Các loại kem. Tên, mô tả, hình ảnh

Các loại kem trong một loạt các mùa hè đầy ki-ốt. Ngay cả những chiếc răng ngọt kén chọn nhất sẽ tìm thấy trong đó một điều trị tốt cho chính mình. Trong khi đó, truyền thống của trường hợp này phát triển ở nước ta mười năm trước. Sản xuất công nghiệp bắt đầu vào những năm 30 của thế kỷ trước. kem Xô nổi tiếng trên toàn thế giới. Bây giờ mọi thứ đã khác. các loại khác nhau của kem là gì, là những gì các xử lý câu chuyện, và những gì tính năng của sản xuất hiện đại - điều này sẽ được thảo luận trong bài viết.

món ăn cổ xưa

Các nhà nghiên cứu tại vấn đề này đã ghi nhận rằng truyền thống ăn món đông lạnh có nguồn gốc khoảng 5000 năm trước. Tất nhiên, cho đến nay từ thời đại chúng ta, bữa ăn này là một cái gì đó đáng ngạc nhiên, kể từ đó về tủ lạnh không ai thậm chí mơ ước. Đối với món tráng miệng, gợi nhớ đến hiện đại kem, sử dụng băng và tuyết. Và thường họ phải được đưa từ vùng núi xa xôi.

Tại Trung Quốc, kem đã được biết đến 2000 năm trước Công nguyên. Ông đã được chuẩn bị từ một hỗn hợp của băng, tuyết và trái cây miếng. Các công thức và cách goodies lưu trữ giữ bí mật cho đến khi BC thế kỷ XI, khi nó được tiết lộ trong các trang của một bộ sưu tập các ca khúc cũ "Shi-vua."

Trong La Mã cổ đại trong thời gian của Nero cho việc chuẩn bị của nước trái cây lạnh mang tuyết đến sông băng Alpine. Đối với lưu trữ lót lên cơ sở vật chất đặc biệt. đồ uống có công thức được mô tả trong cuốn sách của Mark Gabiy Apitsy, đầu bếp, người sống trong Thánh chế La Mã trong thời gian Tiberius.

Trong thời trung cổ châu Âu, kem thẩm thấu qua những nỗ lực của Marco Polo. Các du khách nổi tiếng đã cố gắng để làm mát món đặc sản ở Trung Quốc và vội vã nói với anh ấy đồng bào. Vì vậy, kem bắt đầu chinh phục Ý, Pháp và Đức.

Lịch sử của kem ở nước ta

Trên lãnh thổ của nhà nước của chúng ta có vấn đề về tuyết và băng nó không bao giờ là. Các nhà sử học nấu lưu ý rằng Kievan Rus thường được đặt trên bàn, sữa, đông lạnh và mịn quy hoạch. Trên Mardi Gras ở một số khu vực phục vụ món ăn từ kem hầu như băng, nho khô, kem và đường.

Sau đó, trong suốt thời gian của Peter Đại đế và Catherine II, kem là một phần của menu bảng lễ hội. điều trị lạnh sau đó được sản xuất với số lượng nhỏ. Với sự phát triển của công nghệ và khối lượng tăng của kem được sản xuất. Chiếc xe đầu tiên xuất hiện vào thế kỷ XIX cho việc chuẩn bị của mình ở Nga.

kem ở Liên Xô

Lịch sử của kem Xô nổi tiếng bắt đầu vào tuổi ba mươi của thế kỷ trước. Sau đó, ủy của người dân lương thực quốc gia là Alex Anastasovich Mikoyan. Ông lập luận rằng điều trị mát nên được cung cấp cho tất cả các cư dân của đất nước. Ahead của hành tinh để sản xuất kem một năm vào thời điểm đó là Hoa Kỳ. Ở đó và đi đến Mikoyan cho các thiết bị và kiến thức cần thiết. Và vì vậy nó đã xảy ra mà tất cả các loại kem ở Liên Xô xuất hiện trên cơ sở công nghệ của Mỹ.

Sản xuất bắt đầu vào năm 1937. Tất cả các kem trải qua kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt và đã được ngắn bất thường so với tiêu chuẩn hiện đại, kệ cuộc sống - một tuần. Chỉ thành phần tự nhiên là một phần của goodies.

Các loại kem ở Liên Xô: ảnh

Xét về mặt sản xuất của đất nước một cách nhanh chóng di chuyển vào vị trí thứ hai trên thế giới sau Hoa Kỳ. Tại Liên Xô, kem bán với số lượng lớn và đóng gói. Ki-ốt chữa trị gãy ngay lập tức. Bạn có thể mua một "Bơ" trong cốc, cung cấp cho anh ta như một ách tắc phụ hoặc chip sô cô la. Kem Xô nổi tiếng, thường thở dài ngày hôm nay, phục vụ trong một quán cà phê ở dạng hạt trên một nhà sản xuất kim loại kem. Mọi người đều đã xử lý yêu thích: sô cô la, kem, kem cháy, trái cây, choc.

Chúng tôi đã ở Liên Xô và các loại độc đáo của kem. Tên của một trong số họ là nổi tiếng và ngọt hiện đại. "Gourmand" rất thích phổ biến rất lớn. Phục vụ sản xuất của nó được phát minh vòi phun đặc biệt để áp dụng một dòng sơn sô cô la, không bằng cách nhúng. Ngoài ra, không nơi nào nhưng ở Liên Xô, đã không tạo cốc wafer, trang trí bằng hoa hồng-kem (kem bánh). Đó là trong nước và điều trị mát với đầy cà chua. Đối với một số nó có vẻ rất ngon, nhưng ai đó vẫn còn nhổ nước bọt vào các đề cập đến kiệt ẩm thực này. Lớn nhu cầu popsicle "Chuyện xưa". Thật khó để tìm thấy - ngay lập tức mua lên - và không thể quên. Bên cạnh hương vị "Chuyện xưa" nhớ lớp phủ sô cô la ngọt thế tục mà không sụp đổ và sụp đổ trong mỗi cắn.

Bí mật của hương vị

Tất cả các loại kem, một bức ảnh và tên trong số đó là đưa ra ở trên, đã nổi tiếng không chỉ trong nước mà còn ở nước ngoài. bối rối bí mật hương vị rất đơn giản - chỉ thành phần tự nhiên, kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt và nội dung đủ lượng chất béo cao. Vấn đề cuối cùng là khác nhau từ kem Xô nhập khẩu từ các đồng nghiệp là đặc biệt đáng chú ý.

loại hiện đại của kem: tên bằng tiếng Nga

Hôm nay ở nước ta không thích kem ít hơn trong ngày kể từ khi Liên Xô Union. Tuy nhiên, sản xuất của nó là rất nhiều thay đổi. Tìm món mát mẻ với thời hạn sử dụng ngắn, tức là chỉ có thành phần tự nhiên trong thành phần, trong những ngày này không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Trong việc theo đuổi sản xuất rẻ hơn loại kem làm bằng chất béo thực vật và chất bảo quản khác nhau. loại thành phần cổ điển của kem có thể được tìm thấy ngày hôm nay, tuy nhiên, chúng thường đắt hơn "cọ" của họ về đối thủ cạnh tranh.

Mát điều trị trên cơ sở mỡ động vật được chia thành nhiều loại:

• sữa với một lượng nhỏ chất béo - khoảng 2,8-3,5%;

• kem bao gồm chất béo từ sữa nhiều hơn - 10%;

• kem - loại kem mỡ (lên đến 15%, giống chất béo nhất - lên đến 20%).

Các loại chính đề cập kẹo lạnh và trái cây, được chế biến từ trái cây và quả mọng, cũng như sản phẩm của họ. Thơm kem như một thành phần chính bao gồm đường, cũng như ổn định, axit thực phẩm và tinh chất thơm.

lựa chọn rất lớn

Khi bổ sung vào thành phần cơ bản của các thành phần bổ sung, có nhiều loại mới của kem: chocolate, kem cháy, cà phê và hạt dẻ. Trái cây và quả mọng thay đổi tùy theo sản phẩm chính trong các dòng sản phẩm cho mâm xôi, dâu tây, anh đào và vân vân. Nhân phạm vi và sự đa dạng của men, flouring và trang trí.

Ngoài ra còn có cái gọi là loại nghiệp dư của kem. Chúng được sản xuất với số lượng nhỏ hơn nhiều so với chính. Bên cạnh đó, có rất nhiều đồ ngọt lạnh cho các mục đích đặc biệt. Chúng bao gồm kem với chất ngọt thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường, cũng như điều trị, oxy làm giàu ( "Fit"), và với việc bổ sung rượu bảng.

pre-đóng gói

Trong thị trường của chúng tôi, nhu cầu lớn nhất là dành cho người tiêu dùng có kích thước và kem cân. Sau đó trong phí bảo hiểm đặc biệt vào những ngày hè nóng bức. Múc nhanh chóng mua - một cam kết của độ tươi lâu hơn, và cốc giòn xác định sự lựa chọn có lợi cho mình.

Krupnofasovannoe kem, bánh ngọt và cuộn, ít phổ biến. Các chuyên gia lưu ý rằng các công dân của Nga có nhiều quen với việc làm mát điều trị trên đường phố, trên đường đi đâu đó. Chúng tôi rất ít có khả năng để lựa chọn chiếc bánh kem cho món tráng miệng, bữa ăn lễ hội chính thức hơn làm những người Mỹ cùng. Và bởi vì nó được phổ biến, chúng tôi melkofasovannykh loại kem. sừng Tiêu đề, cốc và than bánh goodies sản xuất có thể hoàn toàn khác nhau. Tuy nhiên, "trái tim" của bất kỳ kem là kem, kem, trái cây, hoặc thơm. Một tùy chọn bao bì nhỏ để xử lý lạnh rất nhiều:

• than bánh, bánh quế với hoặc không có men họ;

• vào nón wafer, ống hoặc kính;

• xi-lanh trong bộ phim hoặc men;

• trên kệ;

• kem-bánh;

• trong nhựa và giấy ly;

• trong hộp.

Các loại nhất quán

Mát điều trị khác nhau và mức độ của sương giá. Đó là dày dạn và nhạt nhẽo. Các loại đầu tiên trong sản xuất đông lạnh sau khi nấu giai đoạn đi đến -18º hoặc thấp hơn. kem này được lưu trữ lâu hơn và có độ cứng cao.

Mềm món ăn được chuẩn bị trong phục vụ. thời hạn sử dụng của nó là ít hơn nhiều. Thông thường, kem này ăn ngay sau khi sản xuất. Nó là một dạng nhẹ của xử lý lạnh bán theo trọng lượng vào mùa hè.

Các loại kem, một bức ảnh trong số đó được đưa ra trong bài viết, không ngừng bổ sung bằng các sản phẩm mới. Mỗi nhà máy phấn đấu để tạo ra một hương vị độc đáo bằng cách thử nghiệm với các thành phần và thiết kế tùy chỉnh. Trong sản xuất hàng loạt thường nhận được loài quen thuộc, và kỳ lạ có thể được tìm thấy trong các quán cà phê và nhà hàng, nơi các đầu bếp đang làm việc để phát triển công thức nấu ăn mới và các tùy chọn đồ trang sức tất cả các món ăn yêu thích. Kem trà-based, với việc bổ sung Sâm panh và Brandy, rang, ngon, được trang trí với các tấm vàng - phạm vi chỉ được giới hạn bởi trí tưởng tượng của các đầu bếp.