Những gì nên biết và có thể để người nếm rượu vang

Nếm của một sản phẩm cụ thể - quá trình cụ thể mỏng. Thuật ngữ này có nghĩa là ước lượng hương vị của một loại thực phẩm, đồ uống. Ví dụ, khi các chuyên gia cố gắng rượu, so sánh giống và các loài khác nhau, anh ta nên làm một ngụm, giữ nó trong miệng của bạn, cho đến khi chất lỏng được trộn với nước bọt, và thử nghiệm không phát hiện tất cả sự tinh tế của hương vị và sau đó nhổ nó ra. Cần làm rõ rằng nếm chuyên nghiệp giống như biểu diễn sân khấu và đầy tất cả các loại phụ kiện.

một số thuật ngữ

Như đã đề cập ở trên, các loại rượu vang taster - một chuyên gia đánh giá loại này uống trên tất cả các loại yếu tố: hương liệu và bó hoa thơm, sức mạnh, thông số màu sắc. Bởi vì nó không nên bị nhầm lẫn với các chuyên gia liên minh ngành công nghiệp: enologists và người phục vụ rượu. Enologist - một chuyên gia trong lĩnh vực của các quá trình rượu vang, các chuyên gia để sản xuất rượu vang. Một sommelier là thẻ tartaric, chọn lỗi cho một số món ăn.

chi tiết như mong muốn

Rượu vang Taster, bắt đầu quá trình này, nên biết một số sự tinh tế mà phân biệt được ưu từ một nghiệp dư.

• Ví dụ, nếu bạn cần phải đánh giá một số đồ uống, nó nên được thực hiện theo nguyên tắc: đầu tiên thử trắng, rượu nhẹ, sau đó - đỏ sẫm. Giữa phía trước ngọt và khô bỏ qua quá khứ. Ở độ tuổi của các mẫu được ưu tiên trong giới trẻ, sau khi đi dày dạn hơn. Và, tất nhiên, nếm pháo đài cũng tiếp tục tăng.
• Taster buộc phải chú ý đến hình dạng của thủy tinh. Bằng cách này, các mẫu rượu không phải là từ thông thường cắt thủy tinh, cụ thể là kính. Chân cao mong muốn, bằng với chiều dài của bàn tay. Glass - mỏng. Nói chung, lý tưởng, cho mỗi lớp thức uống phải kính của mình. Giữ nó nên là chân mà không có chất lỏng được sưởi ấm bằng bàn tay ấm áp. Một ly thân nên hoàn toàn sạch.
• Có thẩm quyền người nếm rượu nalot lỏng chính xác một phần ba, nó là thuận tiện để xoay kính để đánh giá bó hoa thơm.
• Chỉ ba giai đoạn thử nghiệm. Họ vượt qua trong 4 giai đoạn, có thể được mô tả như sau: để phân tích những cảm giác mô tả họ, so với các mẫu vật trong số đó đã được thẩm định, để làm cho "câu" của riêng sản phẩm của họ.

Tính năng nghề

Taster Rượu - nghề nghiệp, trong đó kết hợp không chỉ có được kỹ năng và tài năng thiên bẩm. Theo thống kê, khả năng đó chỉ có khoảng 15% số người. Nghề đòi hỏi phải có một sự phát triển đặc biệt của các giác quan, vị giác, trí nhớ thị giác và khứu giác. Và, tất nhiên, sự hiểu biết và kiến thức, thông thạo thuật ngữ cụ thể. Tôi phải biết người nếm rượu vang, tên của từng giai đoạn của quá trình sản xuất. chính xác những gì đang xảy ra với một thức uống, và làm thế nào nó sẽ ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng. Ví dụ, ủng hộ người nếm bởi mùi, hương vị và màu sắc có thể được khá đúng khi nói, nơi rượu vang được sản xuất, trong những gì năm và từ những loại quả mọng.

Dạy nếu chúng tôi đã đặc biệt nếm? Than ôi, không có. Các khóa học có thể được tổ chức tại các nhà hàng, quán bar, nhà máy rượu vang. kỹ sư công nghệ thực phẩm cũng cần phải chuyên nghề này. Một chuyên gia tốt được đánh giá cao và sẽ luôn luôn là nhu cầu trong khu vực.