Ektor Himenes Bravo: công thức nấu ăn với hình ảnh

Người đàn ông này đã quản lý để trở thành đầu bếp trẻ tuổi nhất trong lịch sử của mạng lưới khách sạn Hilton. món ăn của ông kết hợp các truyền thống ẩm thực Mỹ Latinh, các món ăn Pháp và nghệ thuật trình diễn châu Á. Trong bài viết này, chúng tôi trình bày các công thức nấu ăn tốt nhất từ Ektora Himenesa Bravo với hình ảnh và mô tả từng bước. Món ăn đầu bếp có một mức độ khó khác nhau, nhưng nhờ sự hướng dẫn chi tiết họ sẽ dễ dàng chuẩn bị cho mình.

Công thức nấu ăn từ Ektora Himenesa Bravo: salad mỗi ngày

Trong số các công thức nấu ăn Ektora Himenesa Bravo rất nhiều món salad như khó thực hiện, và đơn giản hơn. Cung cấp tính năng nấu hai món salad hoàn toàn khác nhau, nhưng trong ngon và lành mạnh, cũng như riêng của mình tất cả các món ăn của tác giả.

• Salad với lê và rau bina chuẩn bị chỉ có ba thành phần đơn giản. Nhưng trong thay đồ có thể được thêm vào, và pho mát, và các loại hạt, và hoa quả khô. Từ hương vị này và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm sẽ được hưởng lợi. Táo và lê (2 chiếc). Có phải cắt thành lát mỏng, đặt trong một cái bát và trộn với rau bina. Dầu ô-liu (1/4 cup) Dijon mustard và mật ong (1 muỗng canh. Spoon) bằng phương tiện của corolla đang chuẩn bị nước sốt (như mayonnaise). Sau 2 phút, nó sẽ được thêm vào nước chanh và hương thảo (1 muỗng canh. Spoon). Salad dressing đổ và rắc quả óc chó và pho mát dê.
• Salad "Cole chậm" chuẩn bị từ bắp cải thái nhỏ, cà rốt (3 chiếc)., Táo xanh (2 chiếc). Và mùi tây. Ăn mặc với mayonnaise tự chế. Để chuẩn bị của mình thông qua một máy xay sinh tố ngâm phải whip 1 trứng sống và một muỗng cà phê đường, muối và mù tạt khô. Trong whipping trong một dòng chảy mỏng dầu thực vật (200 ml) và 1 nước chanh. Trên vòm miệng, bạn có thể thêm muối và hạt tiêu.

salad đơn giản và ngon là hoàn hảo cho thực đơn hàng ngày.

Recipe của bánh kếp với hành tây và rau mùi

Trong công thức nấu ăn con heo đất Ektora Himenesa Bravo bạn có thể tìm thấy không chỉ truyền thống, mà còn củng cố bánh kếp, ví dụ, hành lá và ngò. Không kém phần gốc được bánh màu xanh lá cây với rau bina, mà tác giả đã chuẩn bị đặc biệt cho Angelina Jolie vào thời điểm đó khi nữ diễn viên được đi nghỉ mát tại Maldives.

Từng bước nấu bánh kếp với hành tây và rau mùi:

• Các hành lá nghiền nát (100g) là mặt đất cũng bằng nĩa để giải phóng nước trái cây.
• Cilantro băm nhuyễn với một con dao nhọn.
• Bột rây (200 g) đã được thêm vào muối (1 giờ. Spoon) và đổ vào nước (100 ml).
• Bột biến dày và đàn hồi. Nó cần phải được nổi nhào lên bàn và rắc dầu ô liu.
• Từ nhúm ra một mảnh nhỏ của bột (4-5 cm đường kính) và tung ra với một pin lăn trên bàn.
• Mỗi bánh chiên trong chảo.

Ektor Himenes Bravo bánh công thức nấu ăn với rau bina khai trương vào một trong các lớp thạc sĩ, đánh dấu Maslenica. Trong bột truyền thống bánh chế biến từ trứng (2 chiếc.), Sữa (350 ml) và bột (200 g) đầu bếp thêm rau bina nhuyễn. Để chuẩn bị nó, 100 g lá xanh tinh khiết của cây là mặt đất trong một máy xay sinh tố với 100 ml dầu thực vật. Các puree quả được thêm vào bột được trộn lẫn, sau đó đổ vào trung tâm của chảo, mỡ với bơ (1/2 cốc). Bánh kếp với rau bina Hector mất nhồi với thịt gà và rau xanh.

Bánh bao thịt, khoai tây và nấm

Một trong những món ăn ưa thích Ektora Himenesa Bravo - bánh bao, mặc dù thực tế rằng đây không phải là món ăn Colombia. Đầu bếp có những bí mật của họ về bánh bao nấu ăn. Ví dụ, Hector không bao giờ cho biết thêm trứng vào bột, vì theo tác giả, thành phần này làm cho bánh bao rắn. Để bột hóa ra một tươi tốt, nó được khuyến khích để thêm vào nó khi trộn không sữa, và sữa chua. Đó là lời khuyên cho phép Ektor Himenes Bravo. Công thức nấu ăn nhồi nhét cho bánh bao từ đầu bếp nổi tiếng liên quan đến việc sử dụng khoai tây, thịt hoặc nấm, cũng như tất cả các thành phần với nhau.

Từng bước nấu bánh bao:

• Bột rây (340 g) đã được đổ vào 115 ml sữa chua bổ sung thêm một chút muối và một muỗng canh dầu thực vật. Nhào bột nhão mềm.
• Chuẩn bị đầy khoai tây nấu chín và làm mát, luộc ức gà và nấm. Lượng thành phần được điều chỉnh theo sở thích của bạn. Chỉ cần khoảng 400 gram của điền.
• Bột được cán ra thành một lớp mỏng. Với sự giúp đỡ của vòng tròn cắt kính ở trung tâm của điền được đặt ra, và sau đó zaschipyvaem cạnh.
• Nấu bánh bao trong nước sôi muối không quá 5 phút.

Công thức cho pasta "Carbonara" bởi Hector

Pasta cho các món ăn đầu bếp chuẩn bị một công thức rất đơn giản. Trong một bát sâu nó trộn bột (250 g), một nhúm muối và 3 lòng đỏ. Dần dần hỗn hợp chảy vào sữa (100 ml) và dầu ô liu thêm muỗng canh. Bột được đi xem bóng floured và để lại trên bàn lúc 3:00.

Sau thời gian quy định bột được cán ra thành một lớp mỏng, cắt và sấy khô. Dán kết quả được nấu chín trong nước muối không quá 3 phút. Tại thời điểm này, kem (500 ml) được đánh trứng (4 chiếc.). Dầu ô-liu hành rang, tỏi, thịt xông khói (200 gram). Sau đó, trong một chảo chiên đổ ra kem với trứng, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Trong lượt cuối cùng với nước sốt chuyển pasta nấu chín.

món thịt từ Ektora Himenesa Bravo: Steak Recipe

Nền tảng của tất cả các món ăn Chef thịt, cá tươi và hải sản. Nhưng đó là thịt bò bít tết thích Ektor Himenes Bravo. Cookbook Chef chứa rất nhiều tùy chọn thú vị. Sau đây chỉ đại diện cho hai cách nấu thịt bò và thịt bê bít tết.

• Steak "New York" thịt bò với salsa Địa Trung Hải. Chủ yếu là thịt bò striploin (180 g) được ngâm trong muối hỗn hợp, hạt tiêu, dầu hương thảo và trong vòng 20 phút, sau đó chiên cho đến khi chín trên vỉ nướng. Tại thời điểm này, nó đang chuẩn bị salsa. Để hành tây này và tỏi được chiên trong dầu thực vật, và sau 5 phút ô liu thêm (50 g), nụ bạch hoa (30 g) và muỗng canh mù tạt. Sau khi thêm 3 phút để hỗn hợp thêm cà chua, rau thơm, muối, hạt tiêu và bơ. Steak được đưa tới một dĩa salsa Địa Trung Hải.
• Thịt bê nướng với kem kem táo của tỏi tây và nước sốt Dor Blue. Trước hết thịt được chiên trong một hỗn hợp của dầu ô liu và bơ. Kem hành Passer và tỏi trong dầu thực vật, 3 phút thêm mận và táo. Thành phần rót rượu vang trắng (100 ml) và nắp dập tắt 15 phút sau đó một bột nghiền nát. Các nước sốt được chế biến từ tỏi tây bơ rang trong hầm kem và nước luộc gà (50 ml). nước sốt sẵn sàng lọc qua một cái rây. Khi phục vụ bít tết đặt trên khoai tây nghiền, đứng đầu với nước sốt và được trang trí với Dor Blue.

gà tây lễ hội với rượu sâm banh

Dish cho công thức này Ektor Himenes Bravo đang chuẩn bị cho 15 năm đặc biệt cho ngày Lễ Tạ Ơn và năm mới. Theo tác giả, bí mật của thịt mềm là số tiền lớn của rau mùi tây, được sử dụng trong việc chuẩn bị. Ektor Himenes Bravo công thức gà tây lễ hội và nước sốt để nó mở ra cho công chúng.

Vào đầu nấu gà tây khoảng 7 kg chà xát hỗn hợp muối (2 giờ. Thìa), hạt tiêu và bơ tan chảy (1/4 cốc). Sau đó chim chuyển sang khay và được gửi đến các lò trong 30 phút ở nhiệt độ 165 °. Tại thời điểm này một bát sâu kết nối sâm banh (2 chén), nước luộc thịt bò (1 chén) 2 củ hành tây thái nhỏ, rau mùi tây kính, húng tây và kinh giới (1/2 h. Thìa). Kết quả là nước sốt gà tây tưới mỗi 10 phút trong thời gian 3,5 giờ mà con chim sẽ được nướng trong lò.

Recipe thịt lợn nhồi với mơ

Món này là hoàn hảo cho bảng đầu năm mới. Nấu ăn nó rất dễ dàng, nhưng hương vị biến tinh tế và nhẹ nhàng. Ektor Himenes Bravo trong công thức nấu ăn nấu thịt lợn đề xuất để sử dụng như một trong những thành phần, trái cây và trái cây khô, mà làm cho hương vị của thịt và cay thú vị hơn.

Các phi lê thịt lợn (350 g), một vết rạch được thực hiện, cho phép các cuốn sách tiết lộ cách độ dày thịt khoảng 1,5 cm. Ở trung tâm của mảnh thịt được trình bày mơ xắt nhỏ phơi khô (1/4 cốc), nạo phô mai Gruyère và Thụy Sĩ (1/3 cốc) véo húng tây, tép tỏi, muối, hạt tiêu đen mặt đất. Sau đó, cuộn thịt lợn bọc, gắn liền với chủ đề xung quanh và tăm cố định. Thịt được đặt trên đỉnh khay bôi trơn bơ tan chảy và gửi đến các lò trong 35 phút ở 190 °.

món tráng miệng nhẹ từ Hector

Ngoài các món ăn chính, các đầu bếp nổi tiếng chuẩn bị một loạt các món tráng miệng. kết cấu tinh tế của họ, hương vị ánh sáng vừa ý và thiết kế tinh tế là những dấu hiệu của Ektora Himenesa Bravo. công thức nấu ăn món tráng miệng từ các đầu bếp trình bày dưới đây.

• Để chuẩn bị cho "Dessert Pavlov" lò pre-đun nóng đến 150 °. lòng trắng trứng (4 chiếc). Whipped với bột đường (250 g) với đỉnh cao. Mà không dừng lại đánh long trong khối mịn tinh bột bổ sung (1 muỗng canh. Spoon). Ở những phút cuối cùng của protein hàng loạt tiêm giấm rượu và nước chanh (1/2 h. Spoon) và cà phê rang xay và vanillin (trong 1 h. Spoon). Các bột protein được lan truyền trên giấy da khoanh bởi đường viền được xác định trước, được hình thành bên trong các giờ giải lao. Nướng món tráng miệng 1:00, nhưng vẫn còn trong lò cho đến khi mát mẻ. Các nhồi được sử dụng như một quả dâu tây tươi, blackberry trộn với mứt và kem đánh.
• Tart với kem cháy và caramel sung được chuẩn bị theo lô ở dạng nhỏ (cho bánh nướng xốp hoặc giỏ). Để chuẩn bị bột 4 lòng đỏ quất với đường bột (175 g) sau đó đã được thêm vào bơ (160 g), bột rây (220 g), bột nở, một nhúm muối. Bột được nhào tay của mình và ngay lập tức mở rộng các hình thức. Giỏ nướng ở 165 ° trong vòng 20 phút. Đối với kem đánh 4 lòng đỏ trộn, sau đó giới thiệu bột đường và tinh bột ngô (1/4 cốc). Mà không dừng lại whipping, đổ sữa nóng (300 ml). Sau đó, hỗn hợp này được gửi đến lửa và nấu đến một sự nhất quán dày. kem làm mát được đặt ra trong giỏ và được trang trí với trái vả caramel.

Từng chuẩn bị bước của "Tiramisu"

đầu bếp nổi tiếng có những bí mật của họ làm cho một trong những món tráng miệng phổ biến nhất Italia. Recipe "Tiramisu" bởi Ektora Himenesa Bravo là như sau:

• Trứng (6 chiếc.) Whipped với đường (3 muỗng canh. Thìa) và mascarpone (500 g) trong một khối đồng nhất. Trong quá trình whipping cream được thêm vào espresso, rượu ngọt và rượu rum (đối với 2 muỗng canh. Thìa).
• Trong một bát riêng biệt được đổ vào 100 ml Roma, rượu ngọt và cà phê.
• Bánh quy (500 g) được nhúng vào chuẩn bị bằng cách ngâm tẩm và trình bày dưới dạng hình chữ nhật. lớp trên cùng của kem được phân phối, một lần nữa các tập tin cookie và kem một lần nữa.
• Top "Tiramisu" được trang trí với ca cao và sô cô la grated.