Thực phẩm và đồ uốngCông thức nấu ăn

Hút thuốc cá ở nhà.

hun khói nhà cá thể bị lạnh hoặc nóng. Quá trình tự được kèm theo một tẩm khói cá hun khói. Trước khi bạn bắt đầu cá hút thuốc ở nhà, trước tiên bạn cần phải hiểu các quy trình, công nghệ, và chỉ sau đó làm của riêng bạn hoặc mua các thiết bị cần thiết.

Không phụ thuộc vào phương pháp của việc hút thuốc, đó là mong muốn để xử lý cá (cắt sạch từ nội tạng và mang) và đối xử với muối. quá trình xử lý muối là khá thú vị, bởi vì mỗi người đàn ông làm cho công thức nấu ăn của riêng mình. Một số người kg muối cá một muỗng canh muối và thìa 10th khác, tuy nhiên, mỗi theo ý thích của bạn.

Để đối phó với số lượng cần thiết của muối bạn cần kinh nghiệm, mẫu và học hỏi từ những sai lầm của họ. Tuy nhiên, không ai dừng lại để học hỏi từ những sai lầm của người khác. Đăng quá trớn phục vụ tích tụ muối dưới vảy của cá hun khói. Trong trường hợp với dầu cá là một dấu hiệu của sự hủy diệt để lạm dụng nó bằng một miếng vải, cũng như màu gỉ.

Một cách chính xác hút thuốc cá ở nhà nên lò nóng ở nơi có nhiệt độ là + 50 ° C, trong vòng 30 phút. Dấu hiệu của sự sẵn sàng của cá là màu vàng của nó, nó trở nên crumbly. Nhiệt độ dư thừa dẫn đến sự hủy diệt của cá (dầu chảy từ nó). vị đắng và độ nhớt có nghĩa là bạn không dokoptili hoặc cá ươn.

hun khói lạnh cá ở nhà được thực hiện cho nhiều giờ hoặc thậm chí hàng ngày. Dưới đây là khói quan trọng nhất, nhiệt không phù hợp. Sau khi hoàn thành cá hun khói sẽ được hiển thị trong bóng râm cho một vài ngày.

Trong cả hai phương pháp, cá hút thuốc ở nhà nên được thực hiện phù hợp với các biện pháp khử trùng của ký sinh trùng cá khác nhau. Phương pháp truyền thống khử trùng - là một chiết xuất của cá trong nước muối trong vài ngày.

Để làm cho cá hút thuốc ở nhà, trước hết chúng ta cần lò nướng. Thiết kế lò khá đơn giản: tập mạng hàng đầu, mà đưa ra hoặc treo cá. Đối với lửa, cây sử dụng không nán lại loài. Sau khi làm nóng lò nên phân hủy cá trên lưới, để dập tắt ngọn lửa và để đóng ống khói. Để làm cho cá ngon miệng cụ thể trên than và bạn có thể đổ mùn cưa của sủi, cây xô thơm hoặc các loại thảo mộc khác. Sau đó, các lò được đóng cửa trong thời gian cần thiết, và các cá hun khói cho đến khi nó đã sẵn sàng.

Trong thời đại chúng ta, các hộp xách tay thiếc phổ biến nhất đối với cá hun khói. thiết kế của họ rất giống với cấu trúc cố định của lò cho cá hun khói. Chúng khác nhau ở chỗ chúng được đặt trên dưới cùng của bụi cây khác nhau và với một ổ ghi hoặc mùn cưa đầu lửa cháy âm ỉ. Qua đó bắt đầu quá trình ngâm tẩm cá khói.

Hút thuốc cá ở nhà nóng có thể dẫn đến overcooking cá. Vì vậy nó là cần thiết phải chú ý đến hâm nóng lò hoặc một hộp thiếc. Nó cũng là cần thiết để kiểm soát các khoang độ ẩm để mở nắp lò, nếu cần thiết.

cá hun khói lạnh khác với thời gian xử lý: trước khi đặt fish and chips nhiên liệu lò được lấy ra từ nhiệt. Sau khi làm mát đầy đủ, bếp một lần nữa đặt trên ngọn lửa, nhưng không phải trong một thời gian dài mà cá không có thời gian để được nướng. Quá trình này được thực hiện trong vài ngày. Trong hun khói lạnh phương pháp tốt nhất là hút thuốc không còn nán lại trong buồng hút thuốc, nhưng thay vì đi ra ngoài. Nó cũng là mong muốn có một máy ảnh nơi mùn cưa cháy đã được tách rời khỏi buồng hút thuốc. Tuy nhiên, để trở thành một bậc thầy đúng trong cá hun khói cần đủ kinh nghiệm.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 vi.delachieve.com. Theme powered by WordPress.