Làm thế nào để dưa thịt xông khói, hai biến thể khác nhau

Để biết thông tin về làm thế nào để dưa thịt xông khói, biết không phải tất cả các bà nội trợ. Sau khi tất cả, hôm nay một sản phẩm ngon và hương vị có thể được mua tại bất kỳ siêu thị. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng thường trong các cửa hàng bán ức, được muối với việc sử dụng phụ gia thực phẩm và thuốc nhuộm khác. Đó là lý do tại sao hầu hết mọi người thích để chuẩn bị một cắt cho mình ở nhà.

Hôm nay, chúng tôi mô tả một cách chi tiết làm thế nào để dưa thịt xông khói và các phương pháp thông thường của việc sử dụng một nước muối nóng.

phiên bản đơn giản của muối xông khói

Đối với phương pháp này, chúng ta sẽ cần các thành phần sau:

• muối natri lớn - trên sở thích cá nhân;
• Thịt lợn Belly - 1,5 kg;
• tỏi tươi - 5-6 tép;
• hạt tiêu đen, tiêu mặt đất và hạt tiêu - ½ thìa tráng miệng và 8-10 pc. (Các nước muối nóng);
• đinh hương khô - 3 miếng. (Các nước muối nóng);
• thảo mộc khô, cụ thể là rau oregano, húng quế, hương thảo, kinh giới và thêm nếm thử và mong muốn (đối với nước muối nóng).

Quá trình chuẩn bị cắt thơm

Trước khi dưa thịt xông khói, nó phải là một rửa tốt và lau khô bằng khăn giấy. Hơn nữa cần thiết để cắt bộ phim trên và tĩnh mạch, cũng như giấy nhám, nếu có. Bằng cách này, một số fan hâm mộ yêu thích kiểu cắt giảm của lồng ngực. Nếu bạn thuộc về anh ta, nó có thể để lại.

Sau khi sản phẩm được chuẩn bị, nó nên được đặt trên thớt và một con dao nhọn để làm cho vết cắt song song sâu và một số trên toàn bộ mảnh (khoảng mỗi 3 cm). Hơn nữa cần thiết để làm sạch và chặt tỏi vào tấm mỏng và đặt nó trong từng vết rạch được thực hiện. Sau khi các hành động trên phải là một miếng thịt xông khói rắc muối trên tất cả các bên và chà allspice mặt đất.

Cuối cùng, thịt phải được đặt trong một miếng vải cotton sạch chặt cuộn lên và để lại ở nhiệt độ phòng 10-14 giờ. Sau thời gian này một mảnh vật chất trong các bọc yêu cầu với màng dính và để lại cho một tiếng gõ mạnh, nhưng trong phòng lạnh.

Do đó, một nửa ngày ngâm ức muốn triển khai một lần nữa, một chút muối, đặt trong một mảnh mới của vải và để yên trong trạng thái này trong 24 giờ trong thời tiết lạnh. Chỉ sau đó ướp muối thịt xông khói hoàn toàn và sẵn sàng để sử dụng.

Làm thế nào ngon dưa thịt lợn ức nước muối nóng?

Những gì bạn cần cho phương pháp này cũng giống như những người đã được sử dụng trong công thức trước đó. Tuy nhiên, phương pháp này được khuyến cáo ngoài việc sử dụng hành tây gọt vỏ, mà nên thêm vào nước muối nóng cho màu sắc.

quá trình chuẩn bị

Trước khi tẩy thịt xông khói thịt lợn, nó phải được rửa sạch, làm sạch các bộ phim, da, và sau đó cắt thành từng miếng nhỏ rộng 6 cm. Tiếp theo, bạn muốn đặt thịt vào nồi và ngâm nước để nó hoàn toàn bao phủ nó. Sau đó, đo thể tích của chất lỏng và tính toán số tiền yêu cầu của muối. Đối với một cắt như vậy cô cần khoảng 1/2 cốc mỗi lít nước uống.

Để dưa thịt xông khói ngon, thịt mảnh vào chảo đổ là số tiền tính của chất lỏng với muối, hạt tiêu như đậu Hà Lan, rau thơm khô và trấu từ hành tây. Tiếp theo, bạn cần phải đặt các món ăn trên lửa, đun sôi và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.

Vào cuối thời cho biết, nồi nên được loại bỏ khỏi bếp, ném vào một dưa hẹ tươi, cắt làm đôi, và để nguội trong nước dùng trực tiếp ức. Khi thịt nguội, nó cần phải có được nó, khô nó sử dụng một chiếc khăn giấy, nhẹ nhàng chà xát với tỏi nghiền nát, bọc trong giấy bạc và được đặt trong hệ thống tản nhiệt cho một ngày. Sau 24 giờ vú là hoàn toàn phù hợp cho con người.

Làm thế nào để áp dụng?

Bây giờ bạn biết làm thế nào để dưa thịt xông khói, và những cách nóng bình thường. Trước khi phục vụ nó được khuyến khích để rửa dư thừa muối, cắt thành lát mỏng và trình bày cùng với lúa mạch đen hoặc bánh mì.