Làm thế nào để nấu bắp cải cuộn trong Armenia

ẩm thực Armenia, như chúng ta biết, được phân biệt bởi sự độc đáo của nó. Trong nhiều thiên niên kỷ, đầu bếp Armenia tạo món ăn ngon, mà sau đó được mượn của họ Azerbaijan Gruzia và. Để làm rõ một số sắc thái, chúng ta hãy quay về với lịch sử của người Armenia.

quốc gia cổ đại này được lặp đi lặp lại chịu sự chinh phục, lãnh thổ của mình trong nhiều thế kỷ đã được chia thành các phần phía tây và phía đông. 17 đến thế kỷ 19 đầu. Armenia là dưới ách Thổ Nhĩ Kỳ và Ba Tư, nhưng người quản lý để giữ gìn bản sắc, tôn giáo và văn hóa của họ, bao gồm các món ăn Armenia. Đương nhiên, phần lớn các món ăn Armenia đúng đi đến Thổ Nhĩ Kỳ và người Ba Tư, và một trong số họ là Armenia nhồi - Dolma. Và đối với một số lý do, người Thổ Nhĩ Kỳ đã bắt đầu để khẳng định rằng chỉ có họ biết làm thế nào để nấu ăn một bắp cải nhồi ngon. Tôi đồng ý rằng đây là một tuyên bố vô lý không thể là sự thật, bởi vì đề cập đến làm thế nào để chuẩn bị cải bắp nhồi ngon, vẫn còn trong các tác phẩm cổ xưa của người Armenia.

Không giống như nhiều quốc gia khác, người Armenia đang chuẩn bị thịt cừu nhồi và thịt bọc trong bắp cải và nho lá. Truyền thống này họ thừa hưởng từ người Hy Lạp và Gruzia. Cũng cần lưu ý rằng tên của "Dolma" Armenia nhồi nhận được từ ngôn ngữ Thổ Nhĩ Kỳ, và dịch nó là "nhồi".

Làm thế nào để nấu cuộn bắp cải bằng tiếng Armenia? Đối với điền bạn cần xương thịt cừu, khoảng 600 gram, một chén cơm, tốt nhất là hình tròn, 2 củ hành tây, rau thơm chùm (thì là, húng quế, rau mùi và bạc hà), muối, tiêu vừa ăn. Và, tất nhiên, lá nho, mà có thể là cả tươi và mặn.

Nhồi bắp cải, nấu ăn mà sẽ không mất nhiều thời gian, không chỉ để làm hài lòng những người thân yêu của bạn trong một môi trường gia đình yên tĩnh, nhưng cũng là hoàn hảo cho bảng kỳ nghỉ. Các công thức khá đơn giản, nhưng đòi hỏi kỹ năng nhất định và một chút kiên nhẫn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu bắp cải cuộn Armenia đúng. Vì vậy, để nấu cơm cho đến khi một nửa, hoặc chỉ cần ngâm nước ấm và để 40 phút sau đó bóc vỏ hành tây, rửa và mịn nhuyễn. Làm tương tự với các màu xanh lá cây - rửa, khô và chop.

Trước khi bạn nấu cuộn bắp cải vào, bạn phải mất cừu. Điều đầu tiên bạn cần phải tách thịt từ xương và thịt băm. Sau đó, lấy một bát nhỏ, trộn thịt, gạo, rau xanh và hành tây. Thêm muối và hạt tiêu đen để nếm thử. Tất cả các stuffing đã sẵn sàng. Một số phụ nữ Armenia được thêm vào thịt băm băm nhuyễn cà chua tươi hoặc nước sốt cà chua. Họ nói rằng nó mang lại hương vị của món ăn.

Bây giờ bạn cần phải đi đến bước tiếp theo - chế biến lá nho. Họ cần phải đổ trên mặt nước sôi, để họ có hơi khập khiễng. Sau đó, cắt thân cây và lá chia thành 2 phần bằng nhau. Nhiều sẽ đóng vai trò như phong bì thư cho Herz-TS nhồi, và lần thứ hai sẽ cần sau này.

Làm thế nào để nấu cuộn bắp cải, hay chính xác hơn, là nhồi nhét được gói trong lá? Rất đơn giản, như trong phong bì. Ghi một caveat - lá được đưa vào phía sai, bóng vẫn còn bên ngoài. Từ các món ăn là một đẹp hơn rất nhiều.

Và bây giờ, sự chú ý, bí quyết của những người phụ nữ Armenia! Hãy nhớ rằng các xương mà bạn đã tách ra khỏi thịt? Đặt chúng trên dưới cùng của chảo và bìa hàng đầu với lá nho. Đặt cuộn bắp cải và đổ vào chảo một ít nước để nó hầu như không bao phủ cuộn bắp cải. Chặt che với một tấm ngược của tất cả điều này và đặt nó trên lửa nhỏ. Dolma không cần phải can thiệp.

Khi các món ăn đã sẵn sàng, nó có thể mang đến cho bảng. Trên bắp cải cuộn cần đổ một ít nước sốt, được hình thành trong quá trình nấu. Dish nhất thiết ăn nóng và thêm nước sốt lên trên matsun Armenia hoặc sữa chua trộn với tỏi. Hoàn toàn phù hợp với các món ăn và lavash Armenia.

Như bạn có thể thấy, Dolma là rõ rệt khác nhau từ bắp cải, được chuẩn bị với lá bắp cải. Nếu bạn không nhớ các công thức, chúng ta hãy nhớ lại: lấy một bắp cải có lá lớn, 250 gr. thịt lợn và thịt bò, cà chua, hành tây 2, một nửa chén cơm, rau thơm, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Bạn có thể thêm 2-3 tép tỏi. Sau đó, chúng tôi chuẩn bị mọi thứ như Dolma Armenia, chỉ cần quấn stuffing không có trong nho, và lá bắp cải đã truy cập khoảng 5 phút trong nước sôi và trở nên mềm mại.

Dưới đây là cách nấu cuộn bắp cải! Bon Appetit!