Hầm trong nhà của thịt lợn - công thức

Tại sao rất nhiều bà nội trợ nấu món hầm ở nhà, một mình? Họ không sử dụng mua sắm như chỉ trong trường hợp này có thể được hoàn toàn tự tin vào chất lượng sản phẩm đã qua sử dụng - thịt và gia vị. Và họ sẽ được hạnh phúc để ăn nó, mà không có rủi ro về sức khỏe của mình là vô giá. Do đó, món hầm, thịt lợn nấu ở nhà - hoàn hảo cho bà chủ quan tâm đến nguồn cung mùa đông cho gia đình mình.

Mỗi trong số họ có thể nấu một sản phẩm thơm ngon và nồng nhiệt một cách dễ dàng. Bạn chỉ cần phải cẩn thận và làm theo các quy tắc đơn giản của thời gian. Và, tất nhiên, có những sản phẩm cần thiết. Có làm chủ hầm nấu thịt lợn, bạn sẽ có trong vài năm tới sẽ được cung cấp một sản phẩm hoàn toàn kết thúc, trong đó bảo tồn giá trị dinh dưỡng của một thời gian dài. Bạn mở jar, thêm một vài thìa thịt để khoai tây và sẽ nhận được một món ăn ngon.

Để chuẩn bị cần thiết của nó: thịt mỡ (thịt lợn) - kg một năm rưỡi muối, - hai muỗng canh hạt tiêu đen - mười đậu Hà Lan, cây đinh hương - hai hoặc ba cốc, chất béo vyzharenny nội (mỡ lợn) - 100 gram, lá nguyệt quế - hai hoặc ba lá .

Làm thế nào có thể chuẩn bị món hầm ở nhà thịt lợn? Để bắt đầu với chạy nước thịt của tôi, loại bỏ nó ra khỏi xương và cắt thành từng miếng có kích thước tương tự như vậy mà họ được tổ chức ở dạng cổ họng mà không cần bất kỳ vấn đề. Chúng muối thịt, đặt nó trên bàn nướng và chờ đợi 2-3 giờ, cho đến khi nó đã để ráo nước một chút và không phong hóa.

Sau khi thịt heo này đưa vào lọ, trước đây cũng rửa sạch và tiệt trùng. Trình tự thực hiện như sau: lá vịnh, tiêu đen (năm đậu Hà Lan), một stud, thịt (mỡ và cắt giảm đều nạc). Lên trên vyzharenny thêm chất béo (50 g).

Các ngân hàng cần được lấp đầy chặt. Chúng tôi bao gồm nắp kính của họ và được đặt trong một lò nướng để nướng, trước rắc đủ lớp dày muối. Chúng tôi ấm lên các ngân hàng trong lò nóng. Quá trình này mất hai năm rưỡi đến ba tiếng đồng hồ ở nhiệt độ 200 độ.

Sau đó ngân hàng có được từ các lò, bao che chúng nắp sắt nhất thiết phải tiệt trùng và cuộn với một máy đặc biệt. Sau đó, kết thúc tốt đẹp cho họ chăn ấm áp, và như nghỉ như vậy để làm mát cho 10-20 giờ. Hoàn toàn làm mát Ngân hàng quyết định huy động của - nơi nên tối và mát mẻ. Vì vậy, chúng tôi đã tìm ra cách để làm cho món hầm thịt lợn.

Bây giờ nói về một công thức, một thay thế cho ở trên.

Đối với ông, chúng ta cần: 3-4 kg thịt lợn béo, một nửa đến hai lít nước, muối - ba muỗng canh nếm thử - hạt tiêu đen, tiêu và lá nguyệt quế.

Để bắt đầu, hãy chuẩn bị các thành phần chính của món ăn gọi là hầm ở thịt lợn nhà. Rửa tốt với thịt và cắt nó thành từng miếng kích thước của 3-4 cm, chất béo - lên đến một centimet. Chúng tôi đặt tất cả trong một nồi lớn và đầy nước. Tại nhiệt độ cao đun sôi, loại bỏ bọt và giảm lửa. Nấu 3-4 giờ, cho 30-40 phút trước khi nấu cuối thêm gia vị và muối.

Chuẩn bị một lọ nửa lít - được rửa ra và khử trùng chúng. Chúng tôi đặt chúng trong nước luộc thịt, bao gồm có nắp đậy. Đó là thời gian để khử trùng và hầm. Đi một nồi lớn, đặt trên dưới cùng của chiếc khăn và đặt lọ lấp đầy. Trước khi "vai" của họ đổ nước và bật cho 15-20 phút chậm lửa. Chúng tôi nhận được chai nửa lít, cuộn lên trang bìa và để lại cho mát mẻ, được phủ một tấm chăn. Tất cả thịt hộp ở nhà của thịt lợn đã sẵn sàng. Bây giờ chúng ta có một nguồn cung cấp thức ăn lưu trữ lâu dài, đó là rất hữu ích khi không có thời gian. Nấu cháo, mì, khoai tây, trộn với thịt hầm - và ăn trưa / ăn tối đã sẵn sàng. Bon Appetit!