Bao nhiêu rượu kefir và Nước cờ-vas?

Đôi khi, các đồ uống quen thuộc dường như có thể trình bày những bất ngờ bất ngờ. Ở đây, ví dụ, bao nhiêu rượu kefir? Và có thể nó (hoặc brew cùng) liên quan đến việc thông thường được coi là đồ uống thấp cồn và đồng thời tích cực chào bán? Một nhiệm vụ tốt cho y học chính thức, đặc biệt là trong bối cảnh của thức ăn trẻ em, phải không?

sự kiện gây sốc

Và đó đột ngột gây sốc cho cộng đồng nói chung - một tuyên bố của một số nhà nghiên cứu và những người ủng hộ của một lối sống lành mạnh mà nhiều rượu trong kefir: có thể lên đến 4% ethyl! Đó là hơn một số loại bia. Làm thế nào đúng những tuyên bố và sự thật khi họ nói con số như VG Zhdanov và ilk của mình, chúng ta hãy xem chi tiết.

quá trình lên men sữa chua

Câu trả lời cho câu hỏi của rượu bao nhiêu trong kefir, nằm trong phương thức sản xuất của thức uống thời thơ ấu bình thường. Cái này là một số sản phẩm từ sữa, như vậy, không phải là ban đầu không cồn tại phương pháp sản xuất của mình. Chúng được tạo ra bởi quá trình lên men, nhưng có một số khác biệt trong nhóm sữa chua. Vì vậy, ví dụ, sữa chua, kem chua, các sản phẩm sữa chua là tinh khiết lên men sữa chua. Có cuối cùng hình thành acid lactic. Nhưng đã sữa chua (muối chua nướng như và Ira và rượu sữa ngựa) - một sản phẩm của một quá trình lên men hỗn hợp, mà kết quả trong sự hình thành của rượu và acid lactic.

những câu chuyện làm gì?

Bằng cách này, trong đồng bào vùng cao cổ (và người ta tin rằng ở vùng núi đã được "phát minh" uống này) đã được chuẩn bị như sau sữa chua. Braley da dê chuẩn bị bởi một phương pháp thích hợp (túi này gắn rèn từ da động vật) và đổ sữa. Sau đó chúng tôi đã được giới thiệu khởi động (hạt kefir đặc biệt, được rất đánh giá cao). Túi da đựng rượu mọc lên và làm cho máy chủ để đường phía trước của ngôi nhà. Và mỗi đi ngang qua đồng hương hay các du khách, theo phong tục thành lập, đã phải đá túi chân thắt nút. Như một kết quả của ánh sáng mặt trời tạo ra nhiệt độ thích hợp và kích động định kỳ (từ đá) tạo ra một quá trình tích cực hơn trộn và sản phẩm lên men. sữa chua này đạt trưởng thành tại 1-3 ngày, đó là một điều trị thực và thức uống bổ dưỡng! Bao nhiêu phần trăm rượu kefir sản xuất phương pháp burdyuchnym như vậy? Lên đến 4, và trong một số trường hợp - và cao hơn.

Và ngày hôm nay, nếu bạn rời khỏi uống tạp chí đã hoàn thành (hoặc sản xuất tay của riêng bạn) tiếp tục lên men ở một nơi ấm áp, nó có thể cũng được "quay" độ. Và trong các cửa hàng, không tuân thủ các điều kiện lưu trữ trong tủ lạnh có một cơ hội để có được một sữa chua mạnh mẽ, đặc biệt là vào ngày hết hạn mới nhất.

nhà máy sữa chua

Làm thế nào để làm cho kefir ngày hôm nay trong một môi trường công nghiệp? Và bao nhiêu rượu kefir nên trên các tiêu chuẩn hiện hành? Hãy xem xét thêm.

Ở giai đoạn đầu tiên nhà máy được đưa sữa và sáp nhập vào bể chứa lớn. Sữa được tách ra, và chất lượng làm sữa chua cao nhất (hạt kefir rất kén cá chọn canh và giống như chất lượng). Và những sinh vật này không thể chịu đựng sữa lạnh và nhiệt độ không nên dưới 19 độ. Khi ở trong bể sữa, nấm bắt đầu nhân lên. Điều này tiếp tục trong suốt cả ngày (một cái gọi là khởi động). Sau đó, các loại nấm được lấy ra khỏi bể. Nhất là trẻ trung và mạnh mẽ sẽ men mới. Kết quả là sản phẩm bán thành được trộn với một phần mới của sữa và truyền 8-12 giờ. Tất cả. Kefir sẵn sàng. Sau đó, nó được đổ vào các gói và được vận chuyển đến các cửa hàng.

Thử nghiệm cho rượu

Nếu bị đo cồn xác nhận sữa chua nhà máy, sau đó, kỳ quặc đủ, kết quả sẽ có xu hướng không. Tại sao điều này xảy ra: burdyuchny sữa chua có lên đến 5% ethyl (và nếu bạn nhận được đằng sau những bánh xe sau khi uống kefirchik này, các quyền có thể bị tước nó là), và nhà máy - không có. Toàn bộ vấn đề trong quá trình sản xuất. Trong phiên bản gốc, nó có hai phần: men và tạo ra một thức uống. Và burdyuchnom cả hai giai đoạn xảy ra trong một nồi, vì thế mà mức độ cao hơn. Tại nấm nhà máy "có thời gian" để lên men sữa chỉ vì nhiệt độ tương đối thấp (khoảng 19 độ). Và đối với sự phát triển của quá trình lên men cồn đòi hỏi một nhiệt độ hơn lên đến 30 độ trên không độ. Tất nhiên, trong thời đại chúng ta, bởi vì sữa chua không được lưu trữ và bảo quản trong tủ lạnh. Bao nhiêu phần trăm rượu kefir cho khách? Theo yêu cầu, một ngày uống nên không có etyl hơn 0,2%, hai ngày - không quá 0,4%, và ba - 0,6%. Còn không được khuyến khích đến cửa hàng sữa chua. Bao nhiêu rượu kefir 1% chất béo? Nếu nó tươi làm sữa chua, hàm lượng của etyl ông khốn khổ: 0,01%.

Đối với Nước cờ-vas

Một không kém phần phổ biến với những người Nga uống - Nước cờ-vas. Và nó rượu cũng có mặt với số lượng nhỏ. Bao nhiêu? Tất cả phụ thuộc vào phương pháp sản xuất của sản phẩm. Nếu đây là một nhà làm cho Nước cờ-vas công thức đúng, hàm lượng etyl có thể dao động từ 0,7% xuống còn 2-2,6% (trong một thời gian hữu hạn các giá trị - cũ thì càng tốt). Tất cả phụ thuộc vào công thức. Các sản đúc sẵn Kvasy toa trước đây thậm chí cố ý thêm etyl. Nhưng hôm nay các giống phổ biến hơn đóng chai hoàn toàn không có rượu. Và chỉ khi chai đã chỉ ra rằng các sản phẩm của quá trình lên men tự nhiên, có sự hiện diện của ethylene trong liều không quá cao (thường là 1-1,2%) - như một quy luật, các con số ghi trên nhãn và trong GOST 2014.

Kefir và Nước cờ-vas cho tài xế

Câu trả lời cho câu hỏi bao nhiêu rượu kefir và Nước cờ-vas thường quan tâm đến những người sử dụng để dành nhiều thời gian ngồi sau tay lái. Tuy nhiên, nói một cách khách quan, nồng độ nhỏ, thậm chí trong một tươi chuẩn bị theo các quy tắc của sản phẩm Khách. Và nó có thể dẫn đến các vấn đề trong điều kiện đường nhất định. Nên làm gì với thiết bị cảnh sát giao thông cho thấy không có kết quả?

1. Chỉ uống tươi chuẩn bị nhà máy sữa chua, vì chỉ sau 18-24 giờ nội dung etyl của tăng đồ uống vào những thời điểm.
2. Đừng uống kefir hay Nước cờ-vas trực tiếp trước khi đi du lịch - đó là tốt hơn để kiềm chế, đặc biệt là để không thu hút sự chú ý và gây đại diện thực thi pháp luật trên các con đường.
3. Không uống rượu trước khi bạn ngồi sau tay lái, nhà hoặc burdyuchny sữa chua, vì đây là những loại đồ uống một pháo đài có thể giống hệt nhau để cùng một lượng bia được thực hiện. Và nếu bạn uống, sau đó đợi ít nhất nửa tiếng đồng hồ, sản phẩm được chuyển hóa dạ dày, và súc miệng và đánh răng.

Trang chủ kefirchik

Nó là khá dễ dàng, nhưng nó là ngon và hữu ích (chỉ dài không được lưu trữ - tốt nhất là uống ngay lập tức). Lấy nhiệt độ phòng sữa (18-20 độ). Mua tạp chí biokefir (mỗi một ly sữa là cần thiết để có những muỗng phòng ăn nước uống). Giới thiệu sữa chua vào sữa. Đưa ra và giữ ấm (ngày, hai, ba, tùy thuộc vào ý tưởng), định kỳ lắc hỗn hợp. Kefir sẵn sàng. Vào dịp tiếp theo có thể được sử dụng như kết quả sữa chua lên men. Nhưng sau một hoặc hai tuần khởi động là tốt hơn để thay đổi, như nấm khét tiếng có xu hướng "già".