Carbohydrates là gì?

Không có gì bí mật mà bất kỳ, ngay cả những thực phẩm gastronomically phức tạp và kỳ lạ có thể được phân tách ra thành các yếu tố thành phần của nó, là tên gọi chung trong đó chất dinh dưỡng. Liệt kê chúng rất ngắn và cũng được biết đến:

• protein;
• chất béo;
• carbohydrate.

Ngoài ra, mỗi sản phẩm theo tỷ lệ khác nhau bao gồm nước, vitamin và nguyên tố vi lượng. Đó là trong này phát nổ cái nhìn của thực phẩm được hấp thụ bởi cơ thể. Mỗi lượng thức ăn, tùy thuộc vào thành phần tỷ lệ chất dinh dưỡng, có tác dụng khác nhau đối với sức khỏe con người. Cái này là mỗi "gạch" có chức năng của nó và phục vụ các mục đích khác nhau. Bài viết này sẽ được thảo luận trong nhiều carbohydrate chi tiết và chức năng của chúng.

Thông thường các sản phẩm có giá trị năng lượng cao kết hợp với calo. Gần đây thời trang được loại trừ khỏi các loại thực phẩm chứa carbohydrate chế độ ăn uống, vì người ta tin rằng con đường của lượng calo được giảm. Sự thật trong cách tiếp cận này, tất nhiên. Đặc biệt nếu bạn là một vận động viên chuyên nghiệp. Tuy nhiên, điều đầu tiên đầu tiên.

Vì vậy, những gì carbohydrate?

Chức năng chính của các chất dinh dưỡng - năng lượng. Là một loại pin cho cơ thể, carbohydrate giúp để hỗ trợ sinh kế, do năng lượng của tách từ chúng được thực hiện công việc của tất cả các hệ cơ thể. Được biết, sản lượng cát khai 1g carbohydrate 4 cơ kcal. Cùng một số lượng được cung cấp vào cơ thể và trong sự phân tách của 1 g chất béo. Tuy nhiên, chia tách chuỗi dài của các dẫn xuất monosaccharides dành ít nhiều năng lượng, và do đó cơ thể sẽ dễ dàng hơn để "đốt" 1 g carbohydrate, 1g chất béo hơn từ khu bảo tồn.

Carbohydrates, tùy thuộc vào cấu trúc phân tử hay, nói cách khác, độ dài của chuỗi phân tử, được chia thành đơn giản và phức tạp.

là gì carbohydrate đơn giản?

Khoa học, có hai loại monosacarit và disaccharides. Trong số các monosacarit phổ biến nhất và xảy ra ở dạng tự do trong tự nhiên - glucose và fructose. Chúng được tìm thấy trong các loại nước ép tươi, trái cây. Chuỗi của monosacarit, như có thể thấy từ tiêu đề - đơn giản nhất, góp phần vào sự hấp thụ nhanh chóng của họ bởi cơ thể. disaccharides thức (sucrose, maltose, lactose) - Dư lượng chuỗi nhiều monosacarit. Disaccharides chứa trong các sản phẩm sữa (lactose), mía (sucrose) và trong một số loại ngũ cốc (maltose).

là gì carbohydrate phức tạp?

Khác -polisaharidy tên của họ, họ được tạo thành từ vài ngàn dư lượng monosaccharide, có nghĩa là, có một chuỗi dài và phân nhánh của hơn carbohydrates đơn giản. Đại diện nổi tiếng nhất của nhóm này là một pectin, cellulose, tinh bột và glycogen. Carbohydrates là nhóm ở dạng ban đầu của nó không được hấp thụ bởi cơ thể. Tách chúng thành dạng đơn giản và dễ dàng tiêu hóa đòi hỏi chi phí năng lượng đáng kể. Một số loại (chất xơ) không được hấp thụ ở tất cả. Nó giúp để sử dụng chúng như một chất kích thích các hoạt động đường tiêu hóa và làm sạch các độc tố. Hơn nữa, glycogen, chẳng hạn như một loại vật liệu xây dựng cho cơ thể (gan, cơ bắp).

Một khi chúng ta phát hiện ra những gì các carbohydrate, nó làm cho tinh thần để trở lại câu hỏi của tính hữu dụng của họ cho cơ thể. Rõ ràng là hình thức phức tạp của họ là hữu ích và thậm chí cần thiết cho cơ thể hoạt động tốt do thực tế rằng họ thực hiện việc xây dựng và chức năng dinh dưỡng.

Do thực tế rằng polysaccharides chia với mức tiêu thụ năng lượng cao và được tiêu hóa chậm hơn, họ hầu như không được lưu trữ dưới dạng mỡ vì đơn giản là không có thời gian. Monosaccharides, ngược lại, học nhanh hơn nhiều và hoạt động trực tiếp trong máu, gây ra cái gọi là "carbohydrate bước nhảy vọt" được mạnh tăng năng lượng. việc sử dụng chúng quá nhiều, trong trường hợp không tiêu thụ năng lượng cao, dẫn đến xử lý carbohydrate và tích lũy của họ dưới dạng chất béo.

Đó là carbohydrate, bạn cần biết để xây dựng chế độ dinh dưỡng thích hợp. Việc sử dụng các hình dạng đơn giản và phức tạp cần thiết cho cơ thể, nếu không quá trình (bao gồm cả tinh thần) chậm, xảy ra thờ ơ và hờ hững.