Làm thế nào ngon cá chiên? Mẹo và thủ thuật

Như được biết, cá phải được bao gồm trong chế độ ăn uống ít nhất hai hoặc ba lần một tuần. Từ đó bạn có thể nấu rất nhiều món ăn khác nhau. Phổ biến nhất của món ăn nhẹ lạnh - thạch và cá ngâm. Một món ăn cổ điển đầu tiên là, tất nhiên, thơm tai. Một loạt các thứ hai và nói không. Cách đơn giản nhất trong số họ - cá chiên. Nhưng không phải tất cả người tình mới làm quen biết tất cả các quy tắc của nấu lát hồng. Trong bài này chúng tôi sẽ nói về cách ngon cá bột cá. lời khuyên có lẽ hữu ích hữu ích và kinh nghiệm đầu bếp, người biết rất nhiều về trường hợp "cá".

Những bí mật chính của cách ngon cá bột cá

Chất lượng của các sản phẩm

Khi mua cá, chú ý đến độ tươi - là chìa khóa để nấu thành công. Marine thường bán đông lạnh. Nhưng, với các quy tắc của làm thế nào để chiên ngon cá sông, lựa chọn tốt hơn cho mẫu vật sống.

Làm sạch và gutting

cá biển được bán gutted và làm sạch, nó chỉ nên loại bỏ vây lớn và rửa sạch bên trong bụng. Trên sông vẫn phải làm việc chăm chỉ. Để làm cho nó dễ dàng hơn để làm sạch vảy, cá nên chà xát với muối. Hãy đặc biệt cẩn thận khi tháo ruột, vì có nguy cơ làm tổn hại đến túi mật (trong trường hợp này, ngay lập tức rửa bột giấy để tránh ôi). Từ đầu của cá nó là cần thiết để loại bỏ các mang.

Điều gì cần được độ dày của các mảnh?

Một trong những bí mật của cách ngon cá bột cá, tùy thuộc vào kích thước sản phẩm. sông nhỏ và một số loại biển (ví dụ, cá ốt vảy) để chuẩn bị tốt hơn cả, cẩn thận không để chín quá. cá lớn hơn trước đó cắt thành từng miếng cần thiết. phần phần nên khoảng ba cm độ dày. Khi kích thước lớn hơn sau khi chiên nên thực hiện một điều trị bổ sung (nướng trong lò hoặc hầm trong một chảo nước sốt sâu).

tiền xử lý

Bất kỳ cá chiên sẽ ngon hơn nếu nó là trước (một tiếng rưỡi trước khi bắt đầu nấu ăn) prisolit. Mỗi kg sản phẩm đòi hỏi về muỗng canh muối, và trước khi bắt đầu nyzhno rửa cá bằng nước lạnh và loại bỏ trong một cái chao cho thoát lỏng. Để sẵn ướp cũng có thể sử dụng các loại gia vị vừa ăn - hạt tiêu, gia vị cho cá, rau thơm khô, và những người khác.

bột hoặc bột - sử dụng những gì tốt hơn?

Khi quyết định cá chiên như thế nào ngon, bạn đang có, tất nhiên, suy nghĩ về phương pháp breading. Sử dụng một trong các cách sau: bột Crisp, bột bánh mì khô hoặc bột. Phương pháp đầu tiên là phù hợp nhất cho nấu ăn miếng nhỏ của xương ngon ngọt. Thứ hai - một truyền thống hơn và được coi là phổ quát cho tất cả các loại cá. Trong nhiều công thức nấu ăn tìm thấy một giải thích thú vị của bột - mảnh bao bọc sơ bộ đầu tiên trong trứng bị đánh đập và sau đó trong bột.

Làm thế nào ngon chiên cá đỏ?

Dừng lựa chọn trong tình huống này để nướng trong lò hoặc trên bàn nướng. Kết quả là, bạn sẽ có được một bữa ăn ngày lễ với hương vị tuyệt vời. Bạn muốn có được một bữa ăn thịnh soạn và khối lượng? cá Phủ, đặt dưới dạng lát khoai tây và phô mai rắc lên trên. bữa ăn hoàn chỉnh tuyệt vời đã sẵn sàng! Bon Appetit!