Jelly thức thịt lợn và thịt bò

Jelly hoặc thạch - món khai vị, được biết đến từ thời cổ đại. Theo truyền thống, người ta chuẩn bị cho bảng lễ hội và phục vụ với cải ngựa và mù tạt. Chuẩn bị món ăn của các bộ phận có chứa các tác nhân tạo gel. Ví dụ, phù hợp nhất đối với thịt nấu đông là chân, da đầu, môi. Recipe Jelly bao gồm rễ khác nhau thơm - củ cải, celeriac, cà rốt, rau mùi tây. Thêm vào đó các loại gia vị, tỏi và các gia vị khác.

Recipe Jelly thịt lợn

Chúng ta cần:

• một số chân heo (3-4 cái);
• tai lợn (2-3 miếng);
• knuckle thịt lợn;
• cà rốt nhỏ;
• muối, hạt tiêu;
• hành tây;
• rễ khô;
• hạt tiêu đen, Lavrushka, tép tỏi;
• nước theo tỷ lệ 1 lít mỗi 1 kg.

Công nghệ chuẩn bị

bước 1

Rửa kỹ lưỡng tất cả các bộ phận của thịt. Đặt chúng trong một cái chảo lớn. Điền nước lạnh. Đặt trên nhiệt và đun sôi. Hủy bỏ bọt, giảm lửa ở mức tối thiểu.

bước thứ 2

Nằm trong rau chảo sạch. Bạn có thể nói chung. Đừng muối nó. Jelly công thức liên quan đến nấu ăn ở nhiệt độ thấp cho 6-7 giờ. Mỗi giờ cho đến khi nấu chín muối súp tốt.

bước thứ ba

Sau khi nấu tất cả thịt trên một tấm. Để nguội. Broth căng thẳng. Hủy bỏ hạt. Cắt thịt thành từng miếng linh kiện nhỏ.

bước 4

Mịn chặt tỏi. Các hộp chuẩn bị trước Đặt thịt, tỏi và đổ nước dùng. Trình hiệu quả để bàn, bạn có thể dùng cà rốt của thạch. Nó phải grate và đưa vào hình thức của lớp đầu tiên. Sau khi miếng thịt Spoon.

bước 5

hộp chuẩn bị đưa vào cái lạnh vào ban đêm, sau đó cẩn thận đảo ngược lên một tấm và phục vụ. Các món ăn có thể được trang trí bằng cây xanh. Khi nước sốt mù tạt đề nghị hoặc cải ngựa bảng.

thịt bò nấu đông. công thức nấu ăn

thành phần:

• xương bò cho cây cam tùng dương (có thể mất đầu gối) - 1 kg;
• thịt bò - trọng lượng 500 gram;
• hai củ cà rốt;
• hai bóng đèn;
• vài lá bay, hạt tiêu đen, muối.

Công nghệ chuẩn bị

Jelly lộ trong thịt bò cũng tương tự như trước đó. Bạn nên bắt đầu với việc chuẩn bị thịt.

bước 1

Ngâm xương vài giờ trong nước lạnh. Rửa sạch, diễn ra trong một nồi. Thêm thịt. Che với nước. mức độ của nó phải trên sản phẩm 10 cm.

bước thứ 2

Đặt mức trung bình của lửa và ngắm nhìn nước dùng cho đến khi sủi bọt. Gỡ bỏ nó, sau đó giảm nhiệt xuống thấp (có thể được đặt trên splitter), đặt nền lavrushku gia vị. Che với một nắp và nấu trong khoảng 7 tiếng đồng hồ.

bước thứ ba

Mỗi giờ cho đến khi nấu chín, đặt toàn bộ hành và cà rốt. Khi thời gian nấu kết thúc, loại bỏ thịt và rau, củ hành ném, cà rốt cắt thành vòng tròn. Thêm nước dùng tỏi nghiền nát, mặt đất tiêu đen. Nó truyền hơn 10 phút.

bước 4

Xắt thịt. Đặt nó vào nước dùng và thêm muối như nó phải. Đun sôi. Bây giờ bạn có thể đổ vào máy ép.

bước 5

Bạn có thể nấu thạch với gelatin. bao bì bổ sung công thức của chất khô, cần được pha loãng theo các hướng dẫn và đổ vào nước dùng. Nhưng thông thường, khi xương được sử dụng, nó không phải là cần thiết. Chất kết dính cho phép để đóng băng các nước dùng mà không cần bất kỳ thành phần bổ sung. khuôn ướp lạnh nhẹ nhàng đảo ngược lên một cái đĩa, trang trí với rau tươi và thảo mộc. Ăn với cải ngựa và mù tạt.