Mead không có nấm men - một loại thức uống của những người kể chuyện, vị thần, anh hùng và tuần trăng mật

Câu chuyện dân gian của Nga luôn kết thúc với chiến thắng của cái tốt về cái ác và được trao vương miện với một bữa tiệc để vinh danh chiến thắng này. Hoặc đám cưới của nhân vật chính với nhân vật chính và một lần nữa là một bữa tiệc. Như chứng minh của người kể chuyện với những lời: "Và tôi đã ở đó, mật ong, tôi đã uống bia ..." Dừng lại! Tôi có thể uống mật ong giống như bia không? Tất nhiên. Nếu chúng ta đang nói về một đồ uống có cồn thấp ở Slavic - một loại mật ong.

Tất cả những người có cơ hội để thu thập mật ong từ ong hoang dã, đã được tham gia vào bortnichestvo từ thời xa xưa. Ở Nga, họ đã tham gia cho đến thế kỷ XVII, dần dần chuyển sang nuôi ong như là nạn phá rừng và thuần hóa các con ong. Ở Slavs, mật ong lúc nào cũng dư thừa - trong những lâu đài của hoàng tử, trong những ngôi nhà của dân thường. Chuẩn bị từ nó và đồ uống có cồn của Nga chính (trước sự lan truyền của vodka trong thế kỷ XVIII) - một mật ong không có men, sau đó được gọi là mật ong hay mật ong. Đã có tên cho thấy sức mạnh của thức uống đã được tăng lên bằng cách thêm hoa bia vào nó trong quá trình lên men.

Do đó các công thức đầu tiên - cũ, gần nhất với bản gốc Nga cũ. Trong đó, quá trình lên men cung cấp nước ép quả berry, được trộn với mật ong với tỉ lệ 2: 1. Hops vào hỗn hợp được thêm vào theo ý thích. Sau đó, bạn cần trộn nó trong khoảng một tuần. Một khi quá trình lên men kết thúc, đổ nó vào trong thùng ngâm. Tôi phải nói rằng những người đang tìm kiếm một công thức làm thế nào để làm cho một mật ong mà không có men, phương pháp này ngay lập tức bị từ chối. Và không phải vì nó đòi hỏi sự hiện diện của một kho lạnh mát mẻ cho thùng gỗ sồi. Nhưng bởi vì mật ong trong họ nên được ít nhất năm năm tuổi. Hai mươi là tốt nhất. Đúng vậy, những ai có vực thẳm của sự kiên nhẫn có được một thức uống thơm ngon và đáng kinh ngạc.

Ưu tiên được cho uống nhanh hơn nhiều - năm tháng - mật ong mà không có nấm men. Trong 2 lít nước bạn cần hòa tan một cân mật ong, đun sôi trong một phần tư giờ, sau đó làm mát đến 50 độ. Làm sạch anh đào khỏi xương. Có thể mất 2 kg; Nếu bạn muốn có một hương vị sống động và rõ ràng hơn - 4 kg. Cherry với mật ong mật ong. Trước khi lên men, thêm 2-3 chồi hoa bia. Che phủ bằng một miếng gạc ướt, đặt trong một nơi ấm áp trong một ngày. Sau đó đảm bảo rằng quá trình lên men đang diễn ra, và gửi đồ uống đến nơi lạnh. Ở đây anh ta đến trong vòng 3-4 tháng. Sau đó, nó được lọc ra và ... về nguyên tắc, một mật ong mà không có men đã sẵn sàng để sử dụng. Nhưng nếu bạn muốn có một hương vị tốt hơn, mang nó cho một tháng.

Gần như cùng một công thức nấu ăn và nước uống mật ong, không được tăng cường với hoa bia. Bắt đầu quá trình lên men "bắt đầu" với nho khô, giống như mật ong, bạn cần phải uống 50 gram nước. Bạn không cần phải đun sôi nước và mật ong, chỉ cần thêm nho khô vào đó. Nhấn mạnh ở nhiệt độ phòng cần hai ngày. Sau khi lọc, đổ vào một bình chứa, đóng chặt và đặt nó trong một nơi mát mẻ trong 2-3 tháng. Đồng thời, bạn không cần cài đặt một cái bẫy nước.

Bây giờ bạn có thể tìm thấy hàng chục công thức nấu ăn khác nhau , một tinh tế hơn khác. Tuy nhiên, chỉ có sự pha chế của mật ong mà không có nấm men gần nhất với công thức gốc Nga ban đầu: trên thực tế vào thời điểm đó không có nấm "đơn bào" nào được biết đến với Rusichi. Và họ không cần họ.

Cuối cùng, cần lưu ý rằng kết quả là, bạn sẽ nhận được một thức uống, ngay cả một đồ uống có cồn thấp, mà là một trò gian lận. Thực tế là pháo đài của ông - thường 5-6, tối đa 10 độ, không nên dẫn bạn đi lạc đường. Món mead mà không có nấm men được hấp thu nhanh chóng vào máu và "đan" khá đẹp trong khi giữ đầu trong sự tỉnh táo và rõ ràng. Tuy nhiên, sau một thời gian ngắn (và với mức độ sử dụng vừa phải, tất nhiên), chân sẽ ngừng mài.

Và hãy nhớ rằng: mật ong không phải là những món quà tự do. Xét cho cùng, người Slavs nghi lễ chia sẻ nó với các vị thần của họ, và Finns coi đó là nước sống cổ tích, nó sẽ làm cho người chết khỏi ngôi mộ. Và bạn nghĩ gì về việc vợ chồng mới uống trong tháng đầu tiên sau đám cưới, mà vẫn được gọi là mật ong?