Tarragon - đó là những gì? Thuộc tính và ứng dụng của giấm

Bạn thắc mắc về các tarragon - nó là gì, mọi người đều không xa biết rằng dưới chữ lạ mắt này đề cập đến tất cả tarragon biết đến - gia vị có mùi thơm và ngon, những nhiều năm sử dụng cho mục đích ẩm thực và dược liệu.

Nó là một cây lâu năm cây, trồng lên đến độ cao hơn 1m, có một nhánh gốc và thuôn dài màu xanh đậm lá. Gốc đủ dày đặc và gỗ, ít hoa đặc trưng vàng hoa màu vàng, bên ngoài giống như giỏ. Blossoms trong tháng Bảy và tháng Tám, sau đó cung cấp cho hạt màu nâu mịn.

xuất xứ tarragon

Hãy nói về nơi tương tự xảy ra giấm. Những gì nó là, tuy nhiên chúng ta biết tổ tiên của chúng tôi. Nhà máy này là một trong những phổ biến nhất trong nấu ăn. Tên của nó xuất phát từ drago từ tiếng Latin, có nghĩa là "quá". Nhiều khả năng, nó được phát minh trên cơ sở sự xuất hiện của rễ ngải giấm, mà là rất tương tự như một loài bò sát.

Chung và khác tên các nhà máy này: giấm giấm và cây ngải. Nơi sinh của giấm một cách đúng đắn có thể được gọi là châu Á. Là một cây trồng, sử dụng trong thực phẩm, giấm được trồng ở vùng Caucasus, Ấn Độ và Nga ở miền Trung, áp dụng nó trong nấu ăn dưới dạng tươi hoặc khô. Các hương vị và mùi của nhà máy là ghi chú rất thơm và thơm của hồi mỏng, nhờ vào tinh dầu, mà là một phần của giấm.

Bạn cần phải biết những gì nó trông giống như giấm. nhà máy này, có vẻ ngoài giống Artemisia biết chính xác thảo mộc là gì. Sau khi tất cả, nó là rất phổ biến không chỉ trong nấu ăn mà còn trong y học. Ngay cả trong thời cổ đại, tổ tiên sử dụng nó như là một loại thuốc, tịnh hóa các mạch máu, giúp với các rối loạn và các bệnh của dạ dày, kinh nguyệt và đau răng và làm tăng cảm giác ngon miệng.

Việc sử dụng giấm

Nhà máy là rộng rãi như một gia vị trong nấu nướng các món ăn khác nhau và salad. Một loạt các gà rán, chanh và nước sốt me chua, thịt bò, súp lơ, món thịt bê nấu với nước xốt kem chua, bí xanh và cà chua trong khi nấu ăn không thể thiếu sự bổ sung của giấm. món rau, món cá, thịt, gia cầm, đậu và khoai tây cũng đang chuẩn bị sử dụng các loại gia vị cay này. Kazakhstan và Azerbaijan đầu bếp thường đặt trong các loại gia vị các món ăn quốc gia của họ, thêm bánh bao, gạo và giấm ăn khác. việc sử dụng nó được liệt kê trong các công thức nấu ăn các bà nội trợ tham gia vào việc chuẩn bị cho mùa đông, ví dụ, họ đặt các gia vị trong dưa chua và cà chua, ngâm bắp cải và táo. Trong sản xuất đồ uống có cồn trong một vài giọt dung dịch giấm đã được bổ sung.

Việc sử dụng các nhà máy trong y học

Đối với mục đích chữa bệnh, tarragon truyền được khuyến khích để uống để cải thiện công việc của dạ dày và hệ tiêu hóa, viêm dạ dày và đầy hơi, tăng cảm giác ngon miệng và tăng cường sức khỏe. Khi bệnh bên ngoài của khoang miệng, một giải pháp dựa trên thực vật, trong khi viêm da và bệnh chàm là hỗn hợp thuốc mỡ đặc biệt, tác dụng sát trùng và chống viêm. Nó được lập trên cơ sở của bơ, trộn với bột, phần lớn trong số đó là giấm. Ứng dụng được thực hiện khi cần thiết, và lưu trữ trong tủ lạnh có nghĩa là sẵn sàng với một nắp kín.

Sử dụng giấm trong việc chuẩn bị các món ăn khác nhau

Có gì để nấu ăn sử dụng giấm? Công thức nấu ăn chuẩn bị đồ uống, các bữa ăn và giải khát với việc bổ sung cỏ này rất đa dạng và có mặt trên hầu hết các nhà bếp hiện đại. Rất phổ biến uống giấm có cùng tên, được làm từ các loại thảo mộc tươi, một vài trái chanh, đường và nước. Tất cả các thành phần được rửa sạch, cắt và đưa đến trào ngược với thêm 1 lít nước, sau đó uống là hoàn toàn nguội. Sau khi gắng sức nó được đặt trong tủ lạnh và cung cấp cho các bảng ướp lạnh.

Tại mùi của lá khô của giấm bày tỏ ít hơn nhiều so với các loại thảo mộc tươi, vì vậy nó cần được bảo quản ở nơi khô ráo và tối trong một container kính có nắp đậy kín. Thêm giấm được trong món ăn đã hoàn thành, bởi vì xử lý nhiệt bị mất tất cả tài sản và mùi lợi của họ.

Tarragon: đặc tính chữa bệnh

Kể từ thời cổ đại, nhà máy này nổi tiếng không chỉ cho hương vị và cay của nó, mà còn là một số lượng lớn các vitamin và nguyên tố vi lượng có lợi cho sức khỏe con người. Giấm là một phần tư bao gồm protein và gần một nửa - từ carbohydrate. Tất cả các yếu tố này là hữu ích không chỉ trong thân và lá, nhưng trong một loại dầu cay đắng, mà là rất hữu ích và có mùi độc đáo.

Các tarragon khô đủ hữu ích, nhưng màu xanh lá cây tươi có phạm vi rộng hơn nhiều các vitamin và khoáng chất: A, C, PP, B1, sắt, canxi, i-ốt và phốt pho. Hơn nữa, không bão hòa và chất béo bão hòa, axit ascorbic, tinh dầu, carotene và coumarin - tất cả điều này có tarragon, các thuộc tính trong số đó là rất đa dạng. đặc điểm mới mẻ của nhà máy đem lại cho anh vinh quang lớn nhất: nó có thể nấu nhiều nước giải khát. Tarragon nổi tiếp thêm sinh lực, cải thiện tâm trạng và tăng hiệu quả.

tính hữu ích của giấm

Bởi giấm đặc tính hữu ích bao gồm:

• Nó rất hữu ích không chỉ ở chỗ các hương vị dễ chịu và có một hương vị độc đáo, mà còn ở chỗ nó bao gồm trong cấu trúc của nó một lượng lớn vitamin C, trong đó có một tác dụng có lợi trên cơ thể con người, tăng cường hệ miễn dịch.
• Sử dụng như một phương thuốc để chống lại sâu máy tính, có một lợi tiểu và tác dụng bổ.
• Loại bỏ những dấu hiệu của chứng mất ngủ, trầm cảm và căng thẳng.
• Tăng cường ham muốn tình dục, cải thiện tiềm năng nam.
• Được sử dụng trong điều trị đường phế quản, phổi, viêm phổi, lao, giúp giảm bớt nhức đầu và đau răng.
• Bình thường hóa huyết áp, có tác dụng có lợi trên hệ thống tim mạch và thần kinh.

Theo chuyên gia dinh dưỡng, giấm có thể được đưa vào chế độ ăn uống, thay thế chúng muối. Nó sẽ không chỉ cung cấp cho món ăn ngon miệng độc đáo, mà còn hiển thị các nước dư thừa ra khỏi cơ thể thúc đẩy giảm cân nhanh chóng. Sử dụng giấm ăn trong chế độ ăn uống có thể không chỉ giảm cân, mà còn xóa các ký sinh trùng dạ dày, bình thường hóa sự trao đổi chất của chất béo và cholesterol, tăng cường miễn dịch và sức đề kháng cho cảm lạnh khác nhau, virus và các bệnh truyền nhiễm.

Chống chỉ định tarragon

Những gì có thể giấm có hại không? chống chỉ định của nó áp dụng không chỉ đối với phụ nữ mang thai ăn một nhà máy mà Nghiêm cấm, bởi vì nó có thể gây sẩy thai, mà còn trong động kinh. Áp dụng giấm nên được khá cẩn thận, vì nó thuộc về một nhóm các gia vị độc hại. Sau khi sử dụng lâu dài của sản phẩm có thể gặp ảo giác, chóng mặt, đau bụng, rối loạn thần kinh, trầm cảm và co giật, vì vậy nó nên được sử dụng không quá 1 tháng, và trước đó nên tham khảo ý kiến bác sĩ. Nếu con làm thuốc được kê đơn dầu giấm, nó nên được pha loãng với nước, vì nó có thể gây hại cho giấm. tính hữu ích và chống chỉ định của nó có thể được mô tả chi tiết bác sĩ.

Tarragon trong y học dân gian

Trong nhân dân, ngải giấm (tarragon) từ lâu đã phổ biến trong điều trị nhiều loại bệnh. Nếu khô, nhà máy sử dụng để chuẩn bị cồn thuốc, thuốc mỡ và bột. trà rất phổ biến từ ngải giấm, khả năng miễn dịch tăng và loại bỏ các triệu chứng của chứng mất ngủ, suy nhược và khó chịu. Để chống giãn tĩnh mạch bằng một miếng gạc trên cơ sở ngải giấm và sữa chua, và sau đó nó được áp dụng cho các khu vực bị ảnh hưởng. Nguyên tắc chính trong việc áp dụng giấm trong y học dân gian và tự - Đối với các liều lượng.

Làm thế nào để phát triển tarragon ở nhà?

Xác định để trau dồi văn hóa có giá trị như vậy trong các trang web nước, hoặc thậm chí trên một cửa sổ, trước tiên bạn phải mua hạt giống ngải giấm. Trên thị trường hiện một loạt các giống khác nhau từ các nhà sản xuất khác nhau, vì vậy việc tìm kiếm tarragon hôm nay là khá đơn giản. Vào mùa xuân chồi lâu năm này nhanh chóng mang đến cho và có thể phát triển ở một nơi tối đa 10 năm liên tiếp, nhưng tarragon hữu ích nhất xem xét trong vài năm đầu tiên. Sinh sản của thực vật xảy ra theo nhiều cách: bằng phương pháp gieo hạt giống, phân chia bụi cây và giâm cành.

hạt ngải giấm khá nhỏ và bằng phẳng, nó được khuyến khích trồng cây giống của họ vào cuối mùa đông hoặc đầu mùa xuân. Tính đến cuối tháng Tư mọc chồi được trồng ở vùng đất trống, nơi họ đang tốt đủ và không quan tâm nhiều đến bén rễ. Nhà máy là khiêm tốn để đất, phát triển tốt trong bóng râm và ngoài nắng. Tưới nước phải về 1 lần trong 10 ngày. Mùa xuân được tăng vọt vào đất, trong đó tarragon tăng, một vài kg mùn và một lượng nhỏ tro làm phân bón.

Đối với toàn bộ tarragon mùa hè nên được cắt giảm từ 3 đến 5 lần, và chiều cao cắt nên đạt không quá 15 cm. Những chiếc lá hơn được cắt, bụi rậm hơn và um tùm hơn phát triển.

Làm thế nào để làm khô giấm?

Sau khi bụi cắt giảm cuối cùng giấm khô và thu hoạch vào mùa đông. Với phương pháp sấy, cắt phía trên cùng của cây với những chiếc lá trước khi nó nở hoa. Những chiếc lá được tách ra khỏi thân cây và tinh chop. Nên nhớ, khô tarragon, nó là một loại cây, mùi trong đó phản ứng nhanh chóng để thời tiết. Khô nó bằng nhiều cách: bằng phương tiện của máy sấy cho cỏ, bởi vì quá trình này cần được nhanh chóng, và nhiệt độ của - không quá 35 độ C, hoặc bằng cách ngưng kết nối trong một bó ở nơi tối và khô ở nhiệt độ thấp mà không cần tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp. Nếu không nêm mất tất cả hương vị của nó, và những chiếc lá sẽ chuyển sang màu nâu.

Tóm lại, nó là đáng chú ý là các tarragon, mà sử dụng là rõ ràng - không chỉ gia vị thơm và ngon, mà còn là một nhà máy rất hữu ích, đó là không thể thiếu trong nhà bếp và trong tủ thuốc đặt các bà nội trợ.