Các sản phẩm bột đã có từ lâu và vững chắc bước vào truyền thống ẩm thực của chúng tôi. Tươi và bơ, pha với gia vị và không mùi, không đều và bình thường - nó được sử dụng rộng rãi cho các loại bánh ngọt ngon. Chăn và lăn, liềm và placids, bánh, bánh ngọt, bánh ngọt - tất cả những điều này chủ nhà có thể tự tổ chức hoàn toàn trên bàn của mình, sử dụng một số đề xuất hữu ích từ bài viết của chúng tôi.
Bánh Puff
Đầu tiên chúng ta hãy tìm hiểu bột mịn của bột nấm là gì. Những gì để nấu ăn từ nó - về điều này ngay dưới đây. Tên chính nó cho thấy một loại hỗn hợp của sản phẩm. Vì vậy, nó kết hợp cả mềm mại, lộng lẫy, độ ồn của khối lượng thử nghiệm trộn với men, và các tính năng nhất quán liên kết với cấu trúc lớp của thành phẩm. Đúng vậy, thời gian nương tựa trong nhà bếp sẽ phải chi tiêu nhiều hơn một chút. Nhưng nếu bạn có thể vượt qua được tất cả những khó khăn và nhận được một loại bột nấm men tự chế biến thực sự, những gì để nấu từ một sản phẩm bán thành phẩm, đừng làm phiền bạn nữa. Bất kỳ sản phẩm nào từ nó sẽ được ngon tuyệt và tinh tế, nghĩa đen tan chảy trong miệng của bạn.
Đối phó với nhau
Bạn có khó khăn gì khi trộn? Thứ nhất, nấm men, và tất cả các sản phẩm khác phải tươi, nếu không bột sẽ không tăng lên đúng, nó sẽ trở nên chua, đứng lên. Thứ hai, khi nó được đặt và cán bơ hoặc nướng bơ thực vật, bột nên được mát mẻ, do đó chất béo không tan và không bị rò rỉ. Và nếu bạn gửi phôi để làm mát trong tủ lạnh, không giữ nó ở đó trong một thời gian dài và không gắn nó trực tiếp dưới tủ đông. Sau khi tất cả, sau đó dầu sẽ cứng quá nhiều và sẽ vỡ các lớp cuộn. Và "người khéo léo" cuối cùng: những người làm bánh mì khuyên mỡ trộn với sữa chua đặc và chắc chắn để thêm đường hoặc margarine vào đường, giúp cải thiện lớp nướng bánh. Nhờ chất phụ gia này, bạn sẽ nhận được bột nấm men phù hợp. Phải nấu gì từ nó? Bánh ngọt ngọt và bánh ngọt. Đây là bánh cheesecake, bánh Pretzels, sừng, bánh nướng, vv Và điền vào có thể là pho mát cottage với đường và quế, mứt, mứt, hạt đu đủ với hạt. Hoặc thịt băm từ cá, thịt, bắp cải, khoai tây, nấm. Nếu bạn muốn một cái gì đó "đặc biệt" này, chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên thêm nho khô vào bột nấm men. Phải làm gì từ nó - chọn: cuộn, bagels, "envelopes", "ears". Trong một từ - đó là những gì bạn muốn! Điều chính là để ăn với niềm vui!
Công thức chính
Các công thức nấu ăn từ bột nấm men có thể bao gồm các thành phần khác nhau và có công nghệ batching khác nhau. Chúng tôi sẽ xem xét phương pháp cơ bản, cổ điển, làm chủ mà, bạn có thể dễ dàng thử nghiệm và sáng tạo ra mới. Thứ nhất, từ 3 chén bột (750 g), 2 quả trứng, 3 muỗng canh đường và một ít muối, 15 g men và 150 g sữa ấm, chuẩn bị bột. Nếu nó là trên muỗng, sau đó trong đợt đầu tiên một nửa số lượng quy định của bột được đổ, phần còn lại được thêm vào sau đó, khi đấm bột. Đối với foliation, bạn cần thêm 3 muỗng đường và khoảng 300 g bơ hoặc margarine. Như đã đề cập ở trên, các công thức nấu ăn từ men nướng có chứa hướng dẫn để làm mát phôi đến nhiệt độ từ 17 đến 20 độ, sau đó đặt nó trên máy tính để bàn, rắc bột, và cuộn nó thành một lớp không dày hơn 10 mm.
Bơ đã được nghiền ở nhiệt độ phòng đều đặt vào giữa tấm thử, để trên cùng với đường. Một phần của sự hình thành tự do được uốn cong bên trong và bao phủ một nửa khu vực dầu. Đẩy lên một nửa dầu mỡ thứ hai. Bạn sẽ nhận được một cái gì đó giống như một phong bì. Lăn nó ra, gấp nó lên một vài lần và cuộn nó ra một lần nữa. Khi bánh, bánh, vv được làm từ thử nghiệm như vậy, họ nên được phép ngồi trong nhiệt trong 20 phút và sau đó đưa vào lò.
Trong chuyến thăm Carlson
Các món ăn đầu tiên, mà chúng tôi sẽ cố gắng làm từ bột nấm men bột. Vâng, vâng, những thứ mà Carlson ăn với niềm vui đó! Nếu bạn cố gắng, và nướng bánh mì đi đến vinh quang, gia đình bạn sẽ không có được trong sự thèm ăn với anh hùng cổ tích yêu quý này. Bạn sẽ cần khoảng 500 g bột chuẩn bị sẵn, một túi bột đường, một túi đất quế, 3-5 muỗng canh đường. Vâng, khi bạn làm bột, đặt vanilla hoặc vanillin vào đó. Mẹo này áp dụng cho tất cả các loại bánh ngọt.
Vì vậy, rắc một cái ván cắt lớn bằng đường, đặt bột đã hoàn thành lên và cuộn nó thành một miếng dài 20 cm và chiều rộng 40. Trộn một ít muỗng cà phê với đường, rắc một lớp, gấp lại hai lần. Chạy lại đến độ dày 7 mm. Bóp ly hoặc ly bằng những cốc giống nhau được đặt trên khay nướng bánh. Cho phép chúng đứng trong 15-20 phút và nướng cho đến khi vàng rậm. Khi sang trọng, hãy xé chúng bằng đường bột và điều trị vật nuôi của bạn. Nhân tiện, công thức đề xuất là một trong những biến thể của những gì bạn có thể chuẩn bị nhanh chóng từ bánh nướng yeast puff, đặc biệt nếu bạn mua nó trong một cửa hàng.
Bánh ngọt
Đối với thịt gà hoặc súp, và có thể và để cung cấp cho trà các patties đáng chú ý nhất. Từ việc nhồi nhét của họ sẽ không từ chối ngay cả những mánh lới quảng cáo lớn nhất, và tất cả cùng nướng là xứng đáng không chỉ của hàng ngày, mà còn là bàn lễ hội. Đối với những chiếc bánh này, bạn cần một loại bánh phở nướng men. Công thức nấu ăn của loại này giải thích rằng sau đó nướng sẽ mềm hơn. Đối với bột, lấy 500 g bột, 100 g bơ hoặc margarine, 10 g men khô, một muỗng cà phê muối và 2 bảng đường. Knezite nó và mang nó đến sự sẵn sàng. Trong khi chờ đợi nâng muỗng, chuẩn bị đổ đầy. Nó đòi hỏi: một kg khoai tây, 3 bóng đèn cỡ trung, 600-700 g nấm tươi, muối và dầu hướng dương. Nấu riêng nấm và khoai tây trong nước muối. Nấm ướp lạnh, thái nhỏ và xào với hành tây, bạn có thể thêm một ít tỏi. Khoai tây trong một hình nóng là tốt mash, trộn với nấm. Muối nhiều hơn nếu được yêu cầu. Bây giờ bột đã được tiếp cận được cuộn lại trên một bìa bọc bột dày lên đến 7 mm, cắt cùng một cốc hoặc hình vuông. Ở trung tâm của tất cả mọi người đưa nhồi, gắn chặt các cạnh, chồng trên một khay nướng bánh mỳ. Chăn phủ một chiếc khăn để khoảng cách, mỡ với trứng đánh và nướng cho đến khi rouge. Thực sự, ngon?
Giỏ Giáng Sinh
Tiếp tục xem xét các công thức nấu ăn khác nhau với một bài kiểm tra men nướng, tôi muốn dừng lại ở đây trên món ăn này - chè với hạt. Đặc biệt thường xuyên nướng chúng cho Giáng sinh. Bí mật của sự phổ biến rất lớn của món tráng miệng không chỉ ở hương vị ngon, mà còn trong men chanh, bao gồm các thành phẩm. Làm bột theo một cách quen thuộc với bạn, dùng 2-2.5 cốc bột và nửa muỗng canh dầu ăn. Lăn ra lớp dày lên đến 7 mm, cắt thành hình chữ nhật nhỏ. Cho mỗi bơ, cho nhồi, cuộn bánh mì bằng bánh mì và đặt nó lên một chiếc bánh nướng để nhặt. Sau đó, nướng cho đến khi sự hình thành của "đỏ mặt", và như một chút mát mẻ với vỏ men chanh.
Bây giờ như để làm đầy: 200 g hạt óc chó lột vỏ trộn với 2 muỗng canh đường. Đặt chúng lên một cái chảo nóng, chiên một ít, và sau đó là rasstolkite. Khuấy một ít vanillin và vài thìa xi-rô từ mứt để có khối lượng nhớt. Nó được làm đầy bằng bánh mì. Và làm một frosting ở đây: trong một bát, đổ một gram 100 bột đường, 1-1,5 muỗng canh nước ép chanh tươi và 1 muỗng nước nóng. Với một muỗng gỗ, xay khối lượng cho đến khi nó trở nên thống nhất và bắt đầu tỏa sáng. Nếu bạn không muốn làm men, bạn chỉ có thể rắc bánh mì với bột đường. Trong mọi trường hợp, cookie sẽ tuyệt vời!
Món tráng miệng vội vàng
Nếu bạn quan tâm đến bánh ngọt nhanh từ bột nấm hương, chúng tôi có thể cung cấp một công thức như vậy. Tốt hơn là trong khi bạn đang chứng minh các sản phẩm bán thành phẩm, bạn có thể tham gia vào các món ăn khác. Chúng tôi đang nói về "lọn tóc" lớp. Một miếng bột cho chúng được chuẩn bị từ 500 g bột. Một phần tư của một ly đường hoặc hạnh nhân cắt nhỏ là cần thiết để trang trải các món tráng miệng. Lăn lớp thử nghiệm đến độ dày 10mm và cắt thành "băng" mỏng. Dệt chúng lại thành hai chữ nhỏ, hơi căng, làm "lọn tóc". Bôi dầu bôi trơn lên bánh, đặt bánh trong đó và để trong 40-45 phút. Rắc hạnh nhân bằng đường hoặc uốn trứng với đường và nướng khoảng 15 phút - cho đến khi đỏ. Nhanh và ngon, phải không?
Phô mai bằng phô mai
Tuy nhiên, chúng tôi sẽ tiếp tục tiết lộ bí mật về những gì để nấu từ bánh nướng. Các công thức nấu ăn, như bạn thấy, rất khác nhau, một món ăn ngon hơn món ăn kia. Ví dụ: đây là một số bánh kem đông lạnh. Để làm đầy, lấy 200 g chất béo phô mai mặt đất, trộn với đường để nếm, đánh trong một máy trộn, đổ một vài nho khô. Các bột chính nó là nhào từ 500 g bột, chắc chắn để thêm vanilla, bạn có thể chỉ là một chút của bạch đậu khấu. Lăn ra trong độ dày của bánh 1 cm, cắt vào cùng một hình vuông. Đặt các điền, các góc của hình vuông snap. Trải ra khay nướng với bơ và bánh lay, chỉ không chặt chẽ, để chúng không can thiệp vào cách tiếp cận khác. Đối với cùng một thùng, mỡ chúng với một bơ mềm. Sau đó đánh trứng, xức dầu phô mai và nướng. Rắc đường bột và đưa nó lên bàn. Trong cùng một cách, bạn có thể nướng bánh pho mát với giơ.
Nướng với phô mai
Đối với những người yêu thích các món ăn cay, thậm chí cả một loại bánh quy, như crochet, sẽ làm. Vâng, không đơn giản, nhưng với phụ gia phô mai. Đối với bột nấm mỡ, nhào từ 600-700 g bột mì, cần khoảng một năm rưỡi pho mát cứng với hương vị rõ ràng (loại cheddar) và một chút cho bột, cũng như cây anh túc và sesame. Pho mát băm sẽ được thêm vào bột với trộn lặp đi lặp lại. Khi đã sẵn sàng, chia thành 12-14 phần bằng nhau. Cuộn chúng vào trong cờ dài, sau đó gấp lại vài lần và kết nối các đầu để không thẳng. Để nửa giờ "nghỉ ngơi" trên tấm nướng đã được chuẩn bị sẵn, sau đó cho mỗi dầu với một quả trứng bị đánh, rắc hạt vừng và hạt giống hoa nhài, bạn có thể thay thế chúng bằng phô mai nướng, và nướng cho đến khi vàng. Bổ sung tuyệt vời cho bia, bạn cần phải thừa nhận!
Horseshoes nướng cho hạnh phúc và ngon miệng
Bạn còn có thể chuẩn bị gì cho món ngon nữa, vì vậy đó là bánh ngọt có mứt dưới dạng móng ngựa. Chúng bị ướt, thơm, và chúng được hỏi trong miệng. Từ 650-750 g bột với việc bổ sung bánh kẹo vanillin pha trộn trên men. Khi thích hợp, hãy cẩn thận cuộn thành một tấm dày 1 cm. Cắt nó vào các ô vuông nhỏ, đặt một mứt dày, cuộn bằng cuộn, rồi uốn cong với những cái gươm và nằm trên một cái khay nướng, bôi dầu. Khi sau 15 phút sản phẩm đã biến mất, hãy lan truyền nó bằng một quả trứng và nướng. Khi những chiếc bánh nguội, rắc chúng bằng bột đường.