Sữa được tiêu chuẩn hóa

Sữa, kỳ quặc đủ, các sản phẩm theo mùa. sản lượng sữa bắt đầu tăng lên từ mùa xuân, và đạt được một mùa hè cao điểm để mùa đông giảm đáng kể. Bạn có thể nhận được xung quanh hàng chục các cửa hàng để tìm kiếm các chuyên gia công nghệ như, sữa "thô" "thực" hay "sống", hoặc, nhưng không tìm thấy anh ta. Thay vào đó, phần sữa sẽ khoe túi từ nhà cung cấp khác nhau với dòng chữ khó hiểu: "tiêu chuẩn hóa sữa" hay "sữa tiệt trùng". Chúng tôi, những công dân bình thường, nó là khó hiểu: những gì hiện dòng chữ này?

Và trên thực tế, nó đơn giản. Sữa được tiêu chuẩn hóa - sữa, chế biến của quá khứ. Mục đích của công nghệ trên công ty sữa được giảm xuống còn giải quyết một số nhiệm vụ: Đừng để sữa chua biến càng lâu càng tốt. Và cách này là đủ. Các khó khăn nhất và phổ biến nhất - khử trùng (nhiều đun sôi). Cách thứ hai - tiệt trùng. Phương pháp này có nhẹ nhàng hơn trong 30 phút sữa được giữ ở nhiệt độ 65-70 độ. Dấu hiệu (icon) UHT chỉ ra phương pháp điều trị nhiệt độ cao: làm nóng nhanh (trong vài giây - 135 độ), và sau đó - làm mát tức thời.

Nhưng tiệt trùng - kinh doanh như thường lệ cho thế giới. Tuy nhiên, "sự hồi sinh" của sữa bột trong nghi ngờ. Và đối với những cụm từ "sữa được tiêu chuẩn hóa" thường được che giấu psevdomoloko chỉ như vậy. Làm thế nào để giải thích công nghệ này?

Sữa được tiêu chuẩn hóa có thể có hai loại.

1. sữa tươi Toàn bộ, phù hợp với một công nghệ nào đó được đưa đến hàm lượng chất béo, tiêu chuẩn xây dựng.

2. sữa chuẩn (hoặc kết hợp lại hoặc tái tạo) được chế biến từ bột. Tôi nhớ những loại nước ép thương mại cũ "mời" với một cụm từ vui vẻ "chỉ cần thêm nước". Dưới đây cùng một nguyên tắc: các nhà sản xuất thêm vào nước sữa bột. Nhưng đối với một số lý do quên để đưa vào uy tín của người mua. Hoặc không bao giờ quên?

Sự hiện diện của bột mua ở dạng lỏng chỉ có thể hiển thị các phân tích quang phổ. Các phân tích truyền thống thông thường của các kết quả đã không đưa ra. Nó chỉ cần một cuộc kiểm tra đặc biệt. Nhưng những người biết hương vị của sữa tự nhiên, nhận ra nó và nếm thử, mà không cần phân tích: Sữa bột chuẩn có hương vị đặc trưng hơi ngọt, đặc trưng của một loại bột sữa.

Điều kỳ lạ - nó sẽ có vẻ, việc thực hiện sữa trên lợi ích tap tất cả mọi người: nhà sản xuất, người mua và người bán. trang trại bò sữa không ngừng vượt qua sữa tươi tại các cửa hàng, người mua đều biết rằng sữa là hiện tại (toàn bộ), và các cửa hàng mình đang có (có thể nhận được) tỷ lệ phần trăm doanh thu hơn những gì họ nhận được từ sữa đóng gói.

Nhưng vấn đề thực sự là.

Thứ nhất, sữa dùng để dễ hư hỏng sản phẩm. Vì vậy, nó có thể trở nên chua chát, thất bại trong việc đạt được truy cập. Đây là - một sự mất mát. Trực tiếp.

Thứ hai, sữa không được xử lý nhiệt, có thể biểu hiện "bất ngờ" theo hình thức salmonellosis và bệnh lao. Và nếu đột nhiên nghi ngờ sẽ giảm ít nhất một con vật, bạn phải ngăn chặn các lô hàng hàng hóa hoàn toàn. Chế biến những câu hỏi tương tự bắn.

Thứ ba, sữa thương mại trên đường phố (tại các thị trường) cần phải nhận được rất nhiều tài liệu tham khảo và các chứng chỉ khác nhau. Và đối với mỗi bên. Độ phân giải của Dịch Vụ Thú Y để SES, trong đó khẳng định sự an toàn của sản phẩm. Đó là giá trị tiền. Tất cả mọi thứ phụ thuộc vào sự sẵn có của thời gian và tài chính. Một sữa "chờ đợi" sẽ không. thời hạn ở đây chặt chẽ. Vì vậy nông dân buộc phải lấy sữa cho người mua đầu tiên của đề xuất, giá cả rõ ràng là thấp.

Người thua cuộc là và nhà cung cấp sữa (dân làng), và người tiêu dùng đang bị tước quyền lựa chọn. Nó giống như trong câu chuyện cổ tích của Nga: ria mép dường như bị chảy, vì vậy đã không nhận được vào miệng.

Chúng ta chỉ có thể hy vọng cho các nhà sản xuất đoan và đừng quên đọc kỹ nhãn (đặc biệt là những người có in nhỏ), với hy vọng rằng sữa bình thường mà chúng ta phải đối mặt trên kệ, nó đề cập đến "tâm №1" - một mảnh và tươi .. .