Protein thực phẩm là cơ sở của dinh dưỡng hợp lý

Tất cả những gì chúng ta ăn bao gồm protein, chất béo và carbohydrate. Một chế độ ăn uống lành mạnh mang lại sự cân bằng của họ, nhưng mỗi chế độ ăn kiêng đề nghị giảm hàm lượng chất béo và carbohydrate trong thực phẩm và do đó làm tăng tỷ lệ protein trong chế độ ăn uống. Protein thực phẩm đóng góp cho sự đổ vỡ của chất béo và tăng cơ bắp. Cần nhớ rằng da, cơ, mô liên kết của chúng tôi bao gồm protein, vì vậy việc thiếu nó trong chế độ ăn uống ngay lập tức ảnh hưởng đến sự xuất hiện, làm chậm quá trình trao đổi chất, cuối cùng dẫn đến kiệt sức thể chất và thần kinh.

Còn những người ăn chay thì sao? Rốt lại, rau, quả và quả không thể cung cấp đủ chất đạm. Trái ngược với niềm tin phổ biến, trong nấm protein một chút và tiêu hóa nó rất tệ.

Thực tế là thực phẩm protein tồn tại dưới hai hình thức: protein thực vật và protein có nguồn gốc động vật.

Protein thực vật thường được tìm thấy trong đậu (đậu đỏ và trắng, đậu Hà Lan, đậu chickpeas, đậu, đậu nành).

Nhu cầu hàng ngày của protein có thể cung cấp và các sản phẩm như kiều mạch, semolina, bột yến mạch, hạt ngọc trai, gạo, mì ống, các loại hạt. Nhưng nội dung carbohydrate trong chúng rất cao, do đó chúng được loại trừ khỏi chế độ ăn uống thể thao và chế độ ăn kiêng để giảm cân.

Protein giàu sữa, phô mai, pho mát cottage và các sản phẩm chua khác nhau, nhưng thực phẩm protein nhất là thịt, cá, các sản phẩm phụ (gan, thận, tim), trứng.

Sau khi quyết định "ngồi" trên chế độ ăn kiêng protein, cần nhớ rằng các sản phẩm protein này có hàm lượng chất béo khác nhau, cần được tính đến khi soạn thảo một thực đơn chế độ ăn.

Các thực phẩm protein được đề nghị, bảng dưới đây được trình bày dưới đây, thực tế đáp ứng các yêu cầu của dinh dưỡng lành mạnh. Bảng này sẽ cho phép bạn lựa chọn thực phẩm có nhiều chất đạm và ít chất béo. Hàm lượng đạm được chỉ định bằng gam trên 100 g sản phẩm.

• Thịt gà, thỏ, thịt bê -------------------- 20-23
• Thịt bò ít béo -------------------------------------- 18.9
• Phô mai có hàm lượng chất béo thấp ------------- 25,
• Pho mát nhà vườn có ít chất béo ------------------------------------------ 16,7
• Sữa, sữa chua ----------------------------------------- 2,8
• Protein trứng ------------------------------------------- 12.7
• Cá biển với thịt trắng (cá tuyết, cá mập) --------- 15
• Cá đỏ (cá hồi, cá ngừ, cá hồi hồng) ------------ 21
• Nuts ------------------------------------------------- ------- 25
• Đậu ------------------------------------------------- ----- 22
• Đậu Hà Lan ------------------------------------------------- ------- 23
• Đậu tương ------------------------------------------------- ---------- 34

Protein thực phẩm hầu như luôn luôn đòi hỏi phải xử lý nhiệt. Vì mục đích này, nên sử dụng nồi hơi, lò nướng, lò nướng. Hấp, hấp mà không có dầu và chất béo, nướng là cách tốt nhất để nấu thịt, cá. Trứng, lòng trắng trứng cũng tốt hơn để ăn được nấu hoặc nướng, nhưng không chiên.

Chế độ ăn kiêng, trong đó thực phẩm protein có nguồn gốc động vật là thành phần chính, và thậm chí là duy nhất, rất có hại. Trung bình, một người lớn mỗi ngày chỉ cần 100-120 gram protein. Và sự dư thừa của chúng dẫn đến sự tiêu hóa thức ăn kém, sản phẩm ứ đọng của cuộc sống, sự phát triển của vi khuẩn gây thối trong ruột. Để ngăn ngừa điều này xảy ra, thực phẩm protein nên được kết hợp với một lượng lớn chất xơ thực vật. Với rau quả, các protein được tiêu hóa đầy đủ nhất, nhưng carbohydrate ức chế quá trình phân rã protein thành các axit amin. Cụ thể vì lợi ích của họ, chúng ta ăn thịt, cá, phó mát. Trong số 20 axit amin cần thiết cho cơ thể, tạo nên protein, chỉ một nửa được tổng hợp, và phần còn lại chúng ta ăn kèm với thức ăn, nhưng cần lưu ý rằng protein thực vật có chứa một bộ axit amin không tương xứng.

Nhu cầu dinh dưỡng protein đặc biệt lớn trong thời thơ ấu, thanh thiếu niên, khi cơ thể phát triển, bộ xương cơ được hình thành. Đối với phụ nữ dự định mang thai, điều đặc biệt quan trọng là phải bao gồm trong chế độ ăn kiêng các loại thực phẩm giàu chất đạm. Hơn nữa, ngoài chức năng xây dựng, protein tích cực tham gia vào việc tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể.

Protein là cần thiết cho mọi người, nhưng với độ tuổi, sự cần thiết phải giảm chúng, điều này phải được tính đến trong dinh dưỡng hợp lý.