Công thức nấu ăn bánh ngọt: oparny và bezoparnym

Mùi thơm của bánh nhà, nhiều người trong chúng ta đều không tránh khỏi liên quan đến sự thoải mái và hạnh phúc, và chất lượng của nhiều thẩm phán nữ tiếp viên giàu kinh nghiệm của mình các kỹ năng của người khác. Tuy nhiên, nhà làm bánh - nó không phải là khó khăn như họ nghĩ, và men bột cho bánh bánh có thể được chuẩn bị mà không cần phải nhiều năm kinh nghiệm - chỉ cần làm theo các khuyến nghị một cách cẩn thận và thực hiện đúng quy định bánh ngọt. Sau đó, theo kinh nghiệm đã đạt được, nó sẽ có thể để làm cho sửa đổi, bổ sung vào công thức nấu ăn, nhưng lúc đầu nó là tốt hơn để dính vào hiện tại và thời gian thử nghiệm.

Tất cả các công thức nấu ăn bánh ngọt khá giống nhau và được chia thành hai loại: công thức nấu ăn bột và phương pháp oparnym bezoparnym. phương pháp xốp được đặc trưng trong đó bột được chuẩn bị theo hai bước: đầu tiên bột được thực hiện, và sau đó dựa trên nó đã nhào bột. Người ta tin rằng bột bằng phương pháp xốp là một tươi tốt và không khí hơn như bột thúc đẩy quá trình lên men chuyên sâu hơn. Kể từ khi bột ít bột, nó không phải là dày đặc, và men sản phẩm carbon dioxide hiệu quả hơn. Nếu có nghi ngờ về chất lượng của bột - đó là tốt hơn để sử dụng một công thức bơ men bột cho phương pháp xốp. Ngoài ra, bia là tốt hơn để thực hiện công tác chuẩn bị rất bánh ngọt, vì nó có phần nặng hơn bình thường. Để chuẩn bị bột giống như men mà sẽ được thực hiện, khô hoặc bình thường - sự khác biệt là chỉ trong khối lượng của chúng. Mỗi kg bột thường được thực hiện một gói men khô hoặc 50 gram khác thường. Trong việc chuẩn bị men bột oparnogo thường lấy một vài chi tiết, khoảng 20 phần trăm.

Để chuẩn bị bột cho phương pháp xốp phải lấy bột kg nửa cốc sữa, 50 gram nấm men (1 gói hoặc khô), bốn quả trứng, 100 gram bơ và 50 gram rau, nửa muỗng cà phê muối. Lượng đường có thể khác nhau từ một vài thìa một và một ly rưỡi, tất cả phụ thuộc vào những gì sẽ là bột, ngọt ngào hay không - công thức nấu ăn bánh ngọt cho phép tự do như vậy.

Trong sữa, ấm lên đến 30 - 38 độ, hòa tan một muỗng đường, nấm men và một số chén bột. Dough nhất quán nên được như thế không phải là kem chua rất dày. Bowl nó được đặt ở một nơi ấm trong 15, 2 giờ trước khi cho đến khi bột sẽ không tăng và sẽ được thủng với tất cả các bong bóng khí.

Riêng, trộn trứng, đường và muối, đặt chúng cùng với bia thành phẩm, và dần dần đổ có bột rây cho đến khi sự nhất quán mong muốn: bột nên là đủ nhưng không dày cứng. Thời gian chính xác có thể được xác định bằng bao nhiêu bột không còn tăng đến bàn tay. Sau đó, bạn cần phải nạp một dòng mỏng vào bột ấm bơ tan chảy và nhào 15-20 phút nữa. Khi bột được tốt vymesheno, họ nên được đặt trong một cái bát sâu, che bằng một chiếc khăn và để lại để nghỉ ngơi ở một nơi ấm áp cho đến khi đó, cho đến khi nó được tăng lên gấp đôi về kích thước, sau đó nó có thể nhào một lần nữa và một lần nữa tới, mặc dù nó có thể được sử dụng khi hiệp hai diễn.

công thức nấu ăn bánh ngọt phương pháp bezoparnym liên quan đến một sự chuẩn bị nhanh hơn của bột, đặc biệt là nếu nó có nghĩa là sử dụng men khô. Đây là một trong số họ. Chúng ta sẽ cần khoảng nửa kg bột hoặc ít hơn 30 gram nấm men đơn giản hoặc một nửa số bao bì khô, 200 ml sữa, hai quả trứng, 40 gram dầu thực vật và bơ. Lượng đường một lần nữa phụ thuộc vào những gì được coi là một thử nghiệm. Những quả trứng được trộn với đường và men - với sữa ấm và một chút đường, tất cả mọi thứ kết nối, thêm muối, và sau đó là bột rây. Khi bột là đủ dày và dẻo, nó đang dần được bổ sung vào dầu. Bột được nhào nặn đúng cách và bỏ lại một mình ở đâu đó trên nửa giờ ở một nơi ấm áp, được phủ một chiếc khăn.