bánh nướng và bánh mì nóng - lò vi sóng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, nó là tốt hơn để mua bánh ngọt ở bên cạnh, vì các chỉ tiêu vệ sinh là điều kiện nghiêm ngặt cho việc chuẩn bị của mình.

Đương nhiên, các mảnh cần thiết của đồ nội thất và nội thất, thiết bị quầy bar, đồ dùng nhà bếp khác nhau, trong đó có một tách đẹp, bồn rửa với kết nối nước.

Thiết bị cửa hàng cà phê di động

Cà phê trên cơ sở của đoàn caravan - là một điểm di động tự trị bán thức uống phổ biến. Nó có thể làm việc hoạt động tại chỗ hoặc - ở mức tối thiểu cho phép tài liệu - trong bất kỳ chỗ đậu xe thuận tiện với giao thông cho người đi bộ nặng.

Đối với thiết bị cà phê trên bánh xe - một máy pha cà phê khí (khí được phân phối cho các xi lanh), một hồ chứa để xử lý nước, máy xay cà phê thủ công hoặc được hỗ trợ bởi một pin, cũng được bao gồm trong bao bì, bộ đồ ăn dùng một lần và sự thích nghi khác nhau cho dịch vụ khách hàng nhanh chóng. Đây là mức tối thiểu cho một quán cà phê di động.

Ngoài ra còn có trailer với một kết nối cố định. Trong quán cà phê như vậy được thiết lập và tủ lạnh và lò vi sóng, và như vậy, do đó, là phạm vi rộng hơn của sản phẩm.

Và nó thực sự trông Trailer thoải mái với một bộ đếm và phân dễ dàng hơn cho những người có thể đủ khả năng để uống một ly thức uống không phải là trên đường chạy trốn.

Avtokofeynya

máy pha cà phê của bạn đang ngày càng được tìm thấy trên các đường phố. Họ có thể được đặt ở những nơi công cộng và, ngược lại với các tổ chức văn phòng phẩm, bất cứ lúc nào trong ngày. Điều này đặc biệt có lợi thế vào buổi sáng sớm, khi vào quán cà phê vẫn còn đóng cửa, và trên đường đến làm việc trên đường đi, bạn có thể uống một tách cà phê nóng.

Một ưu điểm đáng kể của loại cà phê từ quan điểm của chủ sở hữu tương lai - Hôm nay bạn có thể mua một chiếc xe trang bị đầy đủ, và với dịch vụ và chương trình đào tạo. Chi phí này, hầu như doanh nghiệp đã sẵn sàng phụ thuộc vào mô hình xe, mức độ thay đổi của cơ thể và các thiết bị được cài đặt.

Thiết bị cho cà phê nhỏ có thể bao gồm chuyên nghiệp máy xay cà phê tự động, và với pin với biến tần 12-220 V hoặc built-in phát, ví dụ Honda EM 5500CXS 5,5 KW.

nhà sản xuất khí đốt cà phê làm việc trên khí bóng cho xe, khả năng chống rung.

Có thợ thủ công người sẽ chuyển đổi xe riêng của họ trên riêng của họ, bằng cách sử dụng khởi đầu của một không tốn kém, thiết bị second-hand. Tuy nhiên, những người đã vượt qua được giai đoạn đầu của sự phát triển của doanh nghiệp này, đó là nên tiết kiệm bất cứ điều gì, không chỉ trên các thiết bị cà phê. Sự thành công và phát triển hơn nữa xác định chất lượng của nước giải khát và tốc độ chuẩn bị của mình.

lựa chọn thay thế

Các thiết bị khí hoặc pin máy phát được cài đặt trong velokofeynyah, nơi tăng cường xe đạp với một xe đẩy hai bánh hộp, trong đó tất cả phụ kiện và gửi gắn kết.

Nhiều quán cà phê di động thu nhỏ xuất hiện ở New Zealand. Có thiết bị phục vụ quầy bar mini - một tự trị máy pha cà phê chuyên nghiệp - được đặt trong một ba lô, và công nhân mặc nó trên lưng của bạn.

Trong không gian nội địa tuyên truyền biến thể như vậy được tìm thấy, có lẽ được nêu ra.

Nhưng termoryukzak, với sức chứa 9-17 lít với các vị trí của quảng cáo trên mặt trước (cùng trở lại) đồ uống nóng tràn thoại di động trên các bãi biển, sân vận động và công viên đã được tìm thấy.

Mua thiết bị

Hôm nay thị trường có rất nhiều các nhà cung cấp công nghệ cà phê. Tuy nhiên, thiết bị được bán chỉ có một vài nhà sản xuất. Đáng tin cậy nhất và hiệu quả máy pha cà phê - Ý, các công ty nổi tiếng LA CIMBALI (trong các dòng sản phẩm, trong đó có điện thoại di động khá rẻ), Faema, Franke, RANCILIO, Jura. Đằng sau họ là ít phổ biến các thiết bị của Đức BARTSCHER. thiết bị mới là tốn kém, cho người mới bắt đầu kinh doanh đôi khi quá đắt. Ngay cả với tối thiểu là thiết bị đến năm ngàn đô la không đáp ứng được. Vì vậy, nó là lựa chọn rất thuận tiện là thuê một thiết bị cà phê. Giá thuê thường được bao gồm lắp đặt thiết bị, đào tạo nhân viên, các món ăn với logo của công ty và đôi khi được giảm giá trên hạt cà phê.

Các công ty đang tham gia vào việc thực hiện của cà phê, cũng thường cung cấp công nghệ và cà phê của mình với số lượng quy định trước. Hấp dẫn ở cái nhìn đầu tiên đề xuất, căn cứ vào đánh giá, thường dẫn đến các vấn đề và thiếu sự lựa chọn, và do đó giảm khả năng sinh lời của doanh nghiệp.

Có một biến thể của phát triển. Bằng cách cứng đầu mua một thiết bị đã qua sử dụng hoặc không mạnh như nó được lên kế hoạch, và do đó rẻ rẻ tiền. Sau đó, sử dụng các hệ thống thương mại-In, trong đó cung cấp một số công ty bán cà phê và những người cung cấp cho nó ra, bạn có thể thay đổi với một thiết bị cũ phụ phí vào máy espresso mới thậm chí từ các nhà sản xuất khác.

quán cà phê ở định dạng bất kỳ - kinh doanh thú vị, mang lại lợi nhuận và quan trọng nhất, với khả năng phát triển dần dần. Rất nhiều của nó phụ thuộc vào thiết bị. Ít nhất, cà phê - phần quan trọng nhất của thiết bị - phải có chất lượng cao và đáng tin cậy. Đề nghị cho một loạt các thị trường quan trọng nhất, hãy lựa chọn đúng đắn.