Risotto Ý: nó là gì?

Một phổ biến món ăn Ý risotto làm từ gạo Arborio. Ở Ý, nhiều cách để nấu ăn này món ăn dân tộc. Hầu hết các thị trấn có công thức truyền thống riêng của mình. Sành ăn trên thế giới đánh giá cao gạo địa phương, được trồng mà không Agrochemistry. Mỗi hạt là cốt lõi bở, các thấm một lượng lớn chất lỏng.

Risotto - đó là những gì? Tính năng các món ăn là sử dụng một đặc biệt gạo Arborio, được chiên trong chảo. Sau đó, anh nhanh chóng trộn với một lượng nhỏ nước dùng. Phương pháp nấu ăn này đạt được rằng gạo hấp thụ chất lỏng. Krupa, thoát khỏi tinh bột biến nếm tinh tế, nhưng không thể tiêu hóa hạt - họ nên được một ít khó khăn.

Làm thế nào mà món risotto, nó là gì? Có rất nhiều truyền thuyết về nguồn gốc của công thức này. Theo một câu chuyện, Milan cai trị Dzhan Galeatstso Sforza gửi đến một Duke 12 túi hạt nhân vô hình. Đây là đề cập đến đầu tiên của gạo Arborio.

Một truyền thuyết kể về một đầu bếp người đã quên trên mông bếp. Cô xao xuyến và trở nên mềm mại và dễ chịu với khẩu vị. Đã có trong thế kỷ 16 trong cuốn sách của các đầu bếp nổi tiếng người Ý, đã có khoảng 1.000 điều này công thức nấu ăn món ăn.

Ngoài ra còn có một truyền thuyết về sự xuất hiện của risotto vàng. Một tập niềm vui của chủ nhân của mình và gạo vàng nghệ nói thêm. Lúc đầu, mọi người đều là các món ăn màu sợ hãi, nhưng hãy thử nó, đánh giá cao những hương vị khác thường.

Risotto - đó là những gì? các công thức nấu ăn tốt nhất là gì? Thực tế là một số lượng lớn các tùy chọn: với thịt, nấm, rau, hải sản. Điều quan trọng - để bao gồm tưởng tượng và lòng dũng cảm để thử nghiệm, cho khả năng tương thích hương vị của các thành phần khác nhau.

Salmon hoàn hảo với Arborio gạo tròn trong việc chuẩn bị của risotto. Từng bước công thức nó được hiển thị bên dưới.

• hành tây băm nhỏ (1 pc.) được chiên trong bơ. Gạo (1,5 ly) cũng được rửa sạch, và cũng có thể gửi vào chảo chiên. Tất cả điều này xào cho ba phút. Tiếp theo, thêm 100 ml rượu vang và, sau khi nó đã bốc hơi, đổ 1/3 nước dùng nấu chín (1 L). Dần dần đổ vào nước dùng tất cả. Khi đứng đầu phần cuối cùng, thêm nghệ tây và nấu trong 10 phút.
• Sau đó bạn cần phải trộn cơm với bơ và phô mai parmesan.
• Các thành phần bên cạnh được thêm vào, - zucchini. Nó được cắt thành tấm mỏng và đun sôi khoảng 2 phút. Vỏ quả măng tây bọc lát cá hồi.
• Mẫu dầu và lây lan lớp: risotto zucchini (một nửa) và măng tây. Đặt trên đầu trang của một nửa còn lại phục vụ risotto và zucchini.
• Che với lá bài. Nướng ở nhiệt độ nên 180⁰S trong 25 phút.

Risotto - đó là những gì? Đây là khi các món ăn được nấu chín trên một tấm theo hình thức một slide kem. Ngũ cốc không cứng nhắc và dính, nhưng đồng thời họ không sụp đổ. món ăn nấu chín ngay lập tức nên mang đến cho bảng.

Làm thế nào để nấu một risotto ngon (công thức cổ điển)?

Đầu tiên chiên hành tây trên lửa nhỏ. Cup gạo được thêm sung và toàn bộ được khuấy nhanh (2-3 phút). Grain Arborio trong thời gian này không nên nâu, nhưng chỉ trở thành hơi trong suốt dọc theo các cạnh. Sau khi rượu vang khô đã được bổ sung (0,5 ly). Khi nó được hấp thụ bởi cây lúa, nó là cần thiết để đổ nước dùng. Vào cuối ngũ cốc nấu ăn được trộn với bơ và rắc parmesan cheese.

risotto nấu chín đúng cách có một hương vị tinh tế, nhưng bên trong gạo trở nên hơi đàn hồi.