Làm thế nào để hạ cánh để các "chuyên gia nếm" trong nước hài lòng

món sushi tuyệt vời, ngon và không bình thường, là một món quà cho thế giới phương Tây từ món ăn truyền thống của Nhật Bản. Nếu chỉ có một vài năm trước đây, một điều trị như vậy có thể thử chỉ trong các nhà hàng đặc sản, nhưng bây giờ ngay cả một đầu bếp mới, có trong tay tất cả các thành phần cần thiết, đừng suy nghĩ như thế nào để làm sushi ở nhà.

Quá trình này đòi hỏi rằng nó có thể cung cấp cửa hàng hiện đại - gạo (luôn luôn có một hạt nhỏ và tròn), một thứ gia vị đặc biệt wasabi, giấm gạo và một vài thành phần khác. Tuy nhiên, quan trọng hơn nhiều là không chỉ làm thế nào để làm sushi, nhưng làm thế nào để ngăn chặn những ảnh hưởng của sự chuẩn bị không chính xác (khó tiêu).

Vì vậy, đối với việc chuẩn bị thực phẩm này thường có thể được cần thiết: gạo (tròn và nhỏ), trong đó có chứa gluten với số lượng lớn, cho phép bóng gạo trong tương lai không sụp đổ; rong biển nori (khô làm cho họ), độ ẩm làm mềm gạo; ngâm gừng như một bổ sung cho đất. Bạn cũng cần phải có trong tay giấm gạo, cần thiết để cung cấp cho các món ăn một hương vị đáng nhớ, và kem đánh răng, wasabi (cải ngựa Nhật Bản).

Trước khi bạn thực hiện sushi ở nhà, bạn nên cẩn thận chuẩn bị và làm việc ra, vì sự hình thành của bóng gạo và các giai đoạn khác của quá trình nấu nướng có thể chỉ để tay của các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Tính trung bình, chuẩn bị mất 1-2 giờ, tùy thuộc vào sự sẵn sàng của các sản phẩm và kỹ năng nấu nướng. Bên cạnh đó, một số loại sushi có thể chuẩn bị tích cực hơn và lâu hơn, ví dụ Futomaki, thường được gọi là cuộn dày, đó là cần thiết để chuẩn bị năm loại toppings hoặc uramaki - sushi đại diện cho cuộn, quay từ trong ra ngoài, và hình nằm ở phía bên ngoài cuộn của tảo tờ.

Bạn suy nghĩ về cách làm sushi một cách nhanh chóng và dễ dàng? Chú ý đến các công thức cho một ngon và bất thường đối với một món ăn Âu - sushi nigiri. Món này của tay gạo đúc và lát bao phủ của cá sống. Để tạo ra một kiệt tác ẩm thực như vậy, chúng ta cần: gạo - hạt tròn nhỏ (. 150 g), nước (. 200 ml), đường và muối (. 15 gr), gạo dấm và nước tương (. 30 oz), Hơi ngâm gừng và wasabi và cá phi lê (200 g.). Để chuẩn bị, bạn có thể chọn philê cá rô, cá ngừ, cá thu, cá trích hay cá thu. tôm không xấu phù hợp, mực, bạch tuộc nhẫn hoặc thịt cua.

Trong giai đoạn đầu nên được rửa sạch triệt để gạo, đặt nó trong một cái bát có đáy dày (hầm-pan) và ngâm nước. đầu bếp hạt cần cho một mười lăm phút trên lửa nhỏ, sau đó loại bỏ bát từ nhiệt và 10 phút dành. Con số hiện nay vào cuối thời gian này, chuyển vào một bát rộng đầy với một hỗn hợp của muối và đường và giấm và khuấy động triệt để. Những ai biết làm thế nào để làm sushi đúng cách, nó được khuyến khích để khuấy động các phong trào mạnh gạo, cho phép giấm để bay hơi.

Cho đến khi gạo là mát mẻ, bạn có thể làm tôm. Họ có pre-rã đông, sạch sẽ và gọn gàng để thực hiện một vết rạch dọc ở phía bên trong. Hơn nữa nó là cần thiết để cắt lát mỏng philê cá, đun sôi trong 10 phút vòng xúc tu của một con bạch tuộc. Trong tương lai, họ sẽ cần để làm mát và cắt thành lát, quá.

Làm mát bằng hình cần thiết để tạo thành những viên tròn nhỏ được kỳ nhúng tay trong một container với nước, axit hóa với một vài giọt giấm. Các thành bóng gạo trên lần lượt có thể lây lan một chút wasabi, cắt phi lê cá, một mảnh của vòng bạch tuộc, tôm nửa cắt hoặc thịt cua nhỏ. Điều quan trọng là hãy nhớ rằng các lát cá nên lâu hơn một chút so với phần còn lại của các thành phần. bóng sẵn sàng tiếp tục được bọc trong dải rong biển.

Món ăn, trong đó bữa ăn này sẽ được cung cấp, bạn có thể chuẩn bị trước khi thực hiện sushi. Với mục đích này trên một món ăn hình chữ nhật cần thiết để đưa một chút wasabi, ngâm gừng lát, và trong một bát riêng biệt đổ nước sốt đậu nành.