Herring trong cay ngâm nước muối: Mẹo và Công thức

Herring ngâm nước muối cay là một món ăn truyền thống vào các công dân Nga bảng. Tuy nhiên, lần đầu tiên này cá ngâm trong thế kỷ XIV Beckel, một ngư dân người Hà Lan đã trở thành nổi tiếng nhờ sự phát hiện của toàn bộ châu Âu. Ở Nga tẩy công thức đến một thế kỷ sau, và các món ăn không chỉ bắt gặp trên trong cả nước, nhưng cũng đã trở thành một truyền thống món ăn dân tộc. Sau đó, các thành phố của Nga bắt đầu phát minh ra công thức nấu ăn của riêng mình và công nghệ của muối cá trích. Hôm nay, Nga là một trong những nhà lãnh đạo trong việc xuất khẩu cá trích muối ở các nước khác.

Herring, gia vị Mẹo ướp muối

Cá trích có thể không chỉ mua trên thị trường hoặc trong các cửa hàng. sản phẩm thơm ngon và rất hữu ích này có thể được thực hiện ở nhà một mình, đồng thời tôn trọng các nguyên tắc cơ bản.

Chỉ cá tươi cho muối nên được thực hiện, mà gần đây đã bị bắt. Khuyến khích mạnh mẽ để sử dụng cá đông lạnh, hư hỏng hoặc cứng. Các món ăn được làm từ nguyên liệu như vậy là không chỉ ngon, mà còn nguy hiểm cho sức khỏe của bạn. Những quan điểm tốt nhất cho tẩy là cá thu, cá hồi và cá trích, vì họ trưởng thành nhanh hơn so với những người khác.

Herring ngâm nước muối cay nấu ăn tốt hơn sử dụng cá béo bắt vào đêm trước của sự sụp đổ hoặc mùa xuân đẻ trứng. Tại thời điểm này cá là hầu hết các chất béo được lưu trữ, và hương vị của nó và làm tăng giá trị tối đa.

Đối với muối nhà là tốt hơn để có một muối lớn, tốt nhất là nước biển. Nó sẽ giữ cho độ ẩm trong cá mà không làm tổn hại đến da.

cá trích muối, gia vị prosolivsheysya muối được coi là xấu và là nguồn cung cấp các vi sinh vật có hại và ký sinh trùng có thể gây ra thiệt hại nghiêm trọng đối với cơ thể con người. Họ có khả năng chống muối và giấm. Vì vậy, để chuẩn bị một sản phẩm an toàn, nó là cần thiết để có một dung dịch muối không phải là thấp hơn so với hàm lượng 11%.

Herring ngâm nước muối cay nên được chuẩn bị bằng gỗ thùng, enamelware hoặc kính lọ. cá nhỏ gutting tùy chọn, mà không phải là lớn nhất hoặc trung bình của cá. Cho gia đình và vừa tẩy nhỏ mẫu sử dụng một ống tiêm, được giới thiệu vào nước muối bụng giải pháp tập trung. Các cá trích lớn rút ruột và cắt thành nhiều phần.

Herring ngâm nước muối cay: recipe

Đối với việc chuẩn bị các bữa ăn lấy tươi cá, một lượng lớn muối (100 g.), Nước tinh khiết (1 lít), thì là, đinh hương, lá nguyệt quế, tiêu, và đường (2 muỗng canh).

Trước hết làm cho nước muối, mà đang chuẩn bị cho các loại gia vị, nước và muối. Tất cả đổ vào chảo và đun sôi, sau đó làm lạnh đến nhiệt độ phòng. Herring nên được mổ bụng một cách cẩn thận, để làm cho phi lê của mình và cắt nó thành từng miếng nhỏ. Sau đó, họ được đặt trong một container, đổ nước muối, lắc và đưa vào hai ngày trong tủ lạnh.

Recipe muối cá trích hương vị cay cũng liên quan đến việc sử dụng của cá tươi (1 kg). Nó sẽ mất một muối lớn (3 muỗng canh. L.), nước, dấm (2 muỗng canh. L.) Hoặc rượu (một nửa ly), đường (1 muỗng canh. L.), gia vị, hành tây. Nước muối đã được chuẩn bị như trong trường hợp đầu tiên. Onion cắt thành vòng và đổ chúng cá trích, sau đó đổ nước muối. Các món ăn được phục vụ một ngày sau đó.