Miso dán và miso súp: Tìm hiểu những bí mật của ẩm thực Nhật Bản!

món ăn truyền thống của Nhật Bản có rất nhiều loại súp khác nhau, nhưng yêu thích - súp miso.

Miso - đậu dán thu được bằng cách lên men. Miso dán là một thuộc tính bắt buộc của một bữa ăn Nhật Bản trong cùng một cách như trong hình. Thành phần của pasta - nấu chín và nghiền đậu nành, mà thêm vào mạch nha và muối. Hỗn hợp còn lại để lên men trong thời gian một tuần đến một năm. Đậu nành đã được phổ biến và là những chính thực phẩm của Nhật Bản từ thời cổ đại. Có bằng chứng cho thấy đậu nành đã được đưa đến Nhật Bản từ Trung Quốc hơn hai ngàn năm về trước.

Miso dán cũng có thể đóng vai trò như một chất bảo quản, vì vậy trộn cá sống với miso, bạn có thể giữ cho nó tươi trong vài tuần. Miso dán chuẩn bị nước sốt ngon cho rau và các món nước sốt "dengaku", trong đó bao gồm các loại rau xào hoặc luộc với đậu phụ. Bên cạnh đó, có một món ăn mà không thể được chuẩn bị mà không một thành phần như dán miso - món súp miso công thức (súp rong biển, cá, rau và tôm cua). Miso súp nấu với rau theo mùa, vì vậy nó rất giàu vitamin, carotene và chất xơ.

Miso dán - một công thức có chứa các protein có ích cho cơ thể, axit glutamic, lecithin, vitamin và vi sinh vật mà điều chỉnh ruột. Trong tất cả các khu vực của miso được nấu theo cách riêng của nó. Miso dán có thể khác nhau về màu sắc. Tùy thuộc vào các thành phần có thể là màu vàng, đỏ, nâu hoặc thậm chí màu đen. Và nhất quán là khác nhau, quá: một người nào đó hạt và ai đó đồng nhất. Mùi của miso dán cũng khác nhau. Nó có thể rất nhẹ nhàng và nhẹ, và có thể được sắc nét, cay. Ngay cả hương vị trong kem đánh răng có thể trở nên ngọt ngào hay mặn - nó phụ thuộc vào thành phần và các công nghệ chuẩn bị.

Miso dán không phải là một món ăn riêng biệt, cô chỉ nhấn mạnh và tăng cường hương vị của một loạt các món ăn Nhật Bản. Rằng đây là nghệ thuật nấu món ăn Nhật Bản: để lộ và làm nổi bật hương vị của từng sản phẩm và thực phẩm nói chung.

súp miso với rong biển

Để làm món súp này, chúng ta cần phải mất bốn chén nước, 3 miếng cá cơm Nhật Bản khô gọi nibosi, 100 gram đậu phụ, 100 gram rong biển khô, một số ít các hành lá xắt nhỏ để trang trí, trắng miso dán nếm thử.

Trong việc đưa nibosi nước và đun sôi, sau đó loại bỏ nibosi. Trong nước, thêm một muỗng canh miso Nhật Bản, tốt nhất màu trắng, bởi vì nó là phù hợp hơn cho súp này. Sau đó, thêm cải xoăn biển và đậu hũ, cắt thành những miếng nhỏ. Một khi nội dung của chảo sẽ bắt đầu nổi lên, tắt lửa, như miso không thích sôi và có thể bị mất hương vị độc đáo của nó. Phục vụ súp nóng trước thiết lập trong mỗi tấm xắt nhỏ hành lá.

súp miso với rau

Đối với súp này, chúng tôi cần hai củ cà rốt lớn để được cọ xát vào một vắt và một củ hành tây nhỏ và hành lá. Tinh cắt hai tép tỏi. Shinkuem một bắp cải Trung Quốc. đậu hũ pho mát phải được cắt thành những miếng nhỏ khoảng 1 cm đường kính.

Nồi lăm-lít thêm một thìa dầu thực vật, sau đó thêm vào hành tây, cà rốt, tỏi và một muỗng canh gừng, bào trên một vắt. Tất cả các loại rau passeruem khoảng 10 phút.

Sau đó, đặt bắp cải cắt nhỏ, một thìa giấm gạo, một phần tư thìa hạt tiêu đen. Sau đó đổ nửa lít nước, đun đến sôi và nấu trong 20 phút với nắp đóng lại.

Bởi miso dán được thêm 60 ml nước nóng và khuấy. Đổ súp kết quả. Năm phút trước khi kết thúc nấu súp add cắt nhỏ đậu hũ. Phục vụ các món ăn trên bàn, trang trí nó với cây xanh.

món ăn Nhật Bản là hương vị lạ và độc đáo. Trong thực tế, để chuẩn bị cho họ là không khó, chỉ cần quan sát một số sự tinh tế. Nuông chiều ẩm thực Nhật Bản yêu thích của bạn với miso dán - tôi tin rằng, nó rất ngon!